Ринок оливкової олії Італії вступає у 2026 рік зі зниженням рентабельності та відновленням волатильності

Резюме

Ринок оливкової олії Італії у 2026 році характеризується структурним зниженням маржі, відновленням волатильності та зростаючою невизначеністю. Незважаючи на відновлення обсягів у Середземномор'ї, італійські виробники стикаються з такими проблемами, як високі виробничі витрати та тиск на котирування походження. Сектор прагне інвестицій у розширення площ вирощування оливок, дослідження та інновації для вирішення проблеми дефіциту виробництва та адаптації до змін кліматичних умов.

Структурно знижені маржі для виробники оливок, відновлена ​​волатильність та зростаюча невизначеність визначають ринок оливкової олії Італії напередодні 2026 року.

Після двох кампаній, що характеризувалися рекордно високими котируваннями, оптові ціни вступили в нову фазу волатильності. Іспанія, ціновий орієнтир регіону та провідний виробник, зафіксувала ціни на оливкову олію першого віджиму. збільшити приблизно на 0.30 євро за кілограм лише за 15 днів у середині лютого.

Для багатьох італійських виробників цінова стійкість залишається найактуальнішим питанням. Витрати на виробництво, від робочої сили до енергії та управління садом, залишаються високими, тоді як відновлення обсягів у деяких частинах Середземномор'я поновлює тиск на котирування походження.

Цінові стратегії великих роздрібних торговців, які впливають приблизно на 80 відсотків італійського ринку, продовжувати формувати потенціал маржі на рівні фермерського господарства. У високозатратних, фрагментованих виробничих системах навіть незначні корекції можуть суттєво знизити прибутковість.

"«Італійський сектор вирощування оливок у найкращих кампаніях досягає 300 000 тонн оливкової олії», – каже Анна Кейн, президент групи з виробництва оливкової олії в асоціації виробників. Ассітол, Повідомив Olive Oil Times. ​"Тільки внутрішньому ринку потрібно близько 550 000 тонн, а експорту – близько 400 000». Вона зазначила, що в такій структурно недосконалій системі динаміка цін, імпортні потоки та прибутки виробників тісно взаємопов’язані.

Імпорт також мають вирішальне значення для деяких наймасштабніших операцій галузі. Кейн сказав, що відомі бренди мають ​"навчилася відбирати сировину по всьому Середземномор'ю», розвиваючи те, що вона описала як традицію купажування, ​"вміння краси поєднувати оливкові олії з різних сортів, щоб створити олію з унікальним смаком».

Кілька поточних інвестицій у цей сектор, що підтримуються національним та регіональним плануванням, спрямовані на розширення площ вирощування оливок для вирішення проблеми дефіциту виробництва.

Дані Міжнародної ради з оливкових культур (МОК) Показувати Зменшення виробництва оливкової олії в Італії з 600 000 тонн у середньому у 1990-х роках до 250 000 у 2020-х роках. Падіння здебільшого пов'язане зі зміною клімату, Xylella fastidiosa, старіючі гаї та обмежена механізація.

"Ми звикаємо жити в умовах певної нестабільності, але так само очевидно, що кліматична нестабільність вимагає відкритості та можливості отримувати сировину від нових постачальників», – сказав Кейн.

"Розширення виробництва можна лише частково досягти шляхом розширення садів. Потрібна цілеспрямована стратегія, що поєднує дослідження та інновації для вирішення проблем справжніх головних героїв сектору, зміни клімату та фітопатологій», – сказав Кейн. ​"Вони продовжують впливати як на обсяги, так і на динаміку ринку».

Вона додала, що наука та точне землеробство будуть важливими, оскільки ​"високі температури відкривають нові можливості» та ​"оливковий кордон рухається на північ».

Тим не менш, поточну кампанію вважають відновленням. ​"«У нас було два дуже складні врожаї через екстремальні погодні умови, ксилелу на півдні, зниження доступності сировини та витрат на енергоносії, що сприяло зростанню котирувань на екстра вірджин», – сказав Кейн.

"«Зараз ми опинилися в інших рамках, оскільки не лише Італія, а й Середземномор'я відновилося з точки зору обсягів та виробництва». Навіть якщо Іспанія навряд чи досягне початково прогнозованих 1 500 000 тонн, додала вона, ​"сценарій виглядає більш збалансованим і може бути пояснений цілком фізіологічною економічною динамікою».

