Дослідники виявили, що греки дотримуються гібридної середземноморської дієти

Опитування споживачів досліджувало харчові звички греків і виміряло значення, яке вони надають здоровому харчуванню.

Він виявив, що здорова та збалансована дієта не є головним пріоритетом для грецьких споживачів, оскільки більшість споживає їжу без застережень.

Результати опитування, опубліковані в Інтернеті Інститутом громадського здоров’я та Центром передового досвіду в галузі харчування, туризму та дозвілля Американського коледжу Греції, також продемонстрували, що раціон сучасних греків відхилився від типового середземноморського режиму харчування, щоб включити більше оброблених продуктів. їжа і червоне м'ясо.

"Дієта греків є сумішшю», – сказав Атанасіос Крісталліс, доцент Американського коледжу Греції, який очолював опитування. ​"Це гібрид середземноморських продуктів і готових страв».

У листопаді 510 року дослідники опитали 2021 дорослих греків, задокументувавши їх спосіб життя, стан здоров’я та повсякденні звички, і прийшли до наступних висновків:

• Кожен другий грек важить більше норми;
• Вісім з 10 споживають їжу без будь-яких обмежень;
• Кожен четвертий курить систематично;
• Три з 10 страждають на захворювання, пов’язане з дієтою;
• Двоє з 10 вживають порцію алкоголю щодня.

Результати опитування також показали, що споживання оливкової олії, фруктів і овочів є високим серед споживачів у Греції. Проте оброблена їжа, велика кількість червоного м’яса, закуски, безалкогольні напої та десерти також знайшли своє місце в режимі харчування греків.

Крім того, переважна більшість учасників опитування не звертали на це уваги Середземноморська дієта, незважаючи на те, що їх харчові звички залишалися значною мірою в рамках принципів дієти.

"Лише один з 10 опитаних нами людей усвідомлював, що їхнє харчування відповідає середземноморському режиму», – сказав Крісталліс. Olive Oil Times. ​"Решта з них не змогли дати визначення MedDiet. Однак вони дотримуються цього інстинктивно».

"Це вражаюче відкриття, оскільки середземноморська дієта була визначена кілька десятиліть тому, і ми очікували людей у ​​Греції, середземноморській країні з багатовікова кулінарна традиція, щоб бути з ним знайомим», – додав він.

Опитування також показало, що багато греків споживають їжу незаплановано, при цьому демонструють середню уважність до профілактики захворювань та зміцнення здоров’я.

Близько третини учасників сказали, що здоров’я визначається долею, і вони їдять все, що їм подобається, не замислюючись двічі, тоді як 40 відсотків вважають, що вони мало здатні запобігти хворобі.

Мельпомені Пеппа, професор ендокринології Афінського університету, яка брала участь у презентації дослідження, наголосила на важливості якісної їжі для профілактики та контролю захворювань.

"Різні захворювання в тому числі цукровий діабет, ожиріння, нейродегенеративне захворювання і рак часто досягає масштабів епідемії в наш час», – розповіла Пеппа Olive Oil Times. ​"Наша дієта є важливим екологічним фактором, пов’язаним із збереженням здоров’я або початком захворювання».

"Кількість і якість їжі однаково важливі, а також численні етапи харчового ланцюга, включаючи походження, стерилізацію, транспортування та зберігання їжі», – додала вона. ​"Є багато екологічних ​"деструктори, які можуть вплинути на якість їжі та зробити її шкідливою».

Пеппа також підкреслила, що, згідно з національним посібником з харчування Греції, добре збалансований план харчування середземноморського харчування повинен включати такі основні продукти, як свіжі фрукти, овочі, риба та бобові, а також чотири-п’ять порцій оливкової олії або оливок щодня (одна порція). дорівнює столовій ложці оливкової олії або 10-12 оливок).

Кристалліс, з іншого боку, сказав, що незважаючи на те, що більшість респондентів добре розуміють цінність їжі, вони демонструють ​"вузькі уми», коли мова йшла про їхню щоденну їжу.

"Здається, ніщо не може переконати нас змінити свої харчові звички», – сказав він. ​"Греки продовжуватимуть слідувати сучасним харчовим тенденціям, додаючи більше закусок та м’яса до свого гібридного середземноморського харчування».

"Споживання червоного м’яса значно зросло в Греції, коли країна приєдналася до Європейського Союзу в 1981 році», – додав Крісталліс. ​"Імпортувати м’ясо з європейських країн-виробників стало набагато легше, оскільки були скасовані бюрократичні процедури та податки».

Що стосується майбутнього, Кристалліс очікує, що в харчових звичках людей відбудеться радикальна трансформація.

"Ми повинні бути готові до кардинальних змін у наших харчових уподобаннях», – сказав він. ​"На планеті просто не вистачає їжі для всієї худоби, необхідної для споживання людиною, тому нам доведеться відійти від тваринного білка і звернутися до інших джерел білка, таких як комахи, морські водорості та водорості».

"Це не сценарій на папері", - додав він. ​"Відповідні дослідження в ЄС значно просунулися за останні роки, і вони стануть реальністю в найближчому майбутньому. До того моменту, коли на полицях супермаркетів з’явиться хоча б один такий продукт, триває гонка, щоб виміряти реакцію споживачів і врешті-решт почати масове виробництво».

• IN
• Інсайдер