Ранній врожай свідчить про рекордний рік у бразильському штаті Мінас-Жерайс

Резюме

Збір врожаю в Мінас-Жерайс, Бразилія, розпочався раніше, ніж зазвичай, і виробники очікують рекордного року завдяки високій врожайності. Дослідники пояснюють успішний сезон сприятливими погодними умовами, оскільки виробництво в регіоні значно зросло протягом багатьох років. Зростання та професіоналізація сектору призводять до більш обдуманих рішень щодо збору врожаю та контролю якості, а майбутнє розширення залежить від наукових досліджень та відбору сортів.

Збір врожаю розпочався раніше, ніж зазвичай, і виробники все ще очікують рекордного року, повідомляючи про високі врожаї завдяки триваючій кампанії в Мінас-Жерайс, південно-східному штаті Бразилії.

"2026 рік обіцяє стати віхою для виробництва оливкової олії на південному сході Бразилії. Зимові температури та рівномірно розподілені опади сприяли інтенсивному цвітінню, що призвело до рясних плодів», – Моасір Батіста ду Насіменту Філью, президент місцевої асоціації виробників оливок. Ассоолів, Повідомив Olive Oil Times.

"«Виробництво значно зросло за ці роки», – каже Аманда Соуза, дослідниця вирощування оливок у… ЕПАМІГ, повідомила сільськогосподарська дослідницька компанія штату Мінас-Жерайс Olive Oil Times.

Соуза сказала, що цьогорічні успіхи відбулися після зими, сформованої помірним Ла-Нінья, що принесло нижчі, стабільніші температури, холодні ночі та понад 700 годин нижче 7°C. Вона сказала, що умови сприяли індукції цвітіння, що підтримувало більшу кількість зав'язування плодів у багатьох гаях.

Соуза додав, що дослідники покладаються на цілорічний моніторинг клімату, який підтримується мережею з понад 450 метеорологічних станцій, встановлених по всій оливковій гаї, для відстеження регіонального мікроклімату.

Несприятливі погодні умови минулого сезону призвели до того, що виробництво склало менше 60 000 літрів, що значно менше за попередній рекорд у 150 000 літрів, зафіксований у 2024 році. ​"«Я очікую, що цього року ми досягнемо позначки в 200 000 літрів», – сказав до Насіменту Філью.

Виробництво оливкової олії в передгір'ях Серра-да-Мантікера становить 65 відсотків від загального обсягу виробництва оливкової олії в Мінас-Жерайс. Сади зазвичай розташовуються на висоті від 900 до 1,900 метрів, і в регіоні працює близько 120-150 ферм.

На відміну від Ріу-Гранді-ду-Сул, де вирощування оливок зосереджено на просторих рівних маєтках, виробництво в Мінас-Жерайс розподілене по менших гаях, часто розташованих на крутій місцевості. Обмежені можливості для механізації збільшують експлуатаційні витрати, що відображається у вищих роздрібних цінах на багато видів олій штату.

У 2026 році збирання врожаю розпочалося в січні. Соуза сказав, що опади були ключовим фактором більш раннього початку, оскільки літо в Бразилії зазвичай вологіше, ніж пікові періоди дозрівання врожаю. Збір врожаю в Північній півкулі.

Середня кількість опадів у 2026 році значно перевищила середню кількість 2025 року, сказав Соуза. ​"«Висока кількість опадів посилює поглинання води плодами, що призводить до збільшення сирої ваги та, як наслідок, зменшення вмісту олії у вологому стані», – додала вона.

Надмірні опади також можуть ускладнити подрібнення, оскільки фрукти з підвищеним вмістом вологи можуть ускладнити центрифугування та ефективне розділення. Соуза сказав, що ці партії відомі в секторі як ​"складні пасти».

Висока вологість також може збільшити ризик хвороб та опадання плодів у широко поширених сортів, таких як Grappolo 541, національний сорт, розроблений EPAMIG, який став популярним серед виробників завдяки своїм агрономічним характеристикам у регіоні.

Виробники кажуть, що ранній початок — це не лише реакція на погоду. Це також стало цілеспрямованою стратегією захисту якість оливкової олії.

"«Ранній збір врожаю модулює якість оливкової олії в бік більш інтенсивного сенсорного профілю завдяки вищій концентрації фенольних та летких сполук, що призводить до більш виражених ароматів та смаків», – сказав Соуза.

