Етикетки на харчових продуктах можуть зменшити вплив ресторанів швидкого харчування в США на клімат

Нове дослідження дослідило, як американські споживачі реагувати на харчові етикетки, пов’язані з кліматом, у ресторанах швидкого харчування. Автори виявили, що такі етикетки впливають на вибір споживачів, яких, як правило, стає більше стійкий.

У статті, опублікованій JAMA Network Open, дослідники з кількох академічних установ відслідковували та порівнювали поведінку трьох різних груп споживачів, коли їм пропонували різноманітні замовлення їжі.

Перша група була піддана етикетки рейтинг високий кліматичний вплив варіантів їжі (негативні етикетки). Друга група повинна була вибрати продукти з етикетками, що вказують на менший вплив на навколишнє середовище (позитивні етикетки). Третя контрольна група не була піддана жодному спеціальному маркуванню.

У рандомізованому клінічному дослідженні взяли участь 5049 дорослих американців. Результати показали, що учасники групи з негативним ярликом вибрали a стійкий варіант, наприклад уникати червоне мясо, на 23 відсотки частіше, ніж у контрольній групі. У групі позитивної оцінки учасники обирали стійкий варіант лише на 10 відсотків частіше, ніж контрольна група.

Цікаво, що учасники, які замовили більш екологічний варіант, класифікували свою їжу як здоровіше ніж нежиттєздатний варіант.

Дослідження виявило, що вплив клімату етикетки можуть значно зменшити вибір червоного м’яса в меню швидкого харчування. Висновки дослідників показують, як етикетки меню щодо впливу на клімат можуть сприяти більш екологічному вибору їжі в Америці ресторани швидкого харчування.

Такі висновки з'явилися на хвилі глобальної дискусії про харчова стійкість та етикетки. Незрівнянний вплив зміни клімату на світове виробництво продуктів харчування і безпека спровокувала ці дебати в останні роки.

У Європі дослідники підтримали пропозиції додавати етикетки, пов’язані з кліматом, до їжі в ресторанах і на полицях роздрібної торгівлі.

Кілька місяців тому Німецька науково-консультативна рада з аграрної політики, продуктів харчування та захисту здоров’я споживачів (WBAE) вимагав, щоб етикетки харчових продуктів показували споживачам викиди парникових газів певних харчових продуктів.

Команда Етикетка Planet-Score був представлений у Франції, щоб показати споживачам вплив їжі на навколишнє середовище. Знак, який оцінює уряд Франції, підтримується декількома дослідницькими установами країни.

Оливкова олія також фігурує в дебатах багатьох країн про харчову стійкість. Це серед здорові кулінарні жири і часто вважається одним із найбільш стійких продуктів харчування.

Оливкова олія отримала репутацію сталого розвитку завдяки оливковим садам. вуглекислий газ- секвеструючі якості. Новий чистий способи збору врожаю і технології, які повторно використовують більшість або всі оливкові субпродукти додатково підвищити стійкість харчового продукту.

• Нове дослідження
• Рекомендації WBAE
• Стабільне виробництво EVOO повторно використовує всі побічні продукти