VN Dalmia пропонує перевірити реальність оливкової олії

У той час як дебати точаться навколо того, як забезпечити якість оливкової олії першого віджиму в Сполучених Штатах, Європі та інших країнах, споживачі в Індії отримують зовсім інше повідомлення.

В нова кампанія випущений найбільшим у країні маркетологом оливкової олії, це найнижчий їстівний сорт — той, який навіть законно не можна назвати ​"оливкова олія» в більшості місць, до якої індійці повинні звертатися за здоровішою дієтою: запровадження єдиної великої кампанії у світі оливкові вичавки масло.

Все це під керівництвом В. Н. Далмія, 57 років, син промисловець-піонер Рамкрішна Далмія, а також голова Dalmia Continental, компанії, яка стоїть за оливковою олією Леонардо.

Він є президентом Індійської оливкової асоціації, колишнім президентом Індо-американської торгової палати, довіреним органом Дарденської школи бізнесу в Університеті Вірджинії, а також кавалером Італії за його внесок у розвиток дружніх відносин. відносини. ​"Я усвідомлюю свою відповідальність і ретельно зважую свої слова, коли говорю», – сказав він Olive Oil Times.

Далмію критикують за те, що він вирішив зосередити маркетингові зусилля на найнижчому сорті олії, але він каже, що його критики помиляються. ​"Критика є помилковою і демонструє нерозуміння реалій індійського ринку», – сказав він.

"У нас є різні компанії, асоціації, консорціуми і навіть МОК, які намагаються запровадити нове ​"Середземноморська та інші дієти, нові смаки тощо і водночас кажучи нам, що (extra virgin) смаки ​"краще.' Це схоже на те, щоб відвезти кокосову олію в Італію чи Іспанію і сказати їм, що їхня їжа буде смачнішою, якщо її готувати на кокосовій олії або, якщо на те пішло, гірчичної олії до Франції, і запропонувати їм те саме! Хороший маркетинг полягає в тому, щоб визначити та надати клієнту те, що він хоче та потребує, а не намагатися засунути їй у горло ваш продукт і сказати, що для неї краще».

Після пресування оливок в олію залишається залишок, який називається вичавками: тверді залишки оливки, включаючи шкірку, м’якоть, насіння та плодоніжки. У вичамках залишається така невелика кількість олії, що її не можна витягти пресуванням, а лише шляхом промислового рафінування, включаючи використання хімічних розчинників (наприклад, гексан), надзвичайно високого нагріву та дезодорації.

Оливкова олія з вичавок використовується закладами харчування, ресторанами та піцерії. Його часто підхоплюють мимоволі покупці, які вражають романтичну упаковку з її оманливими формулюваннями та низькою ціною, не знаючи, що насправді вони взагалі не купують оливкову олію.

Далмія наголошує на сорті оливкових вичавок нова кампанія масового ринку в Індії під гаслом ​"Іди в Індіано».

"Ми вирішили зосередитися на індійській кухні та повсякденному вживанні, тому що саме звідси випливає обсяг. Ми представили олію Leonardo Olive Pomace Oil через спосіб приготування індійської їжі», – сказав Далмія. ​"Повсякденна індійська їжа передбачає приготування їжі на високій температурі. Оливкова олія першого віджиму створювала проблеми під час смаження: вона була нестійкою при високих температурах, надавала страві оливковий присмак і, таким чином, змінювала смак. В результаті люди, які спробували його, прийшли до висновку, що оливкова олія непридатна для індійської кухні, і відмовилися від неї. Оливкова олія з вичавок не викликала жодної з цих проблем».

Покинутий це правильно. В Інтерв'ю 2008 року, Dalmia передбачала, що споживання оливкової олії в Індії досягне 25,000 2010 тонн у 42,000 році і 2012 4,000 тонн у 6,000 році — прогнози, які виявилися далеко невірними. Торік загальна кількість становила 1.2 тонн, цього року може бути 1 — неймовірно невеликі цифри для 4 мільярда людей. Це буде приблизно -/- столової ложки в рік для середнього індійця, або про одна десятитисячна того, що споживає типовий грек — або менше однієї сотої частини середнього американця.

