У Раджастані планують представити вино з оливкового листя

Індійські оливкові підприємці планують виробляти, можливо, перше в світі оливкове вино в Раджастані.

Автор Джулі Аль-Зубі
26 серпня 2019 року о 09:42 UTC
395

Новий напій вариться серед оливкових гаїв Раджастхан, штат на північному зах India, де команда експертів з оливок стверджує, що вони розробили перше в світі оливкове вино.

В інтерв'ю з Olive Oil TimesЙогеш Верма, головний виконавчий директор державної компанії Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) і незалежний експерт з вирощування оливок Юваль Чен, пояснили більше про свій сміливий крок у виноробство.

Ініціатива щодо оливкового вина змінить життя збіднілих фермерів, оскільки відходи після обрізки стануть додатковим джерелом доходу для виробників оливок Раджастану.- Йогеш Верма, головний виконавчий директор Rajasthan Olive Cultivation Limited

"Жодна інша країна-виробник оливок не розробила оливкове вино», – сказав Верма та окреслив, як ця ініціатива принесе користь збіднілим місцевим фермерам, покращуючи економіку врожаю.

"Ініціатива з виробництва оливкових вин змінить життя фермерів, які займаються оливками в Раджастані, оскільки відходи після обрізки стануть додатковим джерелом доходу для фермерів: 0.90 доларів за кілограм (1.98 доларів за фунт)». За словами Верми, це було фактично більше, ніж вартість оливкової олії для фермерів штату, а також підвищило б економіку Раджастхана, засновану на туризмі.

Див також:Новини про оливкову олію Індії

Дует пристрасно розповідав про своє оливкове вино, яке буде виготовлятися вручну в Раджастані з листя 1,000 гектарів оливкових дерев пустельного штату (2,471 акрів) і продаватися як ексклюзивний напій Раджастану.

У той час як Верма натякнув, що напій був виготовлений з різноманітних оливкових листків, він наполягав на тому, що точний рецепт залишався суворо охоронюваною таємницею, поки продукт не був запатентований.

"Процес патентування розпочато, і виробництво оливкового вина розпочнеться одразу після реєстрації патенту», – сказав він. "Професійні сомельє тестуватимуть оливкове вино, щоб переконатися, що воно відповідає суворим вимогам уряду Індії».

Верма додав, що він був особисто вражений смаком оливкового вина і передбачав його споживання, "як і будь-який інший келих вина». Він вважає, що напій може стати комерційно доступним протягом року і може зацікавити світову винну індустрію.

Дует стверджував, що дослідження продукту показали, що поживне оливкове вино пропонує багато того самого користь для здоров’я, як оливкова олія в тому числі покращення здоров'я серця і зниження рівня холестерину. Верма вважає, що напій може стати природним засобом для лікування ряду захворювань і навіть може зменшити зростання раку шкіри.

"Вважається, що поліфеноли, що містяться в листі захистити від раку та інші захворювання, пов’язані із запаленням, хоча високий рівень антиоксидантів вважається корисним для запобігання цукровий діабет і уповільнення старіння клітин", - сказав він. Подальші дослідження передбачуваної користі оливкового вина для здоров’я будуть проводитися університетами Тріпура, Джіваджі та Маніпал.

Чен надав свій досвід розвитку оливкової промисловості Індії з 2009 року і описав Раджастхан з його короткими зимами як: "один із найскладніших кліматів у світі для вирощування оливок».

Він сказав, що фермери боролися зі складними погодними умовами з низькими холодними годинами взимку 2016/17 та 2017/18 років після десяти років сприятливих умов вирощування оливок.

Верма заявив про свою ініціативу 2017 р виробництво чаю з оливкового листя в Раджастані мав успіх, оскільки місцеві фермери тепер забезпечують достатньо листя для роботи трьох великих фабрик, які виготовляють оливковий чай, який продається по всьому світу.

Зі свого першого попереднього кроку до вирощування оливок дванадцять років тому оливкове підприємство ROCL розширилося, охопивши 1,000 гектарів (2,471 акр) оливкових гаїв, які на сьогоднішній день виробили дванадцять тонн оливкової олії, що продається під торговою маркою RajOlive.

Дует висловив подяку уряду Раджастану за фінансування досліджень і розробок проекту, який є спільним підприємством уряду Раджастану, розташованої в Пуні Finolex Palsson Industries та ізраїльської Indolive Limited.

Майбутні проекти в оливковому трубопроводі Раджастхана включають виробництво оливкового оцту та косметики, виробленої з вітаміну Е та багатого олеуропеїном оливкового листя, щоб підвищити цінність.





реклама
реклама

Статті по темі