Італійські фермерські будинки переживають постпандемічний бум, результати звіту

Новий звітом з Інституту послуг сільськогосподарського та продовольчого ринку (Ісмеа) демонструє, як розвивається важлива частина сектору агротуризму Італії.

Звіт Ismea показав, що туристичне перебування на фермах зростає в ціні. Фермерські будинки також відіграють все більш важливу роль у просуванні місцевих та традиційних сільськогосподарських продуктів, в т.ч оливкова олія першого віджиму.

У 2021 році Ісмеа повідомив, що в Італії активно працюють близько 25,000 - фермерських будинків. Чиновники чекайте їх відновлення після того, як їхні доходи впали майже на 50 відсотків у період з 2019 по 2020 рік. З 2010 по 2019 рік сектор зростав у середньому на 5 відсотків щорічно.

Сільськогосподарське виробництво та фермерські будинки вважаються Ismea двома основними чинниками відновлення економіки Італії в 2021 році, оскільки 70 відсотків фермерських будинків повідомили про стабільний або зростаючий дохід, а 39 відсотків повідомили про зростання кількості прямих замовлень від гостей.

"Перша причина стійкості фермерського будинку полягає в тому, що це фермерська компанія. Це означає, що це діяльність, яка не припиняється навіть під час карантину, спричиненого пандемією, оскільки посів, обробіток ґрунту та збирання врожаю не можуть припинитися», – сказав Дієго Скарамуцца, президент національної агротуристської асоціації Terranostra-Coldiretti. Olive Oil Times.

"Але в цей час вони також наважилися на нові сфери, такі як винос та доставка додому», – додав він. ​"Проте їхня доставка їжі додому або навіть якісні інгредієнти для домашньої кухні не відповідає традиційному комерційному профілю».

З 2020 року, найгіршого року Пандемія COVID-19, у фермерських будинках зросла кількість гостей. Відсоток бронювань у фермерських будинках (у порівнянні з рештою сектору) зріс з 3.2% у 2019 році до 4% у 2020 році.

Пандемія Covid-19 надали фермерським будинкам нові можливості, що дозволяє їм спілкуватися з клієнтами, які стали більш усвідомленими щодо здоров’я та походження їжі.

Згідно зі звітом Ismea, фермерські будинки зазнали суттєвих змін під час пандемії, щоб вирішити проблеми потенційних клієнтів, що розвиваються. Вони стали амбасадорами традиційних регіональних рецептів і продуктів, таких як оливкова олія та вино першого віджиму, дозволяючи відвідувачам скуштувати та дізнатися про історію цих продуктів.

"Вони повністю ввійшли в багатофункціональний підхід і запропонували нові можливості, наприклад, надати своїм гостям кошики для пікніка, щоб вони дозволили їм поїсти серед оливкових дерев чи виноградників», – сказав Скарамуца.

За словами Джана Марко Сентінайо, заступника міністра сільського господарства, пандемія змінила звички італійського туризму.

"Пандемія змусила італійців відкрити або заново відкрити для себе близький туризм, який є стійким та екологічно чистим», – сказав він під час презентації звіту Ismea. ​"Типовість, добробут, природа, освіта та соціальність – усе це елементи, які роблять італійську модель багатофункціональності випадком успіху та великого потенціалу».

Ismea повідомила, що 53 відсотки фермерських будинків вирощують оливки як основну сільськогосподарську діяльність. Для порівняння, 43 відсотки заявили, що в основному виробляють вино. Крім того, п’ята частина всіх фермерських будинків повідомила, що частково або повністю працюють на відновлюваних джерелах енергії.

Інститут також виявив, що фермерські будинки диверсифікують спосіб отримання доходу. Вісімдесят один відсоток повідомили про дві основні види діяльності, які заробляють на додаток до сільського господарства, 62 відсотки повідомили щонайменше про три, а 45 відсотків повідомили про чотири.

Ці види діяльності включають розміщення, яке пропонують 85 відсотків фермерських будинків, роздрібну торгівлю (58 відсотків), ресторани (54 відсотки), дегустації (40 відсотків), культурно-розважальні заходи (23 відсотки) та освітні заходи (21 відсоток).

"Covid-19, а тепер навіть війна в Україні, змушують селяни бачити, що минулі старі часи, коли гості приходили просто поїсти та поспати», – сказав Скарамуцца. ​"Тепер вони пропонують справді нові можливості для досвіду, від навчання кулінарії до дегустації оливкової олії першого віджиму, стаючи туристичними гідами, які усвідомлюють досконалість та унікальність свого сільського середовища».

Він додав, що туристи все частіше шукають справжнього фермерського досвіду, від збирання фруктів до приготування макаронів.

Однак італійські фермерські будинки все ще мають багато проблем, пов’язаних з невизначеністю, яка залишається для міжнародних подорожей та зростання собівартості продукції. Ismea повідомила, що 5 відсотків вважають підвищення вартості сировини основною перешкодою.

Інші проблеми пов’язані з сільською природою сільських будинків, що іноді ускладнює навіть міцне інтернет-з’єднання. Ismea повідомила, що у 66 році 2020 відсотків бронювань фермерських будинків було зроблено онлайн безпосередньо в фермерському будинку проти 58 відсотків у 2019 році.

Ця тенденція свідчить про те, що фермерські будинки з менш надійним Інтернетом стикаються з невигідним конкурентним становищем, оскільки вони покладаються на послуги третіх сторін і пов’язані з цим збори та комісійні.

"Сучасні фермерські будинки повинні бути міцно пов’язані зі своєю спадщиною, територією та традиціями, але також повинні розумно підходити до майбутнього, підключатися до решти світу за допомогою широкосмугового Інтернету», – сказав Скарамуцца.

"Фермерські будинки повинні дивитися на те, що відбувається на ринку, як змінити та модернізувати свої пропозиції та краще задовольнити своїх клієнтів», – додав він. ​"Водночас вони мають навчитися розповідати про ці традиції та виражати свою спадщину».

За даними Ismea, 2021 рік став роком відновлення, коли 75 відсотків фермерських будинків повідомили про розвиток нових послуг. Вісімдесят чотири відсотки власників фермерських будинків вважають, що в 2022 році вони й надалі впроваджуватимуть та диверсифікують послуги, які пропонують гостям.

Ще 52 відсотки агробізнесів також вважають, що ближній туризм та італійські туристи залишаться більшістю гостей у 2022 році. Тридцять вісім відсотків вважають, що вартість їхнього виробництва зросте цього року, а 37 відсотків вважають, що вона залишиться стабільною.

• Ісмеа
• Ісмеа