Жан-Луї Баржол, виконавчий директор Міжнародної ради з оливкового дерева, назвав результати в Індії ​"розчарування», і з тих пір використав обмежені кошти МОК на рекламу в іншому місці.

Тим часом Dalmia Continental оголосила про план витратити рупій. 60 крор (13 мільйонів доларів) на оприлюднення інформації, і це запрошує інвесторів приєднатися. ​"У нас є кілька пропозицій щодо участі в нашому акціонерному капіталі, і ми розглядаємо пропозиції. Найближчим часом ми зробимо оголошення», – сказав В.Н. Далмія.

Кампанія Dalmia вартістю 13 мільйонів доларів перевершує 1.7 мільйона доларів, на які Міжнародна оливкова рада сподівається, що матиме вплив на найбільшому ринку світу. І звідти відмінності стають ще більшими.

МОК Північноамериканська рекламна кампанія оливкової олії був запущений у невеликому фоторепортажі Лінкольн-центру, який збігся з Тижнем моди Mercedes Benz у Нью-Йорку, де були представлені коктейлі EVOO та цікаве повідомлення, яке порівнювало оливкову олію з ​"маленька чорна сукня."

В Індії ця кампанія спрямована на те, щоб змусити людей відмовитися від шкідливої ​​олії з насіння, пояснюючи, що оливкова олія не обов’язково має бути дорогою: використовуючи оливкову олію та ​"якщо використовувати його повторно до трьох разів», знамениті переваги оливкової олії для здоров’я можна отримати за доступною ціною, і без зміни смаку традиційних страв Індії, це зрозуміло.

"Ми не повинні витрачати час і енергію на критику різних сортів оливкової олії чи один одного», – запропонував Далмія. «Пуристи оливкової олії, прагнучи популяризувати переваги та смак екстра вірджин, упускають суть, сказав він. ​"Міжусобні сварки не сприятимуть розвитку світового ринку».

Olive Oil Times Письменник Вікас Вій визнав різні сегменти ринку та те, що керує їхніми рішеннями: ​"Здоров’я є першочерговою турботою міських індіанців, і їм знадобиться наукове підтвердження того, що олія з оливкових вичавок є принаймні ​"не гірше, ніж їх існуючі кулінарні олії з точки зору здоров’я», – сказав Вій з Делі, додавши: ​"однак сільські та менш заможні індійці можуть вибрати оливкову олію з вичавок через економічні примуси, якщо вона фактично дешевша, ніж інші кулінарні масла».

Нідхі Джінган, 39-річна професіоналка та заміжня мати двох дітей з Делі, задається питанням, чи може підхід, який застосовували Далмія та інші, виявитися недалекоглядним: ​"Оливкова олія з вичавок спочатку може продаватися через плутанину споживачів щодо різниці між олією з вичавок і вищими сортами. Це не є стійкою стратегією в довгостроковій перспективі. Краще представити наукові факти та порівняння з іншими традиційними індійськими кулінарними оліями, і дозволити споживачеві зробити усвідомлений вибір. Інформування споживачів про олії першого віджиму та олії з вичавків має вирішальне значення для будь-якого відповідального індійського виробника оливкової олії, а також для уряду. »

Звичайно, з великими ризиками приходять великі винагороди. ​"Ми згодні з тим, що споживання оливкової олії в цій гігантській країні є незначним, але це заохочує потенціал», – сказав Далмія, але зізнався, що він не самотній: ​"Ця думка про те, що можна швидко заробити, імпортуючи контейнер з оливковою олією, була вірною дорогою до розорення для багатьох і створює хаос на ринку. Однак процес консолідації відбувається повільно, деякі бренди набувають популярності, і я очікую, що багато брендів відпадуть у бік у наступні 2 роки».

