Виробники Nutella захищають пальмову олію через проблеми зі здоров’ям

Ferrero є першою великою європейською харчовою компанією, яка захищає промисловість пальмової олії після повідомлень про те, що рафінована пальмова олія в харчових продуктах може викликати рак.

Січень 16, 2017
Автор Джулі Аль-Зубі

останні новини

Ferrero є першою великою європейською харчовою компанією, яка захищає промисловість пальмової олії після повідомлень про те, що рафінована пальмова олія в харчових продуктах може викликати рак. Італійська компанія запустила телевізійну рекламу та випустила рекламу в газетах на всю сторінку, щоб запевнити споживачів, що безпечно їсти Nutella, яка містить пальмову олію. Інші італійські харчові компанії вилучили пальмову олію зі своїх продуктів.

Пальмова олія було позначено кількома європейськими органами влади як потенційний ризик раку. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) повідомило, що пальмова олія утворює більше потенційно канцерогенних забруднювачів, ніж будь-яка інша рослинна олія, коли її очищають при температурі 200°C (392°F). Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також відзначила ризик. Жодна з організацій не радила людям припинити їсти пальмову олію. EFSA заявив, що для оцінки ризику необхідні подальші дослідження.

"Виготовлення Nutella без пальмової олії дало б неповноцінний замінник справжнього продукту; це був би крок назад», – сказав Вінченцо Тапелла, менеджер із закупівель Ferrero, Reuters. У телевізійному рекламному ролику про пальмову олію, знятому на заводі Ferrero в Альбі, Тапелла стверджує: "Пальмова олія, яку використовує Ferrero, є безпечною, оскільки вона виходить із свіжовичавлених фруктів і обробляється при контрольованих температурах». Пальмова олія є інгредієнтом, який надає Nutella гладку текстуру і продовжує термін її зберігання.

Скептики стверджують, що компанія Ferrero, яка використовує близько 185,000 8 тонн пальмової олії (найдешевшої рослинної олії в світі) на рік, захищає пальмову олію з фінансових причин. Підраховано, що використання дорожчої рослинної олії буде коштувати Ferrero приблизно від 22 до - мільйонів доларів на рік. Компанія понесе додаткові витрати на зміну рецептури Nutella, пошук нових постачальників, оновлення обладнання та адаптацію їх виробничих процесів. На Nutella припадає приблизно п’ята частина загального обсягу продажів Ferrero.

Звіт EFSA показав, що пальмова олія виробляє канцерогенні хімічні речовини, які називаються ефірами гліцидилових жирних кислот (GE), коли олія очищається при температурі 200 градусів за Цельсієм. Цей процес необхідний для видалення природного червоного кольору пальмової олії та нейтралізації її запаху. Дослідження показали, що миші та щури, які неодноразово піддавалися впливу ГЕ, мають підвищену частоту пухлин; викликаючи страх, що оброблена пальмова олія може спричинити підвищений ризик раку. Пальмова олія має особливо високий рівень ГЕ, хоча інші олії також виробляють його. Забруднювач не міститься в сирих рослинних оліях.

реклама

Розповіла Ферреро Reuters що вони використовують промисловий процес, який поєднує температуру трохи нижче 200 градусів Цельсія з низьким тиском, щоб мінімізувати забруднення. Процес, очевидно, займає більше часу і коштує приблизно на 20 відсотків дорожче, ніж високотемпературне рафінування. Ферреро стверджує, що їхній процес знижує рівень ГЕ до слідів, які ледве виявляються науковими інструментами.

Хоча представники Ferrero стверджують, що заміна пальмової олії іншим продуктом, таким як соняшникова, змінить характер Nutella, інші італійські компанії замінили пальмову олію іншими рослинними оліями. Італійський супермаркет Coop вилучив пальмову олію з продуктів власного бренду. Найбільший пекар Італії Barilla маркував свою продукцію "без пальмової олії».

Unilever і Nestlé є одними з європейських харчових компаній, які продовжують використовувати пальмову олію як інгредієнт у своїх продуктах. Обидві компанії заявили, що контролюють проблему забруднення та співпрацюють з постачальниками, щоб підтримувати якомога нижчі рівні ГЕ. Пальмова олія є найбільш споживаною рослинною олією у світі, яка використовується в тисячах продуктів, включаючи маргарин, шоколадні батончики та морозиво.

Річні продажі Nutella в Італії впали приблизно на три відсотки до серпня 2016 року. Ферреро звинуватив у тому, що продукти конкурентів рекламуються як без пальмової олії. Пасти, подібні до Nutella, які містять оливкову олію замість пальмової олії, виробляються рядом італійських компаній, включаючи шоколадні вироби Venchi і La Selvotta.

За словами Алессандро Д'Естера, керівника Ferrerro Italy, реклама Ferrero допомогла збільшити продажі Nutella в Італії на чотири відсотки з вересня. Страх не вплинув на глобальні продажі Nutella.

Це не перший раз, коли Nutella потрапляє в заголовки газет. У 2015 році Nutella була в центрі дипломатичної суперечки, коли французький міністр навколишнього середовища Сегален Рояль закликала споживачів бойкотувати Nutella, стверджуючи, що використання пальмової олії в Nutella сприяло вирубці лісів. Його італійський колега Лука Галлетті відповів "Залиште італійські продукти в спокої. Сьогодні на вечерю хліб з Нутеллою». Пізніше запропонував Роял "тисяча вибачень».



реклама

Статті по темі