Іспанці їдять більше масла, менше оливкової

В Іспанії спостерігається дивне зростання споживання вершкового масла та незначне зниження споживання оливкової олії — тенденції, які дехто приписує фінансовій кризі.

У той час як продажі вершкового масла у вересні зросли на 19.3 відсотка в порівнянні з серпнем, продажі кулінарної олії впали.

Бізнес-школа ESADE Професор маркетингу Жерар Коста каже, що це тому, що іспанці частіше снідають вдома, а не в кафе, і купують більше масла, щоб покласти їх на тости.

"Іспанські сім’ї заощаджують гроші… витрачаючи менше на дозвілля та в ресторанах, що є однією з причин зростання споживання вершкового масла. Вони снідають вдома і тому купують більше пластівців і масла», – сказав він радіостанції Онда Чаро.

Можливо, також важливо те, що середня ціна вершкового масла в Західній Європі впала на 6% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року після глобальної тенденції до зниження.

Проте загальний обсяг продажу вершкового масла все ще залишається невеликим — у жовтні в іспанських домогосподарствах було спожито лише 1.1 мільйона кілограмів проти 3.1 мільйона кілограмів маргарину та 37 мільйонів кілограмів оливкової олії. Це приблизно 20 г вершкового масла, 70 г маргарину і 810 г оливкової олії на місяць на кожного з 47 мільйонів жителів Іспанії.

Тим не менш, все ще вражаюча статистика, що за п’ять років до 2009 року споживання вершкового масла зросло на 51.3 відсотка — єдиного молочного продукту, який показав зростання в Іспанії, крім сиру.

Використання оливкової олії в домашніх господарствах, ресторанах

Тим часом, згідно з нещодавно опублікованим Міністерством навколишнього середовища та сільських і морських справ Іспанії (MARM) дослідження харчових продуктів і напоїв, споживання оливкової олії зменшилося на 2.4 відсотка, а соняшникової — на 5 відсотків у порівнянні з аналогічним періодом минулого року за дванадцять місяців. до кінця жовтня. Загальні витрати на харчування впали на 1.8 відсотка.

Цього року споживання оливкової олії на душу населення становить 9.5 л та соняшникової олії 3.3 л, порівняно з 9.8 та 3.5 л відповідно у 2010 р. А витрати на душу населення на оливкову олію за жовтень цього року становили 1.94 євро, порівняно з євро. 2.03 за жовтень 2010 року. Для інших кулінарних масел він знизився з 0.32 євро до 0.25 євро, тоді як для маргарину він залишився на рівні 0.25 євро, а для вершкового масла зріс з 0.13 євро до 0.15 євро.

Що стосується сектору гостинності, то споживання оливкової олії в першому кварталі 2011 року зменшилося на 6.3 відсотка, а для соняшникової на 5.7 відсотка порівняно з 2010 роком.

Загальне споживання домогосподарств оливкової олії за жовтень склало 37.17 млн. літрів, у порівнянні з 37.59 млн. у жовтні 2010 року. У випадку соняшникової олії споживання становило 13.00 млн. літрів, порівняно з 13.05 млн. літрів.

Експорт оливкової олії стає все більш важливим для Іспанії, яка вже відправляє 60 відсотків свого виробництва за кордон. Доброю новиною для виробників, які страждають від тривалої цінової кризи, є те, що Міжнародна оливкова рада очікує, що світове споживання зросте на 3.2 відсотка в 2011/12 році. Цього достатньо, щоб досягти прогнозованого світового виробництва в розмірі майже 3.08 мільйона тонн, з яких, як очікується, Іспанія вироблятиме близько 45 відсотків.

• Міністерство навколишнього середовища та сільських і морських справ Іспанії (MARM)


• Міністерство навколишнього середовища та сільських і морських справ Іспанії (MARM)


• Радіо Onda Cero