Тим часом, в Індії безлад, коли справа доходить до здоров’я, і В. Н. Далмія вважає, що оливкова олія з вичавок є одним із продуктів, які можуть змінити смертельну тенденцію: ​"Індія займає перше місце в світі за кількістю хворих на серцево-судинні захворювання. Понад 1 мільйонів людей в Індії страждають на серцеві захворювання. 100 відсоток міських індіанців мають зайву вагу або ожиріння. 31 мільйонів людей в Індії мають високий кров'яний тиск", - сказав Далміа. ​"Понад 40 відсотків міських індіанців мають високий рівень ліпідів. Індія є світовою столицею хворих на цукровий діабет, від якої, за оцінками, страждають 51 мільйон людей. Ситуація вже є надзвичайною в країні. Нам потрібна корисна олія. Оливкова олія, включаючи оливкову олію з вичавок, є найкориснішою харчовою олією у світі».

Olive Oil Times: Індійці цікавляться оливковою олією. Ми знаємо це, тому що близько 10 відсотків читачів Olive Oil Times знаходяться в Індії. Як ви думаєте, чому існує такий високий рівень інтересу?

В.Н. Далмія: В Індії існує високоосвічена і культурна супереліта, яка, хоча й нескінченно малий відсоток, в кінцевому підсумку складається з ​"велика кількість, враховуючи наше загальне населення в 1.2 мільярда.

Причина полягає в тому, що зі зростанням купівельної спроможності, освіти та подорожей по світу індійці все більше стикаються з новими концепціями здоров’я та кулінарії. Захід перейшов на оливкову олію ​"90-ті роки Оскільки індійці все частіше подорожували за кордон, це було питанням часу, коли вони дізналися про користь оливкової олії.

Ситуація зі здоров’ям у країні також змушує більше людей цікавитися здоровими харчовими оліями.

Чи берете ви участь у якомусь проекті вирощування оливок в Індії? Що ви думаєте про ці ініціативи?

Ні. Ми не аграрії, і вирощування оливок вимагало б значної зворотної інтеграції. Наступним етапом для нас у зворотних зв’язках буде пакування або розлив. Після цього буде очищення і змішування, потім пресування і після цього вирощування. Моя компанія займається маркетингом і дистрибуцією.

Проте я рішуче підтримую вирощування оливок в Індії і дуже захоплююся проектом у Раджастані.

Опишіть, будь ласка, ваші стосунки з Міжнародною радою з оливкового дерева.

Як президента Індійської оливкової асоціації, мене запрошують на засідання Консультативного комітету МОК. Індійська оливкова асоціація підписала Угоду про контроль якості Міжнародної ради з оливок, тому я також відвідую ці зустрічі.

Коли ми вперше побачили твого ​"У рекламі Go Indiano», ми були здивовані, побачивши, що олія на малюнку була оливковою олією. Вас критикували за те, що ви рекламуєте оливкову олію з вичавок більше, ніж інші сорти (наприклад, ​"оливкова олія сорт). Поясніть, будь ласка, чому ви обрали цю стратегію?

У Леонардо є два екстра вірджин — звичайний і золотий — і оливкова олія, усі з яких ми рекламуємо цільових клієнтів через відповідні засоби масової інформації та канали. Для кампанії в ЗМІ було відібрано оливкову олію. Це ранні дні. Кампанія буде розвиватися.

Критика насправді є невірною і демонструє нерозуміння реалій індійського ринку. Леонардо першим усвідомив реальні потреби індійського споживача.

Коли ми вийшли на ринок у 2003 році, загальний обсяг імпорту становив ледь 500 тонн і переважно оливкової олії. Всі марки були імпортовані та продані споживачам для масажу тіла або, меншою мірою, для страв італійської кухні. Не було жодної реклами чи навчання щодо продукту чи використання.

