Trade Group пропонує дегустаційний семінар з оливкової олії

Extra Virgin Alliance (EVA), неприбуткова торгова асоціація, що представляє виробників оливкової олії з усього світу, проводить інтенсивний семінар дегустації оливкової олії для покупців і кулінарних фахівців у Нью-Йорку в п’ятницю, 27 червня та суботу, червня. 28

Курс, запланований безпосередньо перед виставкою Fancy Food Show, має на меті надати практичну інформацію для всіх, хто має зв’язки з світ оливкової олії, від керівників роздрібної торгівлі та категорійних менеджерів до покупців і працівників магазинів.

Олександр Кіценік Деваренн, співзасновник EVA, пояснив, що заняття буде корисним практично для всіх, хто захоплюється оливковою олією та бажає отримати фундамент знань та навичок. ​"Ми надаємо людям обґрунтовану інформацію та інструменти прийняття рішень, які є корисними та актуальними, незалежно від того, куди ви потрапляєте на континуумі від виробника до споживача».

Розрахований на два дні, семінар обіцяє цінну інформацію та практичний досвід, наданий провідними людьми, які працюють у галузі виробництва оливкової олії та харчової промисловості, в т.ч. Леандро Раветті, виконавчий директор Boundary Bend в Австралії та керівник технічної групи Modern Olives, і Арі Вайнцвейг, співзасновник Zingerman's.

У той час як деякі освіти оливкової олії Події можуть охоплювати весь діапазон від надто спрощених до надзвичайно технічних. Цей курс був розроблений для досягнення ідеального балансу, пропонуючи програму, яка є як авторитетною та актуальною для аудиторії, так і веселою та досвідченою. Інструктори та доповідачі надаватимуть учасникам практичну інформацію та ведуть заняття, засновані на інтерактивному, заснованому на досвіді стилі викладання.

Деваренн пояснив, ​"Ми хотіли створити багаторівневий досвід. Люди вчаться по-різному, але найчастіше найефективніше, коли займаються різними способами. На цьому курсі учасники побачать фотографії, діаграми та діаграми, почують різні точки зору на відповідні теми, отримають можливість задавати запитання та вести діалог з іншими учасниками, а також, звісно, ​​понюхати та спробувати олії».

Протягом двох днів учасників чекатимуть дегустації 38 масел, як хороших, так і поганих. ​"Хорошого буде набагато більше, ніж поганого», – запевняє Деварен. ​"Але людям доводиться пробувати погані олії, щоб зрозуміти техніку, механіку та словниковий запас дегустації оливкової олії». Інші розглянуті теми будуть включати тестування оливкової олії, поширені дефекти оливкової олії та їх причини, розуміння стандартів оливкової олії та ефективний маркетинг оливкової олії. Приготування їжі з оливковою олією також буде у центрі уваги семінару. Сніданок та обід надаватимуть кожен день, включаючи спеціальну пару під керівництвом Білла Бріва, шеф-кухаря з Кулінарного інституту Америки. Він також проведе лекцію про використання оливкової олії на кухні та за столом.

EVA створила унікальне програмування, щоб учасники залишали готовими зробити обґрунтований вибір у сфері закупівлі, обробки та маркетингу оливкової олії, зазначив Деваренн. ​"Учасники закінчать курс, отримавши колосальний обсяг знань».

Інтенсивний семінар з дегустації оливкової олії для покупців і професіоналів кулінарії буде проходити в Навчальному центрі Fitch за адресою 55 Broad Street у фінансовому районі Нью-Йорка. Кількість місць обмежена. Для отримання додаткової інформації, повного порядку денного та списку викладачів і доповідачів, а також для реєстрації, будь ласка, відвідайте сторінку веб-сайт події.

• Альянс Extra Virgin