Диверсифікація сприяє глобальному успіху Olitalia в міру розвитку сектору оливкової олії Італії

Підсумки

Olitalia, один з найбільших італійських розливників та експортерів оливкової олії, пояснює свій успіх диверсифікацією, а різноманітний портфель продуктів та клієнтська база допомагають їм подолати такі виклики, як пандемія Covid-19 та тарифи. Компанія, яка продає оливкову олію у 120 країнах, зосереджена на адаптації, щоб залишатися конкурентоспроможною з іншими великими виробниками та розширювати світове споживання за допомогою освітніх кампаній.

Диверсифікація була ключем до успіху одного з найбільших італійських розливників та експортерів оливкової олії протягом його чотиридесятирічного досвіду. 

Як Урожай 2025/26 Генеральний директор Анджело Кремоніні заявив, що портфоліо продуктів компанії, різноманітне коло клієнтів та міжнародні партнери-виробники допомогли Olitalia подолати численні виклики, пов'язані з Пандемія COVID-19 до тарифів.

"«Ми дуже диверсифіковані, продаємо оливкову олію та олії з насіння ресторанам і супермаркетам», – сказав Кремоніні. Olive Oil Times. ​"Ця диверсифікація дуже допомогла нам під час Covid-19, коли один канал пішов на нуль а інший компенсував це. Диверсифікація коштує дорого, але вона дозволяє нам зростати».

Ця гнучкість була центральною в еволюції Olitalia від регіонального постачальника до глобального бренду.

Заснована понад 40 років тому, компанія Olitalia почала постачати олію з насіння та оливки ресторанам на Адріатичному узбережжі Італії, а потім розширила свою діяльність по всій країні та розширила продажі на споживчі товари. Зараз компанія продає близько 30 000 тонн оливкової олії, переважно extra virgin постачається з Італії, Іспанії, Греції та Тунісу, у 120 країнах.

«Кожен рік – це інша історія, особливо через зміну клімату», – сказав Кремоніні.

Протягом року агрономи Olitalia відвідують виробничих партнерів компанії по всьому Середземномор'ю, щоб перевірити рівень опадів у гаях, цвітіння дерев та розвиток зав'язування плодів.

"Ми намагаємося отримати повну картину врожаю з точки зору кількості та якості, і вибираємо найкращий оливкова олія першого віджиму для наших цілей, таких як смаковий профіль», – сказав він.

З початком збору врожаю Кремоніні, його брат та команда з п'яти інших осіб також вирушають до партнерських млинів, щоб взяти зразки та укласти угоди. 

Цього року він очікує закупити набагато більше італійської оливкової олії, підтверджуючи, що очікується, що виробництво в країні досягне 250 000 метричних тонн, підтриманий сильним урожаєм на півдні.

«Апулія, на яку припадає близько 50 відсотків від загального обсягу виробництва, має дуже хороший урожай порівняно з минулим роком, як і Калабрія та Сицилія», – сказав він. ​"Апулія виробить близько 150 000 тонн, Сицилія — близько 30 000 тонн, а Калабрія — 40 000 тонн.

Незважаючи на очікуване відновлення виробництва, Кремоніні вважає, що італійський сектор оливкової олії повинен адаптуватися, щоб залишатися конкурентоспроможним з Іспанією та іншими великими виробниками.

"«В Італії нам бракує інвестицій порівняно з Іспанією, яка за останні 30 років значно покращила продуктивність своїх оливкових гаїв та млинів», – сказав він. ​"Потрібно інвестувати в цей сектор і повністю змінити модель».

Кремоніні стверджував, що влада повинна заохочувати фермерів до посадки... Стійкий до Xylella fastidiosa сорти в районах Апулії, уражених смертельно небезпечним патогеном оливкових дерев.

Він додав, що впровадження систем вирощування рослин з високою та надвисокою щільністю, де це можливо, також підвищить ефективність італійського виробництва, зазначивши, що механізований збір врожаю може заощадити в середньому 1 євро на кілограм виробленої олії.

Кремоніні вважає, що пріоритет слід надати адаптації італійських сортів до цієї системи, таких як Мауріно, який показав себе перспективним.

Однак одним із обмежувальних факторів для посадки більш інтенсивних оливкових гаїв в Італії є відносно фрагментований характер сектору, який складається переважно з невеликих сімейних ферм. 

Кремоніні сказав, що така структура обмежує їхню здатність інвестувати в технології та купувати ресурси за конкурентними цінами. 