Коли Леонардо увійшов, ми вирішили зосередитися на індійській кухні та повсякденному вживанні, тому що саме звідси випливає обсяг. Ми представили олію Leonardo Olive Pomace Oil через спосіб приготування індійської їжі. Повсякденна індійська їжа передбачає приготування їжі на високій температурі. Оливкова олія першого віджиму створювала проблеми під час смаження: вона була нестійкою при високих температурах (температура димлення 180 градусів С) і надала страві оливковий присмак, що змінило смак. В результаті люди, які спробували його, прийшли до висновку, що оливкова олія непридатна для індійської кухні, і відмовилися від неї. Оливкова олія з вичавок не викликала жодної з цих проблем.

Індійський споживач використовує олію для приготування їжі, а не для ароматизації. Олія оливкової вичавки нейтральна на смак і має високу температуру димлення (238 градусів С). В Індії олія спочатку надходить на сковороду як основний засіб для приготування їжі. Олії насіння, які користуються популярністю у індійців, набагато дешевші, ніж навіть оливкова олія з вичавок. Хоча ми намагаємося навчити індіанців використовувати оливкову олію в 1/3-1/2 кількості інших олій, різниця у вартості все ще настільки висока, що індійці не вдаються до заміни. Оливкова олія з вичавок уже в 3-4 рази дорожча за найпоширеніші олії насіння, які використовуються в будинках середнього класу, наприклад, соняшникову. Попросити їх перейти на оливкову олію, в 6-7 разів дорожчу, для повсякденного використання, означало б запропонувати споживачам неможливе, і вони відкинули б таку пропозицію відразу ж.

Майже два роки потому Леонардо випустив оливкову олію (температура димлення 220 градусів C) для західної кухні та масажу тіла. Тому Леонардо запропонував чітку сегментацію продуктів: високоякісна оливкова олія для використання в сирому вигляді та ароматизатор, проміжна оливкова олія для легкого приготування їжі, як у західній кухні та масажу тіла, і найдешевша олія, оливкова олія з вичавок, для щоденного приготування. Ця сегментація знайшла визнання і визначає індійський ринок сьогодні.

Цінова стратегія Леонардо була дуже чіткою. Ми б знизили споживчі ціни, щоб розширити ринок. До нас імпортери продавали різні марки з дуже високою націнкою і мали невеликі обсяги. Нашою метою було зробити продукт доступним для розширення ринку. Отже, під час запуску ми знизили ціни на ринку наступним чином:

• 1 л. extra virgin від Rs. 750 до рупій 530 (10.37–14.68 дол. США)

• 1 л. чиста оливкова олія (два роки потому) від 650 рупій до 460 рупій (9.00-12.72 дол. США)

• 1 л. оливкова олія з вичавок від 500 до 270 рупій (5.28-9.78 доларів США)

Згодом ціни коливалися відповідно до світових цін і маркетингових стратегій.

Є й інші проблеми: у нас різні компанії, асоціації, консорціуми і навіть МОК намагаються запровадити нове ​"Середземноморська та інші дієти, нові смаки тощо і водночас розповідаючи нам, що EV смак ​"краще”. Це схоже на те, щоб відвезти кокосову олію до Італії чи Іспанії і сказати їм, що їхня їжа буде смачнішою, якщо її готувати на кокосовій олії або, якщо на те пішло, гірчичної олії до Франції, і запропонувати їм те саме! Хороший маркетинг полягає в тому, щоб визначити та надати клієнту те, що він хоче і потребує, а не намагатися засунути їй у горло ваш продукт і сказати, що для неї краще.

