Захист оливкових дерев на острові Паг із сухими кам’яними стінами

Хорватський острів Паг славиться своїми вівцями, сиром, Лунські оливкові гаї і сухі кам'яні стіни.

Їх понад 1,000 кілометрів, і сьогодні вони представляють собою архітектурну спадщину під охороною ЮНЕСКО.

Стіни збудовані дуже давно, із сухого каменю – без розчину, який би їх зв’язував – на знак кордону між пасовищами, а є новий. Його збудував 30-річний майстер агрономії Філіп Мандичич із Влашича, на південному краю Пагу.

"Я побудував стіну з сухого каменю, щоб захистити оливки від впливу бурі [холодного сухого вітру, що дме з півночі] і солі», — сказав він. Olive Oil Times.

Сухі стіни мають ширину один метр і висоту майже два метри, 180 сантиметрів. Він є найбільшим не тільки на Пагу, але й в інших країнах Середземномор’я, де використовується цей метод будівництва.

Що таке боротьба з бурою, що таке любов до оливок — найчастіші коментарі місцевих жителів та перехожих, які висловлюють своє захоплення цією незвичайною затією.

"Якщо немає любові, хто б це зробив, сказав Мандичич. Його пристрасть до оливок почалася ще в дитинстві завдяки своєму батькові Бранко, 73 роки, який близько 150 років тому посадив близько 0.7 оливкових дерев Oblica, Leccino та Pendolino на площі 15 га.

Виявилося, що розташування Велико-Блато перед селищем Влашич не дуже вигідне для оливкових гаїв, на острів обрушуються сильні шторми, а швидкість вітру іноді перевищує 180 кілометрів на годину.

"Звичайно, більше», – сказав Бранко. ​"Пам’ятаю, коли ми не могли ходити, а повзали, щоб дістатися до овець і погодувати їх».

З бурою з Велебіту збивають сіль. Явище виникає, коли вітер бурхливого моря в Велебітському каналі піднімає краплі морської води і створює ​"морський дим».

Після випаровування води з цих крапель залишається тонкий шар солі, яка осідає на ґрунті, траві, кущах і деревах. Особливо шкідлива сіль для молодих оливкових дерев. В результаті вони залишаються дрібними і без листя. Деякі навіть не виживають.

"Мені було 15 років, коли я допомагав батькові будувати сухі кам’яні стіни навколо оливкових дерев», – сказав Мандичич. ​"Ми зробили їх у формі півмісяця з північного боку, як вітрове скло».

Також у верхній і середній частині оливкових гаїв прокопали канал метрової глибини й ширини в ширину оливкового гаю.

"Ми привезли ґрунт до цих каналів і посадили очерет, питтоспорум і кипарис, все для зеленої огорожі, щоб захистити оливки від бури», – сказав Мандичич.

Він зазначив, що бура не заважає оливкам. Натомість деревам заважає сіль, яку приносить бура з Велебітського каналу. Якщо після бури швидко не йде дощ, щоб змити сіль, відбувається дефоліація.

Оливкові дерева втрачають листя і в наступному році змушені витрачати свою енергію виключно на відновлення листової маси, тому врожайності немає або мінімальна.

Протягом багатьох років Мандичич помітив, що захищені оливкові дерева росли швидше, але лише на висоту сухої кам’яної стіни. Все, що вище стін, постраждало від бури.

Проте на деякий час оливки залишилися самі собою. Мандічич сказав, що його батько захворів і не міг доглядати за деревами, коли навчався в середній школі в сусідньому Задарі, і мав обмежений час для догляду за деревами.

Після закінчення середньої школи Мандичич вступив на програму карстового землеробства в Політехніку Марко Марулича в Кніні, приблизно за дві години на південний схід від Влашичі, де він вперше дізнався про органічне сільське господарство та вирощування оливок.

"Вже після кількох годин органічного землеробства я знав, що продовжу освіту в цьому напрямку», – сказав він.

Сьогодні Мандичич знає, що прийняв правильне рішення. Він сказав, що надзвичайно вдячний за те, що мав привілей слухати лекції Фране Стрікіча, одного з провідних експертів з вирощування оливок, які мали на нього значний вплив.

Після Кніна Мандичич вирішив продовжити освіту, вступивши на аспірантуру з органічного сільського господарства в Осієку, на самому північному сході країни.

Після закінчення навчання влаштувався технічним партнером у тодішнє Хорватське сільськогосподарське агентство, а нині Хорватське агентство сільського господарства та продовольства, де пробув менше чотирьох років.

Окрім роботи, кожну вільну хвилину він проводить у родинному маєтку, плануючи, як оживити та захистити оливкові дерева.

Спочатку оливковий гай відчайдушно потребував ремонту та управління, тому Мандичич подав заявку на грант у розмірі 15,000 - євро.

Він використав кошти на будівництво сухої кам’яної стіни довжиною 60 метрів і шириною в метр, висотою 180 сантиметрів посеред оливкового гаю, яка служила б вітрозахисним покриттям, очищала поле, збирала врожай і молотила оливки. Камені зі стіни йшли з навколишнього ландшафту.

"Подивіться, навколо нашого оливкового гаю є кілометри старих сухих стін, тому важко не згадати своїх прадідів, які їх будували», – сказав Мандичич. ​"Тому це наш пам’ятник їм і тим, хто приходить».

Те, що було доведено на практиці і що він мав нагоду переконатися, це те, що оливки дають найвищу якість у найскладніших умовах.

Минулого року, особливо кліматологічно, не прихильно ставилися до місцевих оливників, але врожай був солідним завдяки сухому каменю та захисту від бури та солі.

"Ми збирали урожай за правилами професії», – сказав Мандичич. ​"Збір врожаю був 15 жовтня. Плоди були оброблені в Люпче, на олійному заводі Душевич, протягом 12 годин після збору, щоб зберегти якість».

Масло надходило безпосередньо в резервуари з нержавіючої сталі і через місяць розливали в пляшки з темного скла.

"Отримана олія має яскраво виражену фруктовість, середню гіркоту та пряність», – сказав Мандичич.

Крім оливок, зайнявся вівчарством. Торік він заготів 10 овець, які цього року народили 15 ягнят. Мандичич планує вирощувати овець лише для отримання м’яса баранини. Доїння як основна робота займає багато часу.

Також в оливковому гаю є криниця, з якої черпають воду, необхідну для оливкових дерев і овець, які також пасуть траву та удобрюють оливкові гаї.

Мандичич додав, що генетичні дослідження підтвердили, що пазька праменка є найбільш вигідні вівці в світі.

Наступного року родина Мандичіч планує висадити нові 60 оливкових дерев у двох місцях. ​"Раніше на цих місцях були виноградники, а сьогодні вони зберігаються як орна земля», – сказав він.

Оскільки сімейне господарство також займається виробництвом змішаних овочів, які вони посадили, коли за грант почали оновлювати оливкові гаї, родина також придбала систему поливу ріллі, яка, як вони очікують, збільшить урожай до три рази.

Як кажуть, успіх породжує успіх, і Мандичич сподівається зберегти своє, і його сім’я переживає його виробництво. органічна оливкова олія, пазька праменка та сезонні овочі.