Сталий, недорогий процес перетворює оливкові вичавки на багатий на поживні речовини корм для овець

Резюме

У статті обговорюється процес, розроблений у рамках проекту Sans3bbie, який перетворює оливкові вичавки та пивну дробину на багатий на поживні речовини корм для худоби. Метод, представлений як передовий досвід у проекті thERBN, передбачає інтегрований процес спільного силосування, який використовує властивості двох побічних продуктів для створення збалансованого та консервованого змішаного силосу, зменшуючи витрати на корми та вплив на навколишнє середовище.

Оливковий вичавок у поєднанні з пивною дробиною можна перетворити на багатий на поживні речовини корм для худоби за допомогою доступного, швидкого та економічно ефективного процесу, який спирається на додаткові властивості двох побічних продуктів.

Циркулярний підхід був розроблений через Проєкт Sans3bbie, що фінансується Тоскана регіону та здійснюється спільно з Пізанським університетом та багатофункціональним господарством Azienda Agricola Spinelli – La Dispensa у Лампореккьо.

В рамках проекту «Тематична європейська мережа сільської біоекономіки», що фінансується Європейським Союзом (тероризм), некомерційна організація Deafal та Агентство сприяння європейським дослідженням (APRE) представили цей метод як гарну практику для малих та середніх фермерських господарств.

"«Одним із ключових аспектів цього проєкту є можливість використання та оцінки місцевих побічних продуктів», – сказала Паола Кассіано, спеціалістка з навчання та поширення інформації в італійській робочій групі thERBN з питань циркулярної біоекономіки, до складу якої також входять Лаура Сілічі, Мауріція Кастелларі, Флавія Фусконі та Сюзанна Дебенедетті.

"«Ми визначили стратегію, що полягає в інтегрованому процесі косилосування, який використовує властивості зерна для регулювання вмісту вологи в вичавках та сприяння стабільній ферментації», – сказав Кассіано. ​"Цей процес дає змогу отримати консервований змішаний силос зі збалансованим вмістом вологи та додатковими поживними властивостями. Інновація полягає не у винаході нової технології, а в розумному та комплексному використанні вже відомих методів, що застосовуються до цих біомас, з якими зазвичай поводяться по-різному.

Оливковий вичавок, що складається з м'якоті оливок та фрагментів кісточок, є залишком виробництво оливкової олії що вимагає належної утилізації. Пивна дробина є твердим залишком пивного виробництва, річний обсяг якого Італія сягаючи близько 320 000 тонн. Обидва побічні продукти потребують дорогого обробки, транспортування та зберігання, а висока сезонність та короткий термін придатності ускладнюють цю проблему.

"Ідея поєднання оливкового вичавку та пивної дробини, які вже використовуються окремо як корм з низьким вмістом поживних речовин, випливає з дуже конкретної логіки взаємодоповнюваності», – сказав Кассіано. ​"Жоми – це поширений побічний продукт, але з ним важко керувати через високий вміст вологи та сезонність; пивна дробина, навпаки, має хороші поглинальні та поживні властивості, які доповнюють властивості жомів. Отриманий силосований корм можна легко включати до раціонів овець, не змінюючи виробничих показників.

Система починається з простої попередньої обробки обох побічних продуктів перед силосуванням. Оливкові вичавки відокремлюються від кісточок, які потім збираються та повторно використовуються як біомаса для виробництва тепла та енергії.

Пивну крупу сушать, щоб запобігти небажаному бродінню, подовжити термін придатності та спростити зберігання й транспортування. Частину висушеної крупи також можна використовувати як джерело енергії.

Потім два компоненти змішують і силосують. Портативний бетонозмішувач, який традиційно не використовується для силосування, можна адаптувати як недорогий змішувальний пристрій.

Протягом цієї фази зерно діє як абсорбуючий субстрат, сприяючи молочнокислому бродінню та допомагаючи регулювати загальний вміст вологи в силосі.

Випробування, проведені робочою групою, показали, що отриманий корм мав збалансований поживний профіль і високу засвоюваність. Він також був смачним і добре сприймався тваринами, без негативного впливу на якість молока чи ріст овець порівняно зі звичайними кормами.

З точки зору харчування, вичавки забезпечують організм клітковиною та біологічно активними сполуками, тоді як зернові забезпечують організм білком та легкодоступною енергією.

"«Це рішення має низький економічний та екологічний вплив», – сказав Стефано Спінеллі з Ла Діспенса, який співпрацював у проєкті та зараз використовує цей корм для своїх овець. ​"Ми отримали добре збалансований корм, який забезпечує цінні поживні речовини, що потім передаються в сир, який ми виробляємо з їхнього молока».

Спінеллі сказав, що він змішує корм з патокою, сироваткою від сироваріння, висівками, проміжними відходами та залишками змішаних зернових культур.

"Цей тип корму особливо підходить для овець, оскільки вони ефективно перетравлюють волокнисті матриці та, особливо в середземноморських системах, вже звикли до використання нетрадиційні інгредієнти«, – сказав Кассіано.

Вона додала, що ключовою особливістю процесу є його відтворюваність. Розроблений для малих та середніх ферм, він сумісний з існуючими силосними потужностями на рівні ферми або кооперативу та не вимагає складного чи великогабаритного обладнання.

"Ключова перевага полягає в тому, що ці побічні продукти можуть бути вироблені власними силами або отримані з сусідніх ферм, що допомагає компенсувати як логістичні витрати, так і витрати на корм для всіх залучених виробників», – зазначив Спінеллі.

Зниження витрат на корми є одним із найважливіших результатів. Попередні дані показують, що введення змішаного силосу до раціонів овець у кількості від 25 до 30 відсотків, поряд з іншими кормами, призводить до середнього зниження витрат приблизно на 27 відсотків.

Екологічний слід також зменшується завдяки обмеженій логістиці та тому, що силосовані вичавки мають менший вплив на навколишнє середовище, ніж звичайні ліпідні та клітковинні концентрати, такі як кукурудза та соя, які також конкурують з харчуванням людини.

Група виробників у регіоні Лаціо нещодавно приєдналася до цих зусиль, впровадивши процес силосування. Нещодавно було схвалено подальшу програму BY-LAGE, що фінансується регіоном Тоскана, для розширення випробувань та посилення інтеграції з місцевими ланцюгами поставок, включаючи виробництво халяльного м'яса.

"«Такий підхід, який перетворює дві критичні проблеми управління відходами на продуктивні та стійкі ресурси, відповідає деяким чітким тенденціям», – сказав Кассіано. ​"З одного боку, оливковий сектор виробляє велику кількість концентрованих побічних продуктів у певну пору року; з іншого боку, у тваринницькому секторі зростає інтерес до використання побічних продуктів як альтернативи комерційним кормам, як для зниження витрат, так і для зменшення залежності від такої сировини, як кукурудза та соя.

"Ця практика показує, що ці проблеми можна вирішити за допомогою практичних, локалізованих та технічно простих рішень», – додала вона. ​"Головна цінність цього досвіду полягає в демонстрації того, що циркулярну біоекономіку можна успішно впровадити навіть у невеликих масштабах, коли рішення розробляються з урахуванням реальних обмежень фермерських господарств та місцевого контексту».