Крім того, як відомо вашим читачам, я впевнений, що нові австралійські стандарти забороняють використовувати цей термін ​"Додаткове світло». Сам МОК не має такої категорії, як Extra Light. «Extra Light» — дуже оманливий термін, який змушує споживача вважати, що олія якось менш калорійна і легша за вмістом. Як ви добре знаєте, це не так. Як ви повинні знати, Extra Light - це просто оливкова олія з нижчим, ніж звичайний відсоток змішаного Virgin. Незважаючи на менший відсоток натуральності, ціна Extra Light не набагато дешевша за оливкову олію. Цікаво, чому ви та ваші читачі не виступаєте проти цього явного неправильного маркування та зловживання споживачами.

Ви були президентом Індо-американської торгової палати, ви є довіреною особою Дардена та міжнародним бізнесменом. Ви повинні знати, що якщо ви спробуєте рекламувати оливкову олію з вичавок у Сполучених Штатах, ви не отримаєте прихильної реакції. Вичавки краще, ніж ті, що використовували індійці, але вони не такі корисні, як інші сорти, які також підходять для індійської кухні. Це все питання вартості? Чому індіанці повинні готувати з нижчим сортом, ніж американці, європейці чи австралійці?

Я також Commendatore або лицар-командувач Італії. Я усвідомлюю свою відповідальність і ретельно зважую свої слова, коли говорю.

Найбільш поширені кулінарні олії, які використовуються в Індії, - це олії насіння. Олія оливкової вичавки має набагато кращий склад жиру, ніж олія насіння. Він має такий самий високий вміст мононенасичених жирів, як оливкова олія та олія першого віджиму, такий самий низький вміст насичених жирів і такий самий відсоток олеїнової кислоти з такими ж перевагами для здоров’я. Єдина відмінність полягає в тому, що його екстрагують розчинником, але також і всі олії насіння. Отже, якщо ви порівнюєте з олією насіння, оливкова олія вичавок є значним покращенням.

Більшість олій насіння, крім того, мають низький вміст мононенасичених жирів, високий вміст поліненасичених жирів і більший насичений жир, ніж всі сорти оливкової олії. Масла з високим вмістом ПНЖК більш вразливі до перекисного окислення ліпідів (прогоркання). Це особливо важливо при високих температурах, як в Індії. Високий вміст ПНЖК також створює проблеми під час тривалого смаження. Олії з високим вмістом MUFA набагато стабільніші з точки зору як прогірклості, так і потреби для смаження.

Леонардо не пропонує оливкову олію з вичавок як заміну олії першого віджиму або оливкової олії. Оливкова олія з вичавок є замінником соняшникової, гірчичної, арахісової та інших масел.

Власне, оливкова олія вичавок експортується в пристойних кількостях навіть до США. Я міг би визначити цифри, але кілька компаній сказали мені, що на них припадає більше 10 відсотків їхнього експорту до США. Щорічно у світі виробляється понад 100,000 17 тонн оливкової олії з вичавок, а кількість, що споживається в Індії, становить лише невеликий відсоток світового виробництва. Чи знаєте ви, що навіть у такій країні-виробнику, як Греція, -% внутрішнього споживання фірмової оливкової олії становить оливкова олія? В Італії для приготування використовують оливкову олію ​"taralli' і ​"focaccia', типова південна піца, і для смаження. Все залежить від того, чи дивишся ти на це зверху вниз чи знизу вгору, тобто як оновлення від олії з насіння чи зниження якості від початкової.

Леонардо є першим лідером в Індії, але загальне споживання оливкової олії в цій гігантській країні все ще дуже мало. З якою найбільшою проблемою ви стикаєтеся, щоб популяризувати вживання оливкової олії серед індійців?

Завдання полягають у наступному:

- Щоб подолати враження, що оливкова олія по суті є масажною олією. Просвітити споживачів, що це харчова олія.

- Просвітити споживачів, що це підходить для індійської кухні.

- Просвітити споживачів про користь для здоров’я.

- подолати опір споживачів значно вищій ціні.

Ми згодні з тим, що споживання оливкової олії в цій гігантській країні є невеликим, але нас заохочує потенціал. З точки зору цифр, ми не погоджуємося з сукупністю 300 мільйонів осіб для цільового всесвіту населення вищого середнього класу (UMC) і вищого класу (UC) в Індії, про який користується Світовий банк тощо. Наші оцінки індійських UMC та UC, більш-менш узгоджені з кількома серйозними дослідженнями, набагато більш реалістичні та консервативні. Зараз ми оцінюємо населення UMC та UC приблизно в 55 мільйонів. Ми визначаємо, що наш сегмент UMC знаходиться в діапазоні доходу від 10,000 20,000 до 20,000 10 доларів США на рік, а наш UC – вище 12 10 доларів США на рік. Фірмова олія, як відсоток усіх масел, що продаються в Індії, займає лише 10-- відсотків ринку, а попит на фірмові масла зростає приблизно на - відсотків на рік. Споживання харчової олії на душу населення в Індії становить лише - кг на рік. Оливкова олія – це нескінченно малий відсоток фірмової олії, і, таким чином, її потенціал величезний.

Якщо припустити, що оливкова олія для харчових цілей, споживана як установами, так і індивідуальними споживачами, становить 2,000 тонн або 2 мільйони літрів (50 відсотків загального імпорту в 2010 році, решта – оцінка олії для масажу) і припустивши, що середнє споживання домогосподарств оливкової олії в домогосподарствах UMC та UC становить 1 літр на місяць або 12 літрів на рік, на даний момент оливковою олією вживають 166,667 833,333 домогосподарств або - - особи. На консервативній основі це кількість споживачів оливкової олії в Індії, і ця кількість ганебно мала!

На майбутнє Леонардо погоджується з темпами зростання, передбаченими такими ж серйозними дослідженнями, для домогосподарств UMC на рівні 18 відсотків і домогосподарств UC на рівні 21.5 відсотка. Зараз наш цільовий всесвіт становить 55 мільйонів осіб або 10 мільйонів домогосподарств. Наша мета полягає в тому, щоб 20 відсотків цього всесвіту або 11 мільйонів людей або 2 мільйони домогосподарств споживали оливкову олію. При нормі 12 літрів на рік на домогосподарство це означає потребу в 24 мільйони літрів або 24,000 - тонн на рік, що є справді поважним розміром. Але ми можемо досягти цього лише завдяки постійним і об’єднаним зусиллям, якщо всі разом працюватимемо.

Індійці стикаються з кризою здоров’я, як і в інших країнах, через сучасний стрес і відсутність фізичних навантажень. Вас турбує ця тенденція? Що з цим слід робити?

Індія займає перше місце в світі за кількістю хворих на серцево-судинні захворювання, уражаючи 1 відсотків населення. США і Європа займають друге місце з по 10 відсотків. ВООЗ очікує, що серцево-судинні захворювання стануть найбільшою вбивцею в Індії до 2 року. Понад 7 мільйонів людей в Індії страждають від серцевих захворювань. Найбільше зростання серцевих захворювань спостерігається серед молодих керівників компаній. Крім того, 2015 відсоток міських індіанців мають зайву вагу або ожиріння. 100 мільйонів людей в Індії мають високий кров'яний тиск. Понад 31 відсотків міських індіанців мають високий рівень ліпідів. 140 мільйонів людей в Індії мають високий кров’яний тиск – 40 відсотків пацієнтів у світі та 140 відсотків населення Індії. Понад 14 відсотків міських індіанців мають високий рівень ліпідів. Індія є світовою столицею хворих на цукровий діабет, від якої, за оцінками, страждають 26 мільйон людей. Ситуація вже є надзвичайною в країні. Нам потрібна корисна олія. Оливкова олія (включаючи олію з оливкових вичавок) є найкориснішою харчовою олією в світі.

