Кампанія на Криті закликає заклади гостинності вибирати місцеві оливкові олії

Посадові особи і olive oil proпрофесіонали на острові хочуть заохочувати підприємців харчової промисловості використовувати оливкову олію місцевого виробництва в тавернах, ресторанах і готелях.
Може. 3, 2022 рік
Костас Василопулос

останні новини

У зв’язку з кризою кулінарної олії, спричиненою війною в Україні, розпочато кампанію в Крит для широкого використання критської оливкової олії в ресторанах та інших закладах громадського харчування на острові.

Кампанія має на меті спонукати власників ресторанів, таверн і менеджерів готелів вибирати оливкову олію замість на даний момент соняшникова олія високої ціни та дефіциту та інші рослинні олії, які регулярно використовуються в кулінарії.

Мета акції – популяризувати переваги оливкової олії та переконати споживачів та власників закладів харчування, що при правильному використанні оливкової олії під час приготування та смаження, використання рослинних олій – не єдиний варіант.- Ставрос Цадакіс, Асоціація агропродовольчої синергії

Група регіональних та місцевих організацій, включаючи регіональну адміністрацію Криту, Університет Криту та Середземноморський університет, Критський клуб кухарів та асоціацію Agrifood Synergy острова, підтримали цю ініціативу.

"Працюючи разом, ми можемо перетворити проблему на можливість для наших місцевих виробників [оливкової олії]», — сказав Ставрос Цадакіс, голова агропродовольчої асоціації, маючи на увазі дефіцит соняшникової олії на ринку через російсько-українську війну. .

Див також:Дослідники виявили, що греки дотримуються гібридної середземноморської дієти

За словами Федіола, Асоціації промисловості рослинної олії та білкового борошна Європейського Союзу, відсутність доступності соняшникової олії "буде відчуватися на рівні споживача» в Європі. За словами асоціації, близько 35-45 відсотків соняшникової олії, що споживається в ЄС, надходить з України. Зараз імпорт призупинено через війну.

"Споживання оливкової олії можна значно збільшити в готелях та інших закладах харчування, не тільки в сирому вигляді в салатах але й для смаження», — додав Цадакіс. "Зрештою, дослідження показали, що коли справа доходить до смаження, оливкова олія має багато переваг порівняно з рослинними оліями».

реклама

Марія Антонакакі з асоціації закладів громадського харчування Криту зазначила, що ціна на оливкову олію було основним обмежуючим фактором для його більш широкого використання в секторі.

"Важливо, щоб [харчові] підприємці були переконані почати використовувати оливкову олію за допомогою субсидій чи інших способів і почали співпрацю з місцевими виробниками», – сказав Антонакі, додавши, що сектор вирішив повністю повернутись до критської кухні з місцеві продукти, включаючи критську оливкову олію.

"Метою кампанії є популяризація переваги оливкової олії і переконати споживачів і власників закладів харчування в тому, що правильно користуючись оливкова олія в приготуванні і смаження, використання рослинних олій – не єдиний варіант», – додав Цадакіс.

"Навпаки, оливкова олія "золото» критської землі, є найбільш здоровим і на даний момент економічно найбільш вигідним варіантом», – підсумував він.



Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції