Маршрут до сталого туризму в Греції з оливковою олією

На початку 70-х років грецька туристична індустрія вибухнула. Чудовий грецький флірт моря, сонця та гір у поєднанні з унікальною історією, смачною їжею, хорошою інфраструктурою аеропорту та нижчою вартістю життя, ніж в інших європейських місцях, зробили цю країну південно-східного Середземномор’я дуже затребуваною.

Це, в свою чергу, призвело до ​"індустріалізація» туристичного продукту, оскільки більшість грецьких напрямків інвестували в а ​"Море і сонце», за словами експерта з туризму та менеджера Alex Beach Hotel & Bungalows на грецькому острові Родос Александрос Пассаліс.

"Нині цього недостатньо. У період, коли конкуренція встановила нові правила на світовому туристичному ринку, для Греції стоїть завдання стати успішним гравцем у контексті сталого розвитку туризму. Виникаючий попит на туристичну діяльність особливих інтересів, таку як сільське господарство та харчування, може надати грецьким напрямкам можливість диференціювати та покращувати свій туристичний продукт», – сказав Пассаліс. Olive Oil Times.

У своїй дисертації для магістра в Школі туризму Борнмутського університету, яка становила розділ книги ​"Туризм і нові медіа», який містив низку тематичних досліджень з Італії та Греції, Пассаліс виявив, що оливкова олія, а також цікаві туристичні ресурси, такі як гастрономічний туризм та місцеві продукти харчування, мають великий потенціал у маркетингу грецьких туристичних напрямків. , і можуть бути використані як інструменти сталого розвитку та вихід з економічної та соціальної кризи країни.

Але що таке сталий розвиток? Щоб туризм залишався стійким, він повинен охоплювати певні економічні, соціальні та екологічні виміри. Коротше кажучи, вона повинна поважати місцеві екосистеми та оптимально використовувати екологічні ресурси, які є ключовими елементами розвитку туризму; вона повинна вливати дохід у місцеву економіку та підтримувати їхню роботу справедливим чином, що приносить користь усім зацікавленим сторонам; і вона має поважати культурну спадщину та традиційні цінності приймаючих спільнот, одночасно підвищуючи міжкультурне розуміння та толерантність.

"Ось чому оливкова олія може стати сильним маркетинговим інструментом для забезпечення сталого туризму, який не обмежується ​"Кліше моря та сонця», – сказав Пассаліс, чиє дослідження було спрямовано на оцінку того, як оливкова олія може сприяти сталому розвитку туризму в Греції, диференціюючи та покращуючи грецький туристичний продукт.

Дослідник провів віч-на-віч глибокі інтерв’ю з грецькими спеціалістами з туризму. Менеджерів або власників готелів і ресторанів, які брали участь у дослідженні, заохочували описати свій досвід, коли намагалися просувати оливкову олію, згадати, що гості знайшли цікавим у ній, і дати рекомендації щодо того, як можна покращити національний туристичний продукт за допомогою оливкової олії. Усіх респондентів попросили описати бар’єри у зв’язку між оливковою олією та туристичним досвідом у Греції та проаналізувати свої ідеї щодо того, як рідке золото може стати інструментом сталого розвитку туризму.

Загалом, дослідження прийшло до висновку, що місцева гастрономія є важливою, оскільки сучасні мандрівники вважають її засобом для вивчення нових культур, а туристичні місця повинні знайти способи запропонувати справжню ​"смак» регіону для туристів, не жертвуючи стійкістю, зараз як ніколи.

По-перше, було виявлено, що якщо діяльність, пов’язана з оливковою олією, як-от збирання врожаю, ефективно просувається, грецькі напрямки мають можливість створити попит навіть у низькі сезони і, що ще важливіше, додати цінності до досвіду туристів (те, що відбувається правильно зараз в Іспанії з олеотуризмом).

Далі дослідження показало, що роль уряду та місцевих органів влади має полягати в тому, щоб використовувати оливкову олію як інструмент сталого розвитку шляхом гармонізації інтересів сільських громад у туристичних напрямках із туристичним сектором та навколишнім середовищем, а також управління екологічними, економічні та культурні аспекти у найбільш сумісний спосіб.

Багато респондентів запропонували створення ​"маршрути оливкової олії», як-от італійські, як ще один спосіб рекламувати оливкову олію як туристичний продукт — маршрути, за допомогою яких відвідувачі могли дізнатися про процес виробництва оливкової олії, її якість та культурне значення.

"Усі респонденти опитування погодилися, що оливкова олія дійсно може відрізняти грецький туристичний продукт. Греція віддає 60 відсотків своїх оброблюваних земель для вирощування оливок і, незважаючи на свої невеликі розміри, займає третє місце у світовому виробництві оливок».

"Оливкова олія нерозривно пов’язана з грецькою ідентичністю; він є невід'ємною частиною грецької дієти і постійно використовується не тільки для забезпечення харчових потреб, але й для культурних та релігійних цілей», — сказав Пассаліс, дослідження якого показало, що зв'язок між оливковою олією та туризмом дійсно може задовольнити всі три виміри сталого розвитку. туризм.

• Александрос Пассаліс


• Туризм і нові медіа