Новий директор Olive Center починає планувати майбутнє каліфорнійської оливкової олії

"Я думаю, що у оливкової олії є багатообіцяюче майбутнє», – сказав Хав’єр Фернандес-Сальвадор. Olive Oil Times.

Команда нещодавно призначений виконавчий директор Каліфорнійського університету в Девісі Оливковий центр мав напружений кілька місяців з тих пір, як взяв кермо Північної Америки дослідження оливкової олії установа.

"Я вважав перехід в Каліфорнійський університет у Девісі наступним логічним кроком у своїй кар’єрі», – сказав він. ​"Це привілей працювати в найкращому аграрному університеті світу з неймовірною групою людей».

До того, як стати другим виконавчим директором центру – перейшовши на посаду Дена Флінна, який оголошено минулого року що він залишить Olive Center після заснування впливової установи 12 років тому – Фернандес-Сальвадор очолив Проект Olea, на якому зосереджено увагу на сприяння вирощуванню оливок та дослідження в Орегоні.

Після переїзду на 680 кілометрів на південь від Корвалліса до Девіса в червні Фернандес-Сальвадор уже почав зустрічатися з деякими зацікавленими сторонами та працювати над новими проектами.

Серед них — відновлення фокусу Центру «Оливка» самостійно виробництво оливкової олії. Фернандес-Сальвадор заявив, що хоче залучити студентів бакалаврату до виробничого процесу та продовжувати виробляти високоякісні олії з університетських гаїв.

"Я сподіваюся, що цього року деякі з наших олій будуть представлені на змаганнях», – сказав він. ​"Ми вже виробляємо відзначені нагородами олії, а в центрі є зрілий фруктовий сад середньої щільності, який був зібраний і використаний для виробництва оливкової олії UC Davis».

"Це був продуктивний фруктовий сад, який я починаю обрізати та обробляти для подальшого майбутнього зростання. Я хочу продовжувати використовувати фруктовий сад, який висаджують за більш традиційною системою», – додала Фернандес-Сальвадор. ​"Але ми також отримали деяке фінансування від промисловості, і вони співпрацюють з нами, щоб посадити надвисокої щільності дерева.”

Фернандес-Сальвадор планує використовувати гаї високої щільності для виробництва оливкової олії з використанням сучасних передових методів промисловості, а також для експериментів.

"Ідея полягає в тому, що ми почнемо керувати садом механічно, як це робить галузь, і… матимемо його доступним для реалізації майбутніх проектів», — сказав він. ​"Я вже розмовляю з деякими людьми про дослідження систем управління навісом і обрізки. Це буде те, що буде цікаво робити у співпраці зі студентами, які ми отримаємо для нашої майбутньої програми стажування».

У планах Фернандеса-Сальвадора щодо центру є надання студентам керувати університетськими оливковими гаями, проводити експерименти та виробляти оливкову олію, яка потім продається в магазинах кампуса.

"Одна з моїх цілей на наступний рік — розпочати нову програму стажування за підтримки промисловості, щоб навчити студентів, які зацікавлені в роботі з оливками, стати майбутніми менеджерами», — сказав він.

Фернандес-Сальвадор працює над вирощуванням фермерів, які підходять до вирощування та виробництва оливок з науковим мисленням. Він вважає, що це ще більше допоможе промисловості держави.

"Студенти навчаться не тільки, як зробити ці сади продуктивними, а й як проводити дослідження, як отримувати дані, аналізувати та встановлювати експерименти», – сказав він. ​"Тож коли вони обіймають нову посаду після закінчення навчання, вони можуть принести цю перевагу галузі».

Фернандес-Сальвадор додав, що це вже є тенденцією в Каліфорнії, коли більші операції залучають керівників ферм, які пройшли офіційну підготовку в галузі досліджень та експериментального проектування. Однак він хоче почати цей процес з молодшого віку.

Серед експериментів, які Фернандес-Сальвадор сподівається провести в університетських оливкових гаях, є випробування різних методів управління зрошенням, які будуть ставати все більш необхідними, оскільки У Каліфорнії стає спекотніше і сухіше.

"Нам потрібно оновити наші стандарти, і я радий бути там співробітником», — сказав він. ​"Ми шукаємо ефективне використання води, щоб підтримувати продуктивність і мати можливість краще керувати водними ресурсами».

Поряд із покращенням управління водними ресурсами, Фернандес-Сальвадор також хоче випробувати системи доставки поживних речовин, щоб ефективно доставляти все необхідне деревам для росту та отримання стабільного врожаю.

"Я думаю, що в обох є світле майбутнє, і ми можемо почати ставати більш ефективними в цьому, підтримуючи продуктивність і стійкість врожаю з [вищезгаданими] проблемами», — сказав він. ​"Тут посуха, це буде неминуче, клімат стане теплішим, і нам потрібно вміти адаптуватися. Дослідження мають бути лідером».

Фернандес-Сальвадор також вважає дослідження ключем до підвищення конкурентоспроможності виробників і виробників Каліфорнії, експериментувати з різними сортами щоб побачити, які з них найкраще ростуть у гаях високої та надвисокої щільності, щоб оцінити, як новітні технології редагування генів можна використовувати для поліпшення стану оливок.

"Є певний інтерес до обговорення редагування генома оливки для роботи з кількома питаннями, які деякі виробники вважають дуже важливими», — сказав він.

Хоча Фернандес-Сальвадор не займається редагуванням генів, він сказав, що його роль полягає в тому, щоб працювати як фасилітатор, з’єднуючи зацікавлені сторони в галузі з відповідними дослідниками та експертами.

"Одна з моїх ролей – бути зв’язковим», – сказав він. ​"Почути галузь та її пріоритети та вміти об’єднати дослідників та зацікавлених сторін, щоб продовжувати існувати це дійсно гарне поєднання сильних сторін».

Однак Фернандес-Сальвадор все ще дізнається, які всі ці сильні сторони. Переїзд з Орегона до Каліфорнії став значним зрушенням у масштабах.

Виробництво оливкової олії в Орегоні мінімальне – найбільший виробник штату дав 15,000 2020 літрів у 14 році, значна частина яких включала оливки, вирощені в Каліфорнії. Тим часом, 22,700 виробників перевищують 87 2021 літрів щороку в Каліфорнії, і за прогнозами штат вироблятиме близько - мільйонів літрів у - році.

"Це як перейти з низьких ліг у бейсбольну команду вищої ліги», – сказав він. ​"У нас є виробництво в інших штатах, але нічого такого, як у Каліфорнії. Це вимагало від мене почати з самого базового рівня зустрічі та знайомства з усіма членами галузі».

"Буде фантастично мати можливість допомогти кожній частині галузі», – підсумував він. ​"Це наша місія».