Закликає підвищити «престиж» іспанської оливкової олії

Фернандо Бургаз (фото: Міністерство сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища Іспанії)

Оскільки в Іспанії та Європі поглиблюються дебати щодо реформування проблемного сектора оливкової олії, центральний уряд Іспанії та група місцевих органів влади зробили якість ключовим каменем своїх закликів до змін.

Фернандо Бургаз, керуючий директор підрозділу харчової промисловості Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища Іспанії (MAGRAMA), сказав, що проблема полягає в тому, щоб ​"зберегти імідж оливкової олії, пропонуючи споживачам гарантію якості продукту, який вони купують».

Його коментарі були у заяві, опублікованій після його зустрічі 26 квітня з різними агропродовольчими кооперативами.

"Удосконалення» панельного тесту

Органолептичний аналіз був ​"«незамінний» для класифікації та рейтингу оливкової олії першого віджиму та оливкової олії першого віджиму, і це допомогло підтримати якість та довіру споживачів, але була потрібна певна досконалість системи, сказав Бургаз. ​"Ми працюємо над удосконаленням методології панельного тестування та вивчаємо можливі фізико-хімічні засоби для його доповнення».

Він не сказав, який тип тестів, але відповідні фізико-хімічні характеристики оливкової олії можуть включати рівень кислотності, перекисів, колір, вологість і домішки.

Бургаз сказав, що MAGRAMA також ​"розглядаючи різні способи, це могло б допомогти покращити роботу приватних тестових панелей та оптимізувати їх обслуговування для сектора».

Маркування

На рівні Європейського Союзу та Міжнародної ради з оливкової олії (МОК) Іспанія наполягає на тому, щоб етикетки оливкової олії включали такі деталі, як термін зберігання та рекомендації щодо збереження, сказав Бургаз. ​"Щоб гарантувати якість для кінцевого споживача».

Новий стандарт якості рослинної олії

На національному рівні MAGRAMA розробляє новий стандарт якості на рослинні олії з деякими положеннями, специфічними для оливкової олії. Бургаз сказав, що міністерство відновлює консультації з сектором, щоб стандарт, який буде запроваджено королівським указом, незабаром був запроваджений.

Він не надав жодних подробиць, але минулорічні повідомлення ЗМІ говорили, що особливістю проекту версії, внесеної до зміни уряду в Іспанії, була вимога більш суворого самоконтролю, контролю якості та відстеження на фабриках оливкової олії, нафтопереробних заводах, розливних заводах та так далі.

Маніфест муніципалітетів оливкового дерева

У декларації, ухваленій одноголосно на національній асамблеї 27 квітня, Іспанська асоціація муніципалітетів оливкового дерева (ініціали AEMO на іспанській мові) заявила, що сектор оливкової олії в Іспанії четвертий рік переживає кризу з рекордним виробництвом, але нижчою за собівартістю. ціни на ферми.

Зупинка ​"«Баналізація» оливкової олії та досягнення справедливих цін будуть досягнуті за рахунок збільшення споживання та підвищення престижу флагманського продукту — оливкової олії першого віджиму.

Щоб підвищити обізнаність і оцінити внутрішню користь оливкової олії першого віджиму та екстра вірджин, у тому числі для здоров’я та гастрономії, AEMO закликала до низки заходів, перша з яких стосувалась панельних тестів.

"Сенсорна оцінка є абсолютно необхідною для контролю якості оливкової олії першого віджиму та оливкової олії першого віджиму та підвищення оцінки відмінних характеристик соку оливкових фруктів у порівнянні з іншими рослинними оліями. Тому необхідно працювати над координацією існуючих тестових панелей, а також заохочувати створення нових панелей для обслуговування потреб промисловості та уряду», – йдеться у повідомленні.

Контроль якості

"Ми також вважаємо, що важливо посилити контроль за дотриманням стандартів маркетингу оливкової олії, приділяючи особливу увагу категоріям натурального та екстра вірджинського. Відсутність контролю якості в різних категоріях підриває імідж бренду іспанської оливкової олії першого віджиму, що є неприйнятним у країні, яка є найбільшим виробником у світі».

Серед інших заходів, яких вимагає AEMO:

- вимагати, щоб пляшки з оливковою олією, які використовуються в секторі гостинності, не підлягали повторному заправці,

- пропагувати чесну торгівлю оливковою олією з інформуванням споживачів про виробників, які працюють у збитки, та встановленням мінімальної ціни, яка гарантує їх майбутню життєздатність,

- припинити ​"надмірне” використання оливкової олії як лідера втрат супермаркетів.

"Ми також пропонуємо міністерству разом із сектором та експертними групами внести зміни до поточних визначення сорту продукції (оливкова олія екстра віджину, оливкова олія першого віджиму та lampante оливкова олія першого віджиму в категорії олій безробіття, а також оливкова олія та оливкова олія з вичавок у категорії рафінована олія), ​"тому що ми вважаємо, що споживачі плутають загальне з вишуканою категорією. Узгоджені зміни згодом мають бути запропоновані МОК для міжнародного застосування», – сказав AEMO.

Окрім майбутніх змін, які обговорював Бургаз, реформи сектору також пообіцяли єврокомісар з питань сільського господарства Дакіан Чолош та регіональний уряд Андалусії. МОК окремо розглядає методи тестування.

• MAGRAMA (Міністерство сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища Іспанії), іспанською мовою


• AEMO (Іспанська асоціація муніципалітетів оливкового дерева), остання стаття e‑Olivar newsletter 109, іспанською мовою