Православний монастир отримав три золоті нагороди NYIOOC для Боснії та Герцеговини

Резюме

Сербський православний монастир Тврдош у південній Герцеговині здобув три золоті нагороди на NYIOOC World Olive Oil Competition, що демонструє зростаючий успіх регіону у виробництві високоякісної оливкової олії. Відданість монастиря виробництву оливок, включаючи ручний збір врожаю та швидке пресування оливок, призвела до створення олій, що отримали нагороди, та відображає ширше розширення оливкового господарства в Герцеговині, яке підтримується такими організаціями, як Герцеговинська асоціація виробників оливок та мірошників.

Сербський православний монастир на півдні Герцеговини отримав три золоті нагороди на NYIOOC World Olive Oil Competition, що посилює зростаючий рекорд Боснії та Герцеговини на щорічному конкурсі якості.

Нагороди отримали олії, вироблені Монастир Тврдош15^thмонастир, заснований у 1810-му столітті поблизу Требінє, який здавна відомий виробництвом вина та своїми льохами римської епохи, є популярним місцем для відвідувачів, які цікавляться кухнею та спадщиною регіону.

"Минулого року ми виграли одне золото, а цього року три», – сказав Мілян Гргич Порфирій, ієромонах монастиря. ​"Це ще одне підтвердження нашої відданості оливкам та виробництву оливкової олії першого віджиму.

В останні роки монастирські гаї навколо цієї ділянки привертають дедалі більшу увагу, що відображає ширше розширення оливкове господарство у Герцеговині.

Порфірій сказав, що в монастирі зараз росте 1,700 дерев, включаючи місцеві герцеговінські сорти, а також грецькі та італійські різновиди.

Одну з золотих нагород отримав Манастир Тврдош, Халкідіки, моносортова олія, виготовлена ​​з грецького сорту Халкідікі. Порфіріє сказав, що оливки збирали вручну та швидко пресували, що давало зелену олію з вираженим фруктовим смаком та високим поліфенол контент.

Другу золоту нагороду отримав Монастирський суміш, також виготовлена ​​з оливок, зібраних вручну та перемелених відповідно до найкращих практик для збереження свіжості та балансу.

Третю золоту нагороду здобув Манастир Тврдош Каламата, виробленого з відомого грецького сорту столових оливок. Порфіріє сказав, що ґрунти та клімат саду добре підходять для цього сорту, і що отримана олія містить понад 400 міліграмів поліфенолів на літр, рівень, який часто асоціюється з підвищеною окислювальною стабільністю та підвищеним інтересом з боку споживачів, які дбають про своє здоров'я.

Порфірій додав, що монастир розширює свою оливкову ферму та будує новий млин. Після завершення будівництва він також пропонуватиме фрезерування послуги іншим виробникам у муніципалітеті Требінє, де виробники вирощують близько 8,000 оливкових дерев.

По всій Герцеговині цей сектор прискорився в останні сезони завдяки інституційним програмам та співпраці виробників. Марко Іванкович, директор Агромедеранського інституту в Мостарі, сказав, що минулого сезону було посаджено 15 000 нових дерев на площі близько 150 гектарів.

Він вказав на роль Герцеговінської асоціації виробників оливок та мірошників (HUUM), заснованої п'ять років тому, в організації виробників та просуванні ініціатив щодо якості та походження.

За підтримки проекту EU4Agri, HUUM допоміг забезпечити Захищене позначення походження статус для оливкової олії екстра вірджин з Герцеговини на національному рівні, сказав Іванкович. Він додав, що виробники очікують, що процес отримання PDO просунеться до рівня Європейського Союзу.

HUUM, до складу якої входять виробники різних віросповідань та етнічних груп, також став власником захищеного походження (PDO) у 2024 році під брендом Золоті капі Герцеговини, щоб посилити ринкову впізнаваність регіональних олій.

Іванкович сказав, що Боснія і Герцеговина також приєдналася Міжнародна оливкова рада (МОК), що базується в Мадриді, і що концепція для ​"«Маршрути оливкової олії» в Герцеговині було підготовлено та передано зацікавленим установам у рамках ширших зусиль з розвитку туризм пов'язаний з культурою оливок.

Порфирій сказав, що NYIOOC результати відображають колективний прогрес. ​"«Це наш спільний успіх», – сказав він, зазначивши, що він також є віце-президентом HUUM.

Герцеговінські виробники отримали 11 нагород на минулорічному NYIOOC і сподіваються перевищити цю суму, оскільки цього сезону буде оголошено більше результатів.