Виробники в Греції пристосовуються до складного врожаю

Грецькі виробники продемонстрували винахідливість у боротьбі з винятковими викликами врожаю 2020 року, підкріплені знанням галузі та своїх клієнтів.
Ставрос Каллас
Грудень 22, 2020
Костас Василопулос

останні новини

Навіть коли вони протистоять довготривалим наслідкам Пандемія COVID-19, несприятливих погодних умов і низьк ціни на оливкову олію, грецькі виробники сповнені рішучості мати успішний урожай.

На острові Кефалонія, на західному краю Еллінської дуги в Іонічному морі, урожай був вимогливим, але винагородним для місцевих виробників у Ліохарис.

Ми впевнені, що ця складність лише зробить світ якісної оливкової олії першого віджиму ще міцнішим і рішучим, ніж будь-коли.- Євгенія Андріопулу, Макарія Терра

"Основною проблемою, з якою ми зіткнулися цього сезону, був посушливий клімат у листопаді, який вимагав спеціальних технологій на оливковій млині, щоб зменшити можливість емульсії», – сказав Діонісіос Гарбіс, керівник виробництва компанії. Olive Oil Times. "На щастя, якість виробленої оливкової олії виняткова, хоча її кількість зменшилася порівняно з минулим роком».

Див також:Оновлення врожаю 2020 року

"Сезон збору оливок розпочався з ранніх оливок у перший тиждень жовтня», – сказав Гарбіс. "Оливки сорту Коронейки були дуже зеленими і за цей час давали низький урожай. Зараз збір оливок знаходиться на піку з місцевих сортів оливок, таких як Ітака, Манакі та інших сортів».

Бізнес-Європа-Виробники-Виробники-У-Греції-адаптуються-до-складних-часів-збирання-оливкової олії

Оливкова фабрика Liocharis Kefalonia

Закриття бізнесу знизило продажі Liocharis місцевим ресторанам і готелям. Однак ці втрати були частково компенсовані прямими продажами споживачам, які були підкріплені срібною нагородою на виставці. NYIOOC World Olive Oil Competition минулого травня.

"Блокування, пов’язане з Covid, сильно вплинуло на діяльність Horeca (готелі, ресторани та кафе) і, отже, екстра незайману. споживання оливкової олії [через цей канал] значно скорочено на острові та в усьому світі», – сказав Гарбіс.

реклама

"З іншого боку, наша остання NYIOOC Нагорода призвела до збільшення наших роздрібних продажів, частково компенсуючи втрати від туристичної діяльності», – додав він.

У Мессінії, на південно-західній стороні півострова Пелопоннес, Євгенія Андріопулу з Макарія Терра підкреслив незвичайність поточного сезону збирання врожаю.

"Ми справді живемо в дуже складні часи», – сказав Андріопулу Olive Oil Times. "Однак ми впевнені, що ця складність лише зробить світ якісної оливкової олії першого віджиму сильнішим і рішучим, ніж будь-коли».

Бізнес-Європа-Виробники-Виробники-У-Греції-адаптуються-до-складних-часів-збирання-оливкової олії

Макарія Терра

Зусилля протягом сезону окупилися для Makaria Terra, незважаючи на унікальні умови, сформовані пандемією.

"Ми вже завершили жнива», – сказав Андріопулу. "Було кілька проблем, зокрема, відсутність працівників через Covid-19 обмеження. Нам вдалося подолати цю проблему, оскільки ми збирали в той час, коли більшість інших olive oil proвиробники вважали, що ще зарано збирати їхній урожай».

"Крім того, ми можемо сказати, що ми виготовили якісну оливкову олію і цього року, і сподіваємося, що ми зможемо бути нагороджені нашою четвертою Золотою нагородою у 2021 році. NYIOOC», – додала вона.

Андріопулу також визнав вирішальний внесок клієнтів компанії в успіх у промисловості оливкової олії.

"Це непрості часи, але коли стає важко, важкі починають йти», – сказала вона. "Однак, щоб бути справедливими, ми повинні сказати, що надзвичайно важливо, щоб у нас була історія, а також аудиторія та постійні клієнти, які підтримують наш якісний продукт».

"В іншому випадку новачкам дуже важко увійти в гру, оскільки наслідки Covid-19 не залишають багато місця для орієнтації новачкам», – додав Андріопулу.

In Критпроте, що знаходиться майже в середині еллінської дуги, переважають більш традиційні проблеми.

У деяких районах місцева влада закликала виробників збирати врожай раніше, щоб уникнути кумулятивних проблем фруктова муха. Однак на момент збору врожаю плоди оливки були недостатньо дозрілими для значного врожаю та кількості olive oil proна той час було значно нижчим, ніж очікувалося.

"Урожайність, особливо на сході Криту, все ще дуже низька, особливо в районах з високим урожаєм, досягаючи навіть дев’яти або 10-- [дев’ять кілограмів оливок, необхідних на один кілограм оливкової олії], відсоток, який ще не дозволяє [a успішного] врожаю», – сказав агроном Нікос Мікелакіс.

"Це свідчить про те, що було б, якби виробники дотримувалися рекомендацій щодо збирання врожаю ще раніше, наприкінці вересня або на початку жовтня», – додав він.

Див також:Найкращі оливкові олії з Греції

Тим часом в Іерапетрі, на східній стороні Криту, члени с Соціальний кооператив Eptastiktos працював разом з місцевими виробниками, щоб зібрати оливки з столетніх оливкових дерев для виробництва високоякісної та високоякісної оливкової олії.

Бізнес-Європа-Виробники-Виробники-У-Греції-адаптуються-до-складних-часів-збирання-оливкової олії

Соціальний кооператив Eptastiktos

"Вироблена оливкова олія має кислотність 0.4 а поліфеноли перевищує 500 міліграмів на кілограм», – сказав координатор програми Павлос Даскалакіс. "Ціна виробника була встановлена ​​на рівні 4.00 євро за кілограм оливкової олії».

"Олію розливають у ємності по 100 і 500 мілілітрів для продажу в Інтернеті», – додав він. "Наша мета — виробляти оливкову олію першого віджиму найвищої якості та культурної цінності, оскільки її виготовляють з одних із найстаріших дерев у світі».

"Столітні оливкові дерева набагато продуктивніші та краще пристосовані до погодних умов острова», – продовжив Даскалакіс. "Багато стародавніх оливкових дерев існує по всьому Криту, деякі з них датуються мінойськими часами. Лише в регіоні Ласіті є сотні столетніх оливкових дерев, найстарішому з яких 3,000 років».

На жаль, вони не отримують жодного офіційного захисту (крім любові власників)», – підсумував він. "Подібні ініціативи с olive oil proВиробки зі старих дерев існують і в Іспанії, але муніципалітети та регіони працюють разом там ".

На східному краю Еллінської дуги лежить Родос – т. зв "Острів Лицарів через його багату середньовічну історію, де сім’я Каллас завершує свою діяльність протягом сезону.

"Грудень загалом означає кінець періоду збору врожаю та виробництва оливок». Ставрос Каллас сказав Olive Oil Times.«Цього року грудень був особливо важким, оскільки зараз ми переживаємо а друга хвиля пандемії."

"На щастя, погодні умови сприяли оливковим деревам, що призвело до отримання оливкової олії першого віджиму дійсно високої якості», – додав він. Були деякі проблеми, особливо в період плодоношення, коли температура була дуже високою, але вони були незначними, і Родос виробляв виняткову олію».

Бізнес-Європа-Виробники-Виробники-У-Греції-адаптуються-до-складних-часів-збирання-оливкової олії

Ставрос Каллас

Для Калласа, першого продюсера з Родосу, який отримав нагороду NYIOOC, оливкове дерево є прикладом сили та витривалості у важкі часи, такі як епоха пандемії.

"Нагорода, яку ми отримали в Нью-Йорку, була великою честю для родини Каллас, оскільки це був перший раз, коли родійська оливкова олія була вручена», – сказав Каллас. "Ми підтримуємо місцеві продукти і хочемо, щоб вони процвітали».

"Усім, хто ще збирає цей дорогоцінний інгредієнт: бажаємо удачі», – додав він. "Я сподіваюся, що так само, як оливкове дерево завжди стоїть високо, людство зможе подолати цю проблему і піднятися знову».



Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції