Виробник третього покоління привозить найкращі у світі оливкові олії до Лондона

Відкривши свої двері понад 20 років тому на ринку Боро, на березі Темзи, The Olive Oil Co. став непохитним прихильником Лондонська сцена оливкової олії.

Власник Данило Манко вперше переїхав до Лондона зі своєї рідної Апулії в 1997 році для навчання та вирішив залишитися.

"Я залишився і почав свій бізнес», – розповів він Olive Oil Times. ​"Мій дідусь мав землю в Апулії, тому я завжди був пов’язаний з оливковою олією».

Нещодавно Манко повернувся на землю свого діда, відновивши існуючі оливкові гаї та посадивши нові. Поряд із добіркою імпортних олій він продає і власні.

Крім свого магазину на ринку, Манко також імпортує оливкову олію оптом для обслуговування громадського харчування. Більшість з оливкова олія першого віджиму походить з Апулії, але Манко також отримує свій вибір з усього світу оливкової олії.

"Щороку у нас є вибір різних виробників, які надсилають нам свої зразки, і ми їх тестуємо», — сказав він. ​"Тоді ми вирішуємо, хто йде, а хто виходить».

На якість олії може впливати цілий ряд факторів – від кліматичних умов до часу збору врожаю. ​"Ось чому ми продовжуємо їх чергувати», – сказав Манко. ​"Щороку до грудня ми вирішуємо, що будемо мати на наступний рік».

Магазин може похвалитися вражаючою різноманітністю відомих брендів, включаючи десяток або близько того NYIOOC World Olive Oil Competition лауреати премії.

Протягом останніх двох десятиліть у Лондоні Manco постійно зростає оцінка та знання про оливкову олію першого віджимання.

"Двадцять років тому було надзвичайно важко пояснити, чому пляшка коштуватиме 25 фунтів стерлінгів за півлітра, але зараз є набагато більше знань», — сказав він.

Ці дані підтверджують спостереження Манко. За даними Міжнародної оливкової ради, споживання оливкової олії у Сполученому Королівстві різко зросло з 33,8000 2000 тонн у 01/72,300 врожайному році до 2019 20 тонн у -/- (останній рік, за який доступні дані МОК).

Крім того, листопад 2022 р звітом з Центру сприяння імпорту, агентства Міністерства закордонних справ Нідерландів, сказав, що Велика Британія входить до п’ятірки європейських країн, що не виробляють, у яких спостерігається найзначніше зростання споживання за останні півдесяти років.

Манко в основному пояснює це появою недорогих авіаярмарків у Європі в середині 2000-х років, що дозволило людям на континенті дешевше подорожувати до країн-виробників і підвищило обізнаність про користь оливкової олії для здоров’я.

Відвідуючи південну Європу, він вважає, що лондонці отримали кращу оцінку сорти оливок, як виробляють оливкову олію першого віджиму та чим відрізняються високоякісна та неякісна оливкова олія. ​"Одне — пояснити, — сказав Манко. ​"Інше – побачити. Це завжди по-різному».

"На нашому стенді Borough Market ми помітили, що клієнти задають більш конкретні запитання про продукт, наприклад про врожай, віджим, сорт і запах», — сказав Манко. ​"Деякі з них уже знають, що шукають, а інші просять поради щодо конкретної страви. Для всіх відвідувачів є можливість ближче познайомитися та продегустувати продукт».

Незважаючи на те, що споживання оливкової олії продовжує зростати, італо-британський подвійний громадянин сказав, що рішення Великої Британії вийти з Європейського Союзу в 2016 році ускладнило його роботу.

Brexit не призвів до нових мита на імпорт європейської оливкової олії але збільшення бюрократії та часу транспортування.

"Brexit вплинув на наш бізнес, як і на будь-який інший», – сказав він. ​"Збільшилась документообіг. Розмитнення товару займає п’ять-шість днів більше».

"Головною проблемою для нас є додаткові витрати з точки зору додаткових днів, які нам потрібні для транзитного часу», — додав Манко. ​"Brexit просто ускладнив усе».

Olive Oil Co. — не єдиний італійський імпортер, який відчуває на собі негативні наслідки Brexit. У 2021 році заявила асоціація фермерів Coldiretti Brexit призвів до значного зниження експорт італійської оливкової олії, пасти, сиру, вина та томатного соусу до Великобританії

Незважаючи на незручності, створені рішенням вийти з ЄС, Manco продовжує сприяти споживанню оливкової олії у Великобританії, де вершкове масло вже давно є домінуючим жиром. Він робить це шляхом навчання покупців ресторану та широкої громадськості у своєму магазині.

"Іноді ми влаштовуємо для клієнтів мого ресторану вечір про оливкову олію», — розповів він. ​"Ми збираємо 10-15 людей разом і робимо перший підхід оливкової олії. Наша робота полягає в тому, щоб зробити продукт цікавішим, щоб люди дізналися про нього більше».

"Продавці в магазині також навчаються оливковій олії», – підсумував він. ​"Нам байдуже, купує людина оливкову олію чи ні. Наша мета полягає в тому, щоб люди прийшли, спробували продукт і зрозуміли про нього більше. Вони завжди повертатимуться, щоб купити».