Провансальська оливкова олія являє собою відмінні органолептичні характеристики, унікальну хімію та міцні історичні зв’язки з країною.
оливкова олія прованс, Huile d'Olive de Provence, було надано Захищене позначення походження (PDO) статус Європейського Союзу.
(Оливки) процвітають в особливих кліматичних умовах, які забезпечують сильні західні вітри, рясний дощ і унікальний кам’янистий ґрунт.- Назарено Россі, французький імпортер харчових продуктів
За даними Французького національного інституту походження та якості (INAO), ЗОП поширюється на оливкову олію першого віджиму, отриману виключно механічним способом і що складається щонайменше з 20 відсотків сортів Агландау, Бутейан, Кайон або Салоненке.
Площа виробництва для Прованс оливкова олія займає всього 2,014 акрів і простягається вздовж південного французького узбережжя, поблизу Марселя. За цим невеликим географічним показником 183 сертифікованих виробника в регіоні виробляють приблизно 240,000 59 літрів оливкової олії PDO Provence на рік лише на - млинах.
Див також:Захищені найменування походження"У цьому районі, розташованому на півдні Франції, є майже два мільйони оливкових дерев», – сказав Назарено Россі, невеликий імпортер типових французьких страв і вина в центральній Італії. Olive Oil Times. "Вони процвітають в особливих кліматичних умовах, які забезпечують сильні західні вітри, рясний дощ і унікальний кам’янистий ґрунт».
"Ці умови значно відрізняються від тих, які ми знаходимо в інших місцях Європи, будь то в оливкових гаях Тоскана або Іспанії", - додав він. "Напевно, тому вони вважають, що оливкова олія з цього конкретного регіону має особливі характеристики».
INAO визначила дві різні оливкові олії, які можна виробляти за новим PDO.
Перший – це оливкова олія першого віджиму, яка витягується з оливок, оброблених на млинах, протягом чотирьох днів після збору врожаю. Кінцевий продукт характеризується помірно пряним і злегка гірким смаком зі смаком свіжої трави та артишоку.
Друга прийнята оливкова олія Прованс із ЗОП, отримана з нещодавно дозрілих оливок, майже без гірких чи пряних присмаків, але з великою кількістю аромату чорних оливок, цукатів та підліску.
Поряд з його відмінними органолептичними якостями, хімічні властивості прованської оливкової олії також допомагають визначити її.
"Він відомий своїм внеском у чотири незамінні жирні кислоти: пальмітолеїнову кислоту, маргаролеїнову кислоту, вакценову кислоту, лінолеву кислоту», – йдеться у заяві INAO.
Місцеві експерти також зазначають, що оливкова олія Прованс є історичним продуктом і частиною регіону. культура оливкової олії. За даними INAO, оливкову олію жителі регіону виробляють понад 2,000 років. Руїни стародавніх млинів для пресування оливок датуються VI століттям до нашої ери.
Очікуване з нетерпінням оголошення з’явилося через 13 років після того, як французький уряд назвав більший регіон на південному узбережжі Франції найменуванням контрольованого походження (AOC) для оливкової олії Прованс.
Більше статей на тему: Франція, Захищене позначення походження, Прованс
Листопад 27, 2023
Дві грецькі оливкові олії PDO отримали захист в Індії
Оливкові олії Kalamata та Sitia Lasithiou Kritis першого віджиму були зареєстровані в Індії, щоб захистити їх від імітацій.
Серпень 31, 2023
Новий оливковий кооператив Мальти прагне професіоналізувати історичний сектор
Напередодні чудового врожаю кооператив прагне трансформувати тисячолітній сектор за допомогою інвестицій, освіти та туризму.
Січень 2, 2024
Зростання виробництва італійських оливкових олій PDO та PGI, показує новий звіт
За оцінками, у 23,500 році 13,500 2022 операторів виробили 62 - тонн оливкової олії першого віджиму з географічними зазначеннями, але вартість їх експорту залишалася стабільною на рівні - мільйонів євро.
Січень 3, 2024
Європа надає статус PDO турецькій столовій олії Çizik Zeytini
Туреччина зараз має статус захисту в ЄС для трьох столових сортів оливок, а ще три сорти очікують на отримання сертифікату захищеного найменування походження.
Листопад 20, 2023
Оливкова олія Лангедок першого віджиму отримала сертифікат PDO
Виготовлена з місцевих сортів Lucques і Olivière, Languedoc стає дев'ятою оливковою олією першого віджимання у Франції, яка отримала статус захищеного найменування походження.
Лютий 19, 2024
Як один виробник бореться зі зростанням обсягів і скороченням урожаю у Франції
На півдні Франції виробник, який стоїть за Mas des Bories, забезпечує високий урожай і коротший період часу.
Червень 1, 2023
Consumer Group у Франції виявила, що оливкова олія забруднена вуглеводнями
Результати тестів, опубліковані Національним інститутом споживачів, показали, що 23 з 24 оливкових олій мали сліди пластифікатора та забруднення вуглеводнями.
Може. 9, 2023 рік
Орієнтація на якість приносить успіх виробникам у Франції
Незважаючи на різке падіння виробництва через тривалу посуху в Європі, кількість французьких заявок на Всесвітньому конкурсі з роками поступово зросла.