Іспанія шукає нові технології для перевірки якості оливкової олії

Інноваційний проект у районі с тестування оливкової олії і рейтинг якості був запущений в Іспанії.

Спільні зусилля кількох важливих галузевих організацій мають на меті знайти технологічний інструмент, який доповнює або замінює поточний панельний тест.

Угоду на проект підписали Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA), Міністерство сільського господарства, тваринництва, рибного господарства та сталого розвитку Хунти Андалусії та Міжпрофесійна організація іспанської оливкової олії.

Щоб розпочати те, що, ймовірно, буде тривалим, Міжпрофесійна організація іспанської оливкової олії внесе 150,000 - євро на перші два роки дослідницького та інноваційного проекту.

"Як і будь-який проект оцінки науково-технічних досліджень, його розробка займає тривалий період часу», – розповіла речник МАПУ. Olive Oil Times.

Команда Міжнародна оливкова рада Панельний тест (IOC) використовується в Європі для класифікації комерційної категорії оливкової олії першого віджиму з 1990-х років. Протягом багатьох років методика регулярно оновлювалася.

"Панельний тест є перевіреним, об’єктивним методом, який проводиться дегустаторами, підготовленими та акредитованими ENAC, і підданий взаємному порівнянню сенсорного аналізу, який демонструє його надійність», – сказав представник MAPA. ​"Проте будь-який науково-технічний прогрес, який дозволяє нам обробляти більше зразків з гарантією та суворістю, завжди буде вітатися як інструмент для покращення контролю якості харчових продуктів».

ENAC є національним органом з акредитації іспанських організацій, а його сертифікати визнаються більш ніж у 70 країнах. Згідно з Офіційним державним вісником (BOE) Іспанії, сектор оливкової олії є одним з найважливіших в іспанській агропродовольчій сфері, і контроль його якості є основоположним.

Фізичні, хімічні та органолептичні показники оливкової олії вже регулюються Європейським Союзом (ЄС). Хоча законодавство ЄС є одним з найбільш передових у цій сфері, цей проект потенційно може призвести до ще більшого посилення контролю.

Відповідаючи на запитання, чи можна використовувати успішний інструмент для технологічного тестування за межами Іспанії, MAPA відповіла: ​"це не питання, яке ми можемо передбачити в короткостроковій перспективі».

"Зрозуміло, що Іспанія є найбільший виробник оливкової олії у світі та лідер у своїй торгівлі та у своїх лабораторних та сенсорних аналізах, має найкращі умови для дослідження та отримання найкращої методології на службі у нашому секторі, і тому ми відіграємо важливу роль у європейському регуляторному розвитку оливкової олії », – додали в міністерстві.

Цей проект відбувається в критичний для оливкової олії час. З оливковою олією споживання налаштовано на випередження виробництва у цьому сезоні ціни підвищуються. У міру зростання конкуренції забезпечення якості є ключовим у захисті прав споживача.

Окрім участі в цьому інноваційному проекті, MAPA повідомила: ​"MAPA збирається затвердити якість оливкової олії стандарт в середині 2021 року, який поставить Іспанію як еталон досконалості у виробництві та маркетингу цієї їжі з Іспанії. Цей стандарт дуже важливий, оскільки стандарт якості цієї їжі не оновлювався більше двох десятиліть».

• Boletín Офіційний дель Естадо