Дані про виробництво оливкової олії в Європі виявляють різні тенденції

Виробництво в Італії та Греції різко скорочується. В Іспанії та Португалії він значно вищий.

Іленія Гранітто та Деніел Доусон
27 березня 2019 р. 16:26 UTC
503

Виробництво оливкової олії розвивається в різних напрямках у двох регіонах Європи.

На Піренейському півострові, Іспанія та Португалія за останні 15 років урожай оливкової олії постійно зростав до рекордного рівня.

Сектор отримав поштовх в обох (Іспанії та Португалії) завдяки сприятливому середовищу для інвестицій у створення інфраструктури та модернізацію оливкових гаїв.- Хорхе де Мело, генеральний директор Sovena

Минулого року обидві країни мали чудові врожаї, с Іспанія виробляє 1,598,900 - - тонн та Португалія виробляє 115,000 тис. тонн. Це відповідно третій і другий найкращі врожаї, які коли-небудь мали країни.

Тим часом по інший бік торгового блоку, Італія та Greece в обох випадках річна врожайність продовжує знижуватися протягом одного і того ж періоду часу і з приголомшливо однаковою швидкістю.

Італія виробила 265,000 тис. тонн, що є третьою найменшою врожайністю в країні за більше ніж десятиліття. Тільки в Греції Виготовлено 225,000 тис. тонн, що також є їхнім третім найгіршим урожаєм за останнє десятиліття.

Ця тенденція може бути пов’язана з подібними традиційними системами вирощування оливок, які поділяють (Італія та Греція).- Туллія Галліна Тоскі, професор сільськогосподарських і харчових наук Університету Болоньї

Кілька факторів впливають на виробництво в цих чотирьох країнах, але зміна клімату може бути одним із найбільших. За словами багатьох метеорологів, опитаних для цієї статті, регіон продовжуватиме ставати спекотнішим і сухішим, загалом, із більш спорадичними епізодами інтенсивного холоду та інтенсивних дощів у різні пори року.

"В принципі, потепління клімату в районі Середземномор’я означатиме не тільки підвищення температури, але, перш за все, втрату регулярності в атмосферних часах», – сказав Хорхе Ольсіна, голова Інституту клімату Університету Аліканте. Olive Oil Times.

Див також:Новини виробництва оливкової олії

"Це означає, що нас чекають більш інтенсивні та різкі зміни погоди, із спекотними днями, супроводжуваними різкими перепадами температури; короткотривалі, але інтенсивні посухи, перемежовані епізодами проливних дощів», – додала Ольчина. "І це буде проявлятися як у східному, так і в західному секторах без фіксованої періодичності».

Костас Ліріс, грецький агроном і експерт з оливкової олії, погодився з тим, що подібні погодні умови, зокрема схожі моделі поганої погоди в останні роки врожаю, зіграли свою роль у тенденціях до зниження виробництва оливкової олії як у Греції, так і в Італії.

"Загальні кліматичні умови багато в чому впливають на виробництво, і між Італією та Грецією у нас багато подібності», – сказав він. Olive Oil Times. "Південь Італії та Греції мають однакову погоду, що, природно, пов’язано з виробництвом та якістю виробленої олії. Коли в Італії багато холоду або навіть снігу, через два-чотири дні ми маємо подібну погоду в Греції».

Те ж саме стосується спекотної погоди та посухи.

Джованні Бьянкі - продюсер 2016 року NYIOOC Найкращий у своєму класі архар і збирає оливки з гаїв на Пелопоннесі, який розташований на півдні Греції. Він сказав Olive Oil Times що останні кліматичні умови вплинули на його врожай, і він вважає, що ці ж умови впливають на інших виробників як в Італії, так і в Греції.

"Мій оливковий гай знаходиться в Гаргаліаноі, на Пелопоннесі, де клімат м’який, і зазвичай було сухо з червня до кінця серпня», – сказав він. "Але в останні кілька років, хоча дощів немає, але дуже волого; потім з початку вересня частішали опади».

"Західне узбережжя Пелопоннесу знаходиться прямо навпроти Італії, і погодні явища в основному відбуваються відповідно до того, що сталося на півдні Італії, зокрема в Апулії», – додав Бьянкі. "Фермери в цьому районі Греції часто перевіряють прогноз погоди для цього італійського регіону, оскільки часто трапляється, що штормовий фронт переміщається з Апулії на цю прибережну смугу протягом 24-36 годин».

Однак другий і третій за величиною виробники в ЄС мають більше спільного, ніж просто пов’язана погода.

Про це розповіла професор кафедри сільськогосподарських і харчових наук Болонського університету Тулліа Галліна Тоскі. Olive Oil Times що дві країни поділяють схожі методи вирощування та виробництва, що також може допомогти пояснити схожість їхніх тенденцій.

реклама
реклама

"Ця тенденція може бути пов’язана з подібними традиційними системами вирощування оливок, які поділяють ці дві країни», – сказала вона. "Дійсно, Греція та Італія характеризуються фрагментованим виробництвом оливкової олії, яким керують дрібні фермери або навіть великі виробники, без значного розвитку систем інтенсивного та суперінтенсивного землеробства, які частіше впроваджуються в Іспанії».

"Більш фрагментоване та традиційне виробництво в Італії та Греції, пов’язане з багатьма місцевими сортами оливкової олії та фермами, а також типове виробництво оливкової олії, наприклад PDO, PGI, односортне та високоякісне виробництво, призводить до більших коливань у виробництві оливкової олії вздовж років", - додала вона.