До Насіменту Фільо сказав, що зростаюча технічна зрілість сектору робить рішення щодо збору врожаю більш обдуманими. ​"«Виробники оливок стають більш професійними завдяки навчанню, семінарам та лекціям, а також завдяки пошуку знань у більш досвідчених виробників оливок у цьому секторі», – сказав він.

Ця професіоналізація виходить за межі саду. До Насіменту Фільо зазначив, що переробні підприємства консолідують та адаптують потужності відповідно до чинного законодавства, включаючи реєстрацію в Міністерстві сільського господарства, щоб посилити контроль якості по всьому ланцюжку створення вартості.

Він додав, що такі асоціації, як Assoolive та Ibraoliva, допомагають об’єднувати виробників, млинарних заводів та інших зацікавлених сторін, підтримуючи розвиток більш організованої оливкове господарство сектора.

На експериментальному полі EPAMIG у Марія-да-Фе дослідники відстежують показники протягом усього репродуктивного циклу, включаючи зав'язування плодів, ріст, вміст олії та поширеність хвороб. Соуза сказав, що хімічні та якісні аналізи проводяться в лабораторії аналізу оливкової олії на об'єкті, яку координує дослідник Луїс Фернандо Олівейра.

Соуза зазначив, що дослідницькі зусилля посилили ідентифікацію патогенів та фітосанітарні протоколи для управління такими загрозами, як Xylella fastidiosa, плямистість листя оливок та антракноз, захищаючи як врожайність, так і якість.

В останні роки зростає кількість бразильських виробників перемогли , NYIOOC World Olive Oil Competition, іноді навіть після дуже несприятливий погода

Відтоді, як у 2008 році компанія EPAMIG видобула першу в Мінас-Жерайс оливкову олію першого віджиму першого віджиму в Марія-да-Фе, сектор розширився на території, включаючи Ітабіріто, Оуро-Прету, Діамантіну, долину Джекітінонья та частину штату хребта Еспіньясо, де середня висота становить близько 1,200 метрів.

Висота залишається визначальним фактором, сказав Соуза, оскільки вона збільшує кількість годин зимового охолодження та забезпечує помірну теплову амплітуду в період перед цвітінням. ​"Ці умови сприяють індукції цвітіння та безпосередньо впливають на продуктивний потенціал наступного врожаю», – сказала вона.

Соуза додав, що польові спостереження та кліматичні дані свідчать про те, що більша висота може уповільнити розвиток та дозрівання плодів, допомагаючи оліям зберігати вищий рівень фенольних та летких сполук і підтримуючи більшу сенсорну складність.

І Соуза, і до Насіменту Фільо заявили, що майбутнє розширення значною мірою залежатиме від наукові дослідження, включаючи вибір сортів та структуровані програми селекції. Вони зазначили, що в Бразилії наразі є одинадцять охоронюваних національних сортів та ще один перебуває на стадії реєстрації.

Витрати та логістика залишаються основними обмеженнями в Мінас-Жерайс, значною мірою через гірський ландшафт. ​"Більшість управлінських робіт виконується вручну через крутий рельєф та нестачу сільської робочої сили. Ми повинні розробити альтернативи, включаючи обладнання та машини, для полегшення цієї діяльності», – сказав до Насіменту Філью.

Соуза додав, що підвищення середньої температури є ще однією проблемою. ​"Цей сценарій вимагає як адаптації виробничих систем, так і пошуку сортів, більш стійких до тепліших кліматичних умов», – сказала вона, вказуючи на зростання зміна клімату тиски.

Підтримка високих стандартів також вимагає жорсткого контролю на кожному етапі виробництва, сказав Соуза, особливо за кліматичних умов Мінас-Жерайса та ризиків захворювань.

Забігаючи вперед, вона сказала, що розширення може дедалі більше орієнтуватися на тепліші регіони, де топографія краще підходить для механізації, що дозволить виробникам розширюватися, зберігаючи при цьому якість.

"«Наукові дослідження будуть провідною силою, що рухатиме це розширення», – сказав Соуза, посилаючись на роботу з едафокліматичного зонування, підбору сортів, що підходять для різних регіонів, та програм генетичного вдосконалення для підвищення продуктивності.

"«Сьогодні ми бачимо дедалі більшу кількість установ, що займаються вирощуванням оливок у різних сферах його розвитку, включаючи менеджмент, генетику, гастрономію та туризм. Це, безумовно, зміцнить наш сектор, забезпечуючи впорядковане зростання діяльності та якості оливкової олії в Мінас-Жерайс», – підсумував до Насіменту Філью.