У серпні 2016 року Costco інформаційний бюлетень, другий за величиною роздрібний продавець у світі, опублікував історію про свою марку оливкової олії першого віджиму Kirkland Signature. Останніми роками категорія оливкової олії вийшла на перший план серед покупців продуктів харчування компанії, як міжнародні заголовки продовжують вказувати на галузь, пов’язану з шахрайством та підробкою.

Великі роздрібні торговці, такі як Costco, які купують оптом і не мають систем для видалення фальшивих масел, вразливі до неякісних продуктів. Проте Kirkland від Costco постійно отримує високі оцінки в контрольованих смакових тестах.

Ще в 2013 році Управління з контролю за продуктами і ліками США затриманий, і згодом відмовився від низки поставок від великого італійського виробника оливкової олії Certified Origins Italia, який був одним із ресурсів, які Costco використовувала для імпорту EVOO.

Відтоді, намагаючись забезпечити своїх клієнтів оливковою олією високої якості, корпоративний покупець продуктів Costco Шона Лопес сказано в бюлетені що компанія розправляється і ​"нещодавно вжили кращих заходів, щоб гарантувати, що на складі продається лише 100-відсоткова автентична італійська олія першого віджиму. Costco повністю усвідомлює цю незаконну ситуацію і старанно працювала над тим, щоб її Kirkland Signature EVOO була автентичною та простежуваною».

Посилаючись на постійну проблему з оливковою олією, яку продають тіньові виробники як extra virgin, коли тестування показало, що багато з них ріжуться більш дешевими продуктами, як-от пальмова олія, Лопес стверджував, що компанія встановила суворий ланцюжок перевірки та балансу якості, призначений для визначення чистоти від виробників. , мельники, розливники та імпортери.

Представляючи свої поточні процеси як найвищий рівень, Лопес сказав, що компанія зараз співпрацює з Міжнародною організацією стандартизації (ISO), що розташована в Женеві, використовуючи її систему відстеження для забезпечення походження, автентичності та безпеки італійських олій, а також для підтвердження цілісності через постачання. ланцюг.

Однак у бюлетені не згадується про те, що трохи більше року тому, Costco перейшов повністю від італійських до грецьких виробників за фірмову суміш EVOO.

У березні цього року на оливковій олії подкаст представлено інтерв’ю від Olive Oil Times видавець Curtis Cord з Чадом Соколом, покупцем товарів і сухих продуктів для магазинів компанії в Північній Каліфорнії та Неваді. Сокол зазначив, що бренд Kirkland Signature EVOO був придбаний і координований через корпоративний офіс, і він повторив заяви Лопеса про важливість категорії та необхідність перевірки та гарантії якості.

"Ми незалежно тестуємо всі продукти на кожному рівні та покладаємося на аудит третьої сторони для всіх продуктів Kirkland Signature. Ми дуже практичні в Costco. І те, що написано на пляшці, краще так». Далі він зазначив, що компанія розширила категорію, купуючи джерела з Греції, а також у регіоні Сокол у місцевих виробників, таких як California Olive Ranch.

Звернувшись за коментарем до інформаційного бюлетеня Costco, Сокол підтвердив, що в квітні 2015 року компанія Costco повністю відмовилася від італійських експортерів на користь ресурсів у Греції, перейшовши назад на італійську нафту лише цього місяця.

Дволітровий, італійський EVOO Kirkland був ​"основний драйвер продажів за останні кілька років», – сказав Сокол. Але проблеми з постачанням, ймовірно, частково через Xylella fastidiosa Ураган, який спустошував італійські оливкові гаї та дерева мільйонами, і зростання цін на італійський EVOO були достатньою причиною, щоб спробувати альтернативний продукт.

"Ціни були завищеними, тому ми вирішили перейти на 100% грецьку нафту на рік». Етикетка та кришка були змінені, щоб відрізняти нову суміш, і компанія чекала, щоб побачити, як споживачі відреагують на неї порівняно з італійською.

Протягом 14 місяців клієнти заговорили, і, коли ціни знову знизилися, Costco повернулася до італійської. ​"Це те, чого хотіли члени. Вони звикли до того, до чого звикли, і існує думка, що італійський EVOO є першокласним. Грецьке масло було добре — я сам віддав перевагу йому на сліпу дегустацію — але воно виявилося не таким сильним продавцем. І виведення нашої покупки з Італії було важливим. Їхня ціна знизилася як реакція, і на це ми сподівалися».

За словами Сокола, цілі Costco включають розширення знань про свою базу членів на EVOO з Греції, Іспанії та навіть Тунісу. І кожен регіон, як і його, має свободу для тестування та продажу дрібних місцевих брендів, але, додав він, ​"Ми повинні бути обережними з таким великим водієм продажів. Ви не хочете з цим возитися».