Вплив динаміки цін та пропозиції на внутрішній ринок підживлює гарячі дебати. Наприкінці січня асоціація фермерів Колдіреттіпопередили що понад 500 000 тонн іноземної оливкової олії перетнули кордони Італії у 2025 році, що знизило національні ціни на оливкову олію першого віджиму та підживило те, що вона назвала непрозорим ринковим середовищем.

As це нещодавно сталося Серед іспанських фермерів особливу увагу привернув імпорт з Тунісу. Повідомляється, що поставки з цієї північноафриканської країни зросли на 40 відсотків за перші десять місяців року, а середні ціни склали 3.50 євро за кілограм. У Барі, головному ринку оливкової олії Італії, оливкова олія першого віджиму... зараз торгуються приблизно за 7 євро за кілограм. Колдіретті назвав цю тенденцію демпінгом і закликав до суворіших правил походження та посилення прикордонного контролю.

Позиція Coldiretti далеко не є поодинокою. Виробники оливкової олії національної асоціації AIFO попереджав У грудні минулого року про тривалий масовий імпорт оливкової олії та закликав споживачів читати етикетки на пляшках супермаркетів і шукати ​"«100-відсоткова італійська оливкова олія», якщо вони прагнуть якості.

Кейн захищав надійність італійської системи нагляду. ​"«Контроль працює», – сказала вона, наголосивши, що Італія покладається на ​"унікальна у своєму роді національна мережа, що складається з восьми компетентних органів, які контролюють продукцію, що розміщується на італійському ринку, як на кордонах, так і на заводі». У цьому контексті вона наголосила на ключовій ролі SIAN, ​"національна цифрова система, яка контролює потоки оливкової олії, що в'їжджають до Італії та виїжджають з неї», що гарантує постійність простежуваність олій, вироблених або реалізованих у країні.

Компанія Assitol звернулася до Європейської комісії з проханням посилити відстеження за допомогою європейської системи моніторингу, яка перевірятиме точки ввезення та вивезення оливкової олії по всьому континенту. ​"Таким чином, відстеження буде гарантовано надійніше та ефективніше», – сказав Кейн.

На запитання, як різниця в цінах впливає на закупівлі на основному роздрібному ринку, Кейн відповів, що ​"«Кожна оливкова олія, кожен бренд має свою власну ідентичність і повинен зберігати смак, аромати та стабільну якість з часом, щоб споживачі завжди могли знайти той самий продукт у пляшці». Вона додала, що вибір сировини має забезпечити цю безперервність. ​"без очевидного нехтування економічною динамікою, щоб залишатися конкурентоспроможними на споживчих ринках».

Незважаючи на свою якісну репутацію, сертифіковані оливкові олії залишаються маргінальними в роздрібній торгівлі Італії та у 2025 році втратили позиції в обсягах. За даними дані роздрібної торгівлі Згідно з даними Mark Up, після років стабільного зростання з 2019 року, у 2025 році скоротилася вартість як 100% італійської, так і оливкової олії екстра вірджин з PDO/PGI на користь сумішей з ЄС та країн, що не входять до складу оливкової олії.

Оливкові олії з позначками PDO та PGI зараз становлять лише 2.2 відсотка обсягів, порівняно з трьома відсотками у 2024 році, тоді як 100-відсоткова італійська олія становить 19.7 відсотка порівняно з 31 відсотком у попередньому році. Частка оливкових олій з ЄС та поза ЄС на італійському ринку зросла з 76.9 відсотка у 2019 році до 78.2 відсотка у 2025 році.

"За визначенням, PDO та PGI є такими ​"обмежені випуски», що виражають душу території та її історію. Однак споживачі, як правило, помічають передусім вищі витрати, враховуючи повну відсутність ефективної комунікації щодо цих продуктів, – сказав Кейн.

"Не можна забувати, що основним каналом збуту оливкової олії першого віджиму є велика роздрібна торгівля, і що ця категорія там не особливо цінується. Крім того, ці оливкові олії постраждали через нинішнє зростання інфляції, яке впливає на купівельну спроможність італійців, – додала вона.

У цьому контексті майбутній Національний план розвитку оливкових садів розглядається як можливість модернізувати сади, впровадити більш стійкі сорти та зміцнити стійкістьКейн також заявив, що структурна реформа повинна супроводжуватися посиленням освіти споживачів, стверджуючи, що весь ланцюг поставок повинен забезпечити наявність оливкової олії першого віджиму. ​"розказано таким, яким воно є насправді: необхідним продуктом харчування для нашого здоров'я», пов'язуючи стійкість сільського господарства з культурною та харчовою обізнаністю.