Інфляція скорочує продаж продуктів преміум-класу в США, але не оливкової олії першого віджиму

Резюме

Ціни на бакалію в Сполучених Штатах зросли на 13.1 відсотка за минулий рік, що призвело до змін у купівельних звичках споживачів. У той час як купівля продуктів преміум-класу та елітних продуктів зменшилася, продажі оливкової олії першого віджиму залишилися стабільними або зросли завдяки її користі для здоров’я та унікальному смаковому профілю, незважаючи на помірне підвищення цін.

Згідно з останніми даними Бюро статистики праці, ціни на продукти харчування в Сполучених Штатах зросли на 13.1 відсотка за останні 12 місяців, що є найбільшим зростанням такого роду з 1979 року.

Це відчутне підвищення цін на всі види харчових продуктів, починаючи від фруктів і овочів (9.3 відсотка) і закінчуючи молочними продуктами (14.9 відсотка), змінило звички купувати продукти в США.

Звіт дослідницької фірми Attest містить опитування ​"2,000 національно репрезентативних американців працездатного віку» і виявили, що середні щотижневі витрати на продукти зросли на 14.5 відсотка порівняно з шістьма місяцями тому.

Щоб впоратися зі зростанням цін, Attest виявив, що шість із 10 купують менше продуктів харчування преміум-класу або класу люкс. Вони також спостерігали зниження на 24.9 відсотка безм’ясних або флекситарних дієт, причому кожен другий споживач перейшов на більш дешеві бренди.

Хоча Attest не збирав жодних даних про споживання оливкової олії тенденції, його висновки повторюють закономірності, визначені в останньому звіті Міністерства сільського господарства США про світовий ринок олійних культур.

Дані USDA показують, що споживання оливкової олії в США впало з 395,000 2020 тонн у 21/381,000 маркетинговому році (який триває з серпня по липень) до 2021 22 тонн до кінця -/-.

Однак не всі сорти оливкової олії справи були однакові, причому імпортери та американські виробники не повідомили про зниження продажів оливкова олія першого віджиму.

«[Це] безумовно важкі часи», — сказав Джозеф Р. Профачі, виконавчий директор Північноамериканської асоціації оливкової олії (NAOOA), торгової групи. Olive Oil Times. ​"Але ситуація з оливковою олією не така страшна».

"Загальний роздрібний ринок розливної олії в США (оливкова олія плюс кукурудзяна, рапсова, соєва тощо) впав на 4.5 відсотка в обсязі, але сама категорія оливкової олії впала лише на 1.7 відсотка в обсязі», – додав він, посилаючись на дані за 52 тижні. до 13 серпня.

Крім того, немає жодних доказів того, що продажі оливкової олії першого віджимання взагалі впали. ​"Насправді, у категорії екстра вірджин для розмірів упаковок від 10 до 19 унцій спеціалізований сектор (за ціною понад 0.75 доларів за унцію) неухильно зростав протягом останніх п’яти років», – сказав Профачі.

"З поточного року на сьогоднішній день обсяги у спеціалізованому секторі знову зросли порівняно з рештою цієї частини категорії оливкової олії першого віджиму», – додав він.

Хоча не було жодного конкретного дослідження щодо того, чому продажі інших харчових продуктів преміум-класу впали, тоді як продажі оливкової олії першого віджиму постійно зростали, Profaci вважає, що Користь для здоров'я та унікальний смаковий профіль оливкової олії першого віджиму завадили клієнтам пожертвувати нею заради альтернатив.

"Насправді немає прийнятної заміни для тих, хто захоплений приготування на оливковій олії," він сказав.

Нік Поттер, помічник покупця оливкової олії та інших продуктів Costco, спостерігав подібну тенденцію на світових п'ята за величиною роздрібний продавець.

"Для Costco нам пощастило. Продажі оливкової олії йдуть добре», — сказав він Olive Oil Times. ​"Команда продажі зросли минулого року».

Незважаючи на деякі скромні підвищення цін, Поттер сказав, що учасники Costco, здається, не заперечували. Це може бути пов’язано з аналогічним підвищенням цін на інші харчові олії, такі як рапсова або соняшникова.

Поряд з роздрібними торговцями та імпортерами, виробники в США також відчули подібну тенденцію стабільних або зростаючих продажів, незважаючи на інфляцію.

"Ми не відчули тенденції до зниження наших продажів», – Джеффрі Кемпбелл, виконавчий віце-президент із продажів Каліфорнійське оливкове ранчоПро це повідомив найбільший виробник оливкової олії в США Olive Oil Times. ​"Фактично, ми бачимо прискорення наших одиниць і доларів протягом останнього кварталу».

У той час як Кемпбелл підтвердив, що COR підвищив ціни за останні 12 місяців до ​"з урахуванням інфляції», – додав він, що це не вплинуло на продажі.

Навпаки, він погодився з Поттером, що інфляція в секторах каноли та соняшникової олії зробила оливкову олію більш привабливою для деяких споживачів.

"Категорія оливкової олії в роздрібній торгівлі набирає частку порівняно з іншими кулінарними оліями та жирами, оскільки не було такого сильного зростання цін», – сказав він.

Кемпбелл також вважає, що підвищення обізнаності споживачів про користь оливкової олії для здоров’я зменшило ймовірність того, що покупці замінять її іншими кулінарними оліями.

California Olive Ranch не єдина, хто спостерігав цю тенденцію серед американських виробників. Маріса Блох, генеральний менеджер Пасоліво, у центральній Каліфорнії, сказав, що компанія трохи підвищила ціни через інфляцію, але не помітила зменшення продажів.

"Нам пощастило мати дуже лояльну клієнтську базу», – сказав Блох Olive Oil Times. Вона додала, що інформування споживачів про користь для здоров’я оливкової олії першого віджиму є ключовим фактором збільшення споживання в США.

"Багато наших клієнтів побачили наслідки користі для здоров’я від наших олій, наприклад, зниження рівня холестерину, тому вони продовжують купувати, оскільки це той продукт, від якого вони точно не хочуть відмовлятися», – сказав Блох.

У той час як Каліфорнія відповідає за фактично все виробництво оливкової олії в США, фермери та мельники в інших штатах підтвердили ту саму тенденцію: споживачі, можливо, скорочують споживання інших продуктів розкоші, але оливкова олія першого віджиму, здається, є винятком.

Перший виробник оливкової олії в Орегоні Пол Дюрант сказав, що минулого року його компанії довелося трохи підвищити ціни, щоб компенсувати тиск на витрати, викликаний інфляцією, але його клієнти продовжують купувати оливкову олію.

"Нам пощастило, що понад 65 відсотків наших продажів припадає безпосередньо на споживача», — сказав він. Olive Oil Times. ​"Ми також самостійно розповсюджуємо наші масла, тому ми дуже близькі до наших роздрібних партнерів. Ми зробили значний поштовх до демонстраційної бази їхніх клієнтів, що, безумовно, призвело до високих продажів як для них, так і для нас».

Натомість Дюрант повідомив про результати Урожай оливок 2022 матиме більший вплив на ціноутворення, ніж інфляція.

"Справжнім ключем для нас цього року буде врожайність», – підсумував він. ​"Минулий рік був важким. Якщо я зможу знизити собівартість одиниці продукції з боку доходності, це значно полегшить мене від інших цінових тисків».

• Засвідчити
• Бюро статистики праці США
• Міністерство сільського господарства США