Далі на захід в Іспанії та Португалії тенденція до зростання виробництва оливкової олії менш узгоджується, але, тим не менш, помітно схожа.

Кліматичні умови можуть відігравати невелику роль у цій схожості, але в цілому схожі технології виробництва та зростаючі інвестиції є рушійними факторами цього збільшення виробництва.

Хорхе де Мело є генеральним директором компанії Sovena, однієї з найбільших агробізнес-холдингів Португалії. Він сказав Olive Oil Times що і Іспанія, і Португалія мають сприятливий інвестиційний клімат, що в свою чергу призвело до покращення вирощування оливок та виробництва олії.

"Сектор отримав поштовх в обох країнах завдяки сприятливому середовищу для інвестицій у створення інфраструктури та модернізацію оливкових гаїв», – сказав він. "Виведення нових сортів і введення зрошення призвели до підвищення продуктивності в двох сусідніх країнах».

Де Мело посилається на інвестиції в гребля Алькева в Алентежу, що дозволило вирощувати надінтенсивні оливкові гаї в регіоні, де їх інакше не було б, як один із прикладів того, як зростання інвестицій сприяє збільшенню виробництва.

"Забезпечення водою для зрошення в районі з хорошим сільськогосподарським призначенням стало двигуном для розвитку сучасного сільського господарства, яке залучило португальський оливковий сектор з чудовими результатами з точки зору кількості та якості виробленої олії», – сказав він.

Вінченцо Беневенто, досвідчений агроном і незалежний вчений з Калабрії, зауважив, що в більшості випадків у продуктивних районах Італії та Греції зрошення не є систематичним, а часто здійснюється лише у разі надзвичайних ситуацій з водою.

"Клімат і кількість опадів подібні або навіть ідентичні в кількох районах Греції та південної Італії, на які припадає більша частина національного виробництва оливкової олії», – сказав він. "Ми повинні додати до цього схожість технологій вирощування, також беручи до уваги середній розмір господарств, оскільки ділянки часто занадто малі, щоб дозволити впорядковану програму фітосанітарного захисту».

"Більше того, кілька оливкових дерев є світськими, тому важко змінити їхній вигляд та управління, яке, як правило, засноване на несистематичному зрошенні, підгодівлі та охороні здоров’я рослин», – додав він. "Це робить виробничі тенденції обох країн, які також мають схоже співвідношення між використовуваною сільськогосподарською площею та кількістю рослин, більш сприйнятливими до змін клімату».

Тим часом в Іспанії процес вирощування нових надінтенсивних оливкових гаїв, а також оптимізація та модернізація олійних заводів сприяє збільшенню виробництва найбільшого у світі виробника оливкової олії.

"В Іспанії є два явища [які призвели до збільшення виробництва], підвищення та покращення продуктивності за рахунок зрошувальних систем та вирощування нових плантацій». Про це повідомив іспанський консультант з оливкової олії Хуан Вілар Olive Oil Times.

Це покращення продуктивності, у свою чергу, призвело до збільшення інвестицій як в оливкові гаї, так і в оливкові заводи як іноземними, так і внутрішніми сторонами.

"Замість того, щоб шукати місця для посадки оливкових дерев за межами Іспанії, інвестори шукають місця для цього в Іспанії», – сказав Вілар. "Наприклад, в Естремадурі за останні п’ять років було засіяно майже 62,000 - акрів».

В останні роки Іспанія та Португалія також виграли від різних погодних явищ, які відбувалися саме тоді, коли це було потрібно виробникам.

"Що стосується Португалії та Іспанії, їхнє збільшення виробництва частково пов’язане з хорошим дощовим роком», – сказав Рафаель Піко Лапуенте, директор Asoliva. Olive Oil Times. "У випадку Іспанії також варто відзначити, що у нас є багато середніх виробників, а оливкові дерева відпочивають у різні роки, а це означає, що виробництво може збільшитися, коли прийдуть дощі».

За словами Вілара, за винятком кліматичних катастроф, подібних до тих, що відбулися в Італії та Греції цього року – чого кліматологи не виключили – Іспанія та Португалія мають потенціал для рекордних врожаїв у найближчі роки.

"В Іспанії є потужність виробляти два мільйони тонн, якщо погода співпрацює», – додав він. "З іншого боку, через п’ять років Португалія буде п’ятою за величиною країною-виробником у світі».

Однак, без збільшення інвестицій і відходу від сільськогосподарських методів, які не отримують в Італії та Греції, Вілар передбачав, що виробництво там продовжить тенденцію до зниження.

"Греція та Італія поступово втрачатимуть значення», – сказав він.

Більш складні вегетаційні періоди в Середземномор'ї майже впевнені. У той час як Іспанія та Португалія адаптуються, оптимізуючи процеси вирощування та подрібнення, Галліна Тоскі, професор сільського господарства та харчових наук Болонського університету, вважає, що Греції та Італії доведеться зосередити увагу на якості виробництва.

Згідно з даними, значні коливання обсягів у бік зниження не супроводжувалися втратою якості в жодній із двох країн. дані з NYIOOC. Фактично, Італія та Греція продовжували покращувати якість своїх оливкових олій, особливо протягом останніх двох років, що можна побачити у постійному зростанні загальних нагород, а також нагород «Золото» та «Кращий у своєму класі», які отримали виробники.

"З точки зору якості, я можу сказати, що наша панель проаналізувала та оцінила чудові оливкові олії екстра-пергінального віджиму, різноманітні за смаком, надзвичайно ароматні та особливо багаті поліфенолами», – сказала Галліна Тоскі.


реклама
реклама

Статті по темі