"У них високі витрати, бо коли їм доводиться купувати обладнання та добрива, вони повинні купувати їх самостійно», – сказав він. ​"Уряд повинен щось зробити для об’єднання цих виробників, як-от кооперативи в Іспанії, де фермери мають набагато кращу купівельну спроможність і можуть спільно використовувати обладнання для обрізки та збору врожаю».

Хоча відновлення виробництва в Італії, а також очікування плідних врожаїв в Іспанії та Тунісі, означає, що рекордно високі ціни у країні походження, ймовірно, продовжуватимуть падати, Кремоніні попередив, що введені тарифи Сполучені Штати на імпорт з Європейського Союзу призведуть до підвищення цін для споживачів.

"Якщо говорити про сектор ресторанного та громадського харчування у Сполучених Штатах, то це матиме вплив на кінцевого споживача», – сказав Кремоніні. ​"Наші імпортери, дистриб'ютори та компанія мають невелику маржу, тому ми не можемо дозволити собі покрити ці витрати. Власнику ресторану доведеться підвищити ціни або змінити меню».

Тарифи, які наразі становлять 15 відсотків після підвищення з початкова ставка на десять відсотків, також підвищить ціни в супермаркетах у найближчі місяці. Тим не менш, Кремоніні не очікує ослаблення попиту. 

"Коли ціни були на рекордно високому рівні, ми побачили, що споживання не зменшилося у Сполучених Штатах», – сказав він. ​"Американський споживач знає, що це дуже корисний продукт. Попит на оливкову олію в США нееластичний.

Кремоніні зазначив, що Східна Азія стала одним з основних ринків компанії, поряд зі США та Бразилією, що підкреслює роль освіти та підвищення обізнаності у зростанні споживання. 

За даними Cremonini, Olitalia займає 70 відсотків італійського ринку оливкової олії екстра вірджин у Південній Кореї та 24 відсотки загального ринку оливкової олії там. 

"«Корейські споживачі люблять італійську їжу та цінують поєднання олій зі стравами», – сказав він. ​"Ми бачимо перехід від базової до високоякісної оливкової олії екстра вірджин. 

Тайвань продемонстрував аналогічне зростання після багатьох років освітніх кампаній. ​"«Ми почали з п’яти морських контейнерів, а зараз продаємо 250. Питання було лише в тому, щоб пояснити переваги продукту», – додав Кремоніні.

Натомість Китай залишається складним ринком. ​"Навіть найм’якші оливкові олії першого віджиму вважаються занадто міцними, – сказав він. ​"Вони звикли до арахісу та інших насіннєвих олій, тому вирощувати їх там непросто.

Кремоніні вважає, що освіта є ключем до розширення світового споживання, яке, на його думку, разом із виробництвом може... досягти чотирьох мільйонів тонн оскільки все більше споживачів дізнаються про оливкову олію Користь для здоров'я. 

"Оливкова олія становить лише два відсотки світових рослинних жирів, – сказав він. ​"Є величезний потенціал для зростання.

Кремоніні додав, що дегустація з інструктором – це найефективніший спосіб зацікавити споживачів оливковою олією першого віджиму. 

Дійсно, частина врожаю компанії 2025/26 року продаватиметься у кобальтово-синіх скляних пляшках, які, за його словами, були натхненні сині дегустаційні келихи використовується професійними оцінювачами оливкової олії, щоб уникнути колірної упередженості.

Окрім ринків та освіти, Кремоніні наголосив на прагненні Olitalia зменшити вплив компанії на навколишнє середовище. Однак він наголосив, що сталий розвиток починається з економічної доцільності. 

"«Це має бути сталим з економічної точки зору», – сказав він, зазначивши, що компанія продовжує використовувати певну пластикову упаковку для задоволення ринкового попиту.

Однак, Кремоніні додав, що з 2018 року Olitalia перейшла на пляшки, повністю виготовлені з переробленого харчового пластику.

Компанія також забезпечує свою діяльність виключно відновлюваною енергією, причому половина виробляється сонячними панелями на місці, а інша половина – за допомогою угод про купівлю-продаж електроенергії, і навіть виробляє власні скляні пляшки на об'єкті, що працює на відновлюваних джерелах енергії.

"Ми вирішили зробити невеликі кроки до сталого розвитку не лише тому, що споживачі це цінують, а й тому, що це правильно», – сказав Кремоніні. ​"Ми можемо допомогти планеті та водночас вести здоровий бізнес».

"Іноді це просто питання переосмислення того, як ми робимо речі, і питання, чи є кращий спосіб допомогти планеті та нашій громаді», – підсумував він.