Вирощування культури оливкової олії через визнання дерев спадщини

Вчені, виробники та прихильники сектору оливкової олії об’єдналися в Америці, щоб допомогти зберегти багату історію двох континентів вирощування оливок і просувати його культурне значення.

Три столетні оливкові дерева були відзначені на першому щорічному Міжнародному конкурсі зі зміцнення спадщини оливок в Америці, який проводився практично у Судолива в середині грудня.

400-річне дерево Араука в Ла-Ріоха, Аргентина, ще одне чотиристорічне дерево в Іло, Перу, і набагато молодше, але не менш значуще столетне дерево в Чимальуакані, Мексика, отримали найвищі нагороди. Всього було номіновано 24 дерева з семи країн.

"Ми робимо це, щоб ми могли ідентифікувати всі дерева спадщини», – сказав Джанфранко Варгас, засновник Sudoliva. Olive Oil Times. ​"Не обов’язково виходячи з того, що вони найстаріші, але яке значення, спадщина, має для всього суспільства — для його історії та культури».

У той час як Варгас спочатку заснував Sudoliva три роки тому як конкурс якості оливкової олії, перуанський дослідник і консультант з виробництва завжди прагнув виявити та відзначити спадщину оливкових дерев.

"Ми зробили перший конкурс у Лімі з оливковим деревом Сан-Мартен-де-Поррес посаджений [бути визнаним]», – сказав він. На наступному конкурсі було нагороджено ще одне столетне дерево з Аріки, Чилі. У 2019 році було визнано Оливо-де-ла-Рейна-де-ла-Фронтера, розташоване поблизу Баге, Ріу-Гранді-ду-Сул.

Проте якраз перед тим, як третій конкурс міг відбутися Пандемія COVID-19 охопила всю Америку з руйнівними наслідками. Як наслідок, якість конкурсу було скасовано, і Sudoliva швидко зосередила свій акцент на оливкових деревах спадщини.

"Якщо метою є оцінити оливкові дерева, а не проводити конкурс з оливкової олії, найважливішим було провести конкурс, який допоможе нам визначити всю спадщину оливкових дерев в Америці», – сказав Варгас.

Варгас і його колеги з Sudoliva бачать у цій новій версії конкурсу спосіб побудувати культура оливкової олії у Північній та Південній Америці, що подібне до того, що можна знайти в південній Європі.

Виявлення та визнання цих оливкових дерев є першим кроком у цьому процесі. Варгас вважає, що після того, як дерева будуть ідентифіковані, їх можна використовувати для реклами олеотуризм– туризм на оливковій олії – і може додати цінність оліям, виробленим з їхніх оливок.

"Іншими словами, дерева виконують соціальну, культурну та історичну функцію», – сказав Варгас.

Щоб проілюструвати свою думку, Варгас вказує на столетне дерево в Чімальуакані, місті, що постійно росте, на північний схід від великої столиці Мексики. Місцева влада висунула дерево на конкурс, щоб допомогти його захистити.

"Вони хочуть його відновити, тому що в цій місцевості спостерігалося зростання міст, але дерева не вирубали», – сказав Варгас. ​"Будинки були побудовані, і ці квартали, які є маргінальними, виросли посеред оливкових дерев».

"Багато з цих людей, які мають низькі економічні ресурси, збирають ці надзвичайно великі оливкові дерева», – додав він. ​"Вони продають оливки і працюють у гаю».

Завдяки цьому офіційному визнанню, Варгас вважає, що дерево створить більше цінності для місцевої громади. Разом із двома іншими переможцями та 21 учасником, дерево незабаром буде представлено на новому веб-сайті та пов’язаних стрічках соціальних мереж.

У випадку з Чімальуаканом нагорода також приверне увагу до міського фестивалю оливок.

"Існує дуже важливий соціальний і культурний фактор у тому, як зберігалося вирощування оливок і як воно продовжувалося в цих районах для цих людей у ​​Чімальуакані», – сказав Варгас.

Поряд з наданням допомоги в розміщенні цих місць призначення оливкової олії Нового Світу на карті, конкурс також служить свого роду переписом населення, де місцеві органи влади та представники сектору оливкової олії працюють над визначенням столетні дерева і номінувати їх на майбутні конкурси.

"Ідея полягає в тому, що конкурс за допомогою технологій використовує всі ресурси, щоб мати можливість ідентифікувати, каталогізувати та нанести на карту ці оливкові дерева спадщини в Америці», — сказав він.

У випадку деяких чотирьохсотлітніх дерев в Аргентині конкурс також може допомогти місцевим органам влади зберегти дерева та зупинити поширення хвороб, які інакше могли б залишитися непоміченими.

"Наприклад, оливкове дерево Арауко [в Аймогасті], мабуть, має Xylella fastidiosa, що викликає занепокоєння для всіх нас, і таким чином ми також хочемо керувати», – сказав Варгас. ​"Є багато дерев, які знаходяться між життям і смертю, і єдиний спосіб захистити їх — це надати їм цінність».

У міру розвитку цієї нової ітерації конкурсу Sudoliva, Варгас сказав, що він також стане форумом для навчання оливкових фермерів і виробників олії тому, як ефективно приймати туристів і дегустації.

Він сподівається, що зможе розширити цю частину конкурсу на наступному виданні, яке відбудеться особисто в Аймогасті, де росте найстаріше оливкове дерево Аргентини (один із переможців премії цього року).

"Наступного року ми збираємося зробити це в Аргентині. Ми намагалися зробити це в Аймогасті, надати йому цінності, надати йому більше значення там, у Сан-Хуані», – сказав Варгас.

"Оливкових дерев набагато більше. Йдеться про 24 із тисяч», – додав він. ​"З кожним роком ми сподіваємося, що буде додаватися ще багато і що ми будемо формувати маршрут».