Група італійських виробників пропонує нові класифікації оливкової олії

Президент Італійської асоціації оливкової промисловості (Assitol) Джованні Цуккі закликав до нової класифікації продуктів оливкової олії в усьому світі. Запит випливає з того факту, що популярність екстра-віджиму прийшла за рахунок інших потенційно корисних оливкових олій, таким чином завдаючи шкоди цілому сектору.

Цуккі вірить, що, придивившись до різних категорій оливкової олії, їх назви та використання, індустрію можна було б відродити, в результаті чого продукти будуть краще оцінені, а споживачі краще поінформовані.

"Virgin практично більше не представлений на ринку. Нафта продається все менше і менше», – сказав президент Анджело Кремоніні Оліталія, щодо переваги споживачів до екстра вірджин. ​"Тому ми вважаємо, що необхідно кардинально змінити категорію продуктів, щоб уможливити ціле ​"сім’ї оливкової олії, щоб повернути собі престиж і прибутковість».

За словами Цуккі, ця спроба включатиме поєднання досліджень із потребами ринку, що приведе до рекомендацій щодо більш різноманітного використання оливкової олії. Наприклад, в той час як екстра вірджин може бути ідеальним, якщо використовувати його в сирому вигляді, наприклад, для заправки, за нижчою ціною ​"чиста оливкова олія може бути придатною для приготування їжі та смаження, сказав він.

Цуккі сказав, що його мета — підвищити всю індустрію, яка в Італії та інших країнах Європи за останній рік пережила велику боротьбу.

"Наша мета – комплексна», – пояснив Цукі. ​"Ми хочемо створити міцну спільну базу, на якій ми зможемо побудувати збалансовану систему та цінність для всіх продуктів. Тому необхідно об’єднати весь нафтовий світ за одним столом з метою пошуку та обміну правильних рішень для відродження нашої галузі».

Залишається незрозумілим, чи це просто заклик до індустрії переоцінити обмін повідомленнями, чи крок до більш офіційних і конкретних змін.

• Новини Тоскани