Хвороби серця, у значній мірі, є хворобою способу життя, як і цукровий діабет та гіпертонія. Оскільки ситуація у сфері охорони здоров’я в країні вже є надзвичайною, необхідною годиною є популяризація профілактичного способу життя серед населення. Потрібна освіта на масовому рівні, починаючи з початкової школи, про захворювання способу життя, їх причини та методи профілактики. Профілактичний спосіб життя включає дієту і фізичні вправи. Важливим компонентом будь-якої здорової дієти є олія з високим вмістом MUFA. У МОЗ говорять про кампанію боротьби із захворюваннями способу життя. Уряди штатів також мають бути залучені. Страви, які держава надає дітям, повинні готуватися на корисних оліях. Необхідно розпочати широкі рекламні та освітні кампанії. Оливкова олія має бути включена в такі кампанії, як здорова олія з високим вмістом MUFA.

Ви запрошуєте інвесторів долучитися до ваших ініціатив розширення. Як це йде поки що?

Дуже добре. У нас є кілька пропозицій щодо участі в нашому акціонерному капіталі, і ми розглядаємо пропозиції. Ми зробимо оголошення найближчим часом.

Борхес – ваш найбільший конкурент? Як у вас справи проти них?

Ні, Борхес ні. Є й інші, які живуть в Індії довше, ніж Борхес. Проте ми вітаємо таких гідних конкурентів, як Борхес. Оскільки вони корпоратизовані, вони належать до організованого сектору. Їхні маркетингові ініціативи, як і наші, слугуватимуть розвитку ринку. Саме дрібні імпортери імпортують, щоб швидко заробити гроші, які в кінцевому підсумку псують ринок. Кожен імпортер і його двоюрідний брат отримує ​"smart» ідея імпорту оливкової олії. Оскільки в сучасній торгівлі важко зареєструвати новий бренд через високі збори за листинг або розмістити його в традиційній роздрібній торгівлі через неприйняття невідомого бренду, вони не можуть продати свій продукт і в кінцевому підсумку ліквідують запаси з шаленими знижками, фактично продається навіть нижче собівартості. Ця думка про те, що можна швидко заробити, імпортуючи контейнер з оливковою олією, була вірною дорогою до розорення для багатьох і створює хаос на ринку. Однак процес консолідації відбувається повільно, деякі бренди набувають популярності, і я очікую, що багато брендів відпадуть у бік у наступні 2 роки. При поступовому переведенні на товари націнки також зменшаться і відбудеться консолідація.

Ми працюємо разом з Борхесом та іншими в Індійській оливковій асоціації. На даний момент Леонардо є найбільшим імпортером оливкової олії в їстівному сегменті (на відміну від масажного).

Сер, що б ви сказали нашим читачам – людям у всьому світі, які споживають оливкову олію, ентузіастам здорової кулінарії та професіоналам оливкової промисловості?

Я хотів би наголосити моїм колегам у галузі та вашим читачам, що справжня проблема в Індії — розвинути ринок. Ми не повинні витрачати час і енергію на критику різних сортів оливкової олії або один одного. Минулого року споживання становило лише 4,000 тонн, а цього року очікується 6,000 тонн за винятком непередбачених економічних подій. Ці цифри занадто малі й не гідні такої нації, як Індія. Після того, як загальне споживання зросте до поважного рівня і коли поважна частина нашого населення (1.2 мільярда) дізнається про оливкову олію, можливо, ми зможемо почати рекламувати різні сорти, висміювати продукти один одного та перевести споживачів на вищі сорти оливкової олії. Зараз у розвитку нашого ринку рано витрачати час на боротьбу один з одним.

Крім того, загальне виробництво оливкової олії у світі становить 3+ мільйони тонн. Загальне споживання харчової олії лише в Індії перевищує 15 мільйонів тонн. Ви можете уявити, яке загальне споживання харчової олії у світі, включаючи Китай. Завдання насправді полягає в тому, щоб поширити обізнаність про переваги оливкової олії, щоб у всьому світі зростало споживання цієї здорової харчової олії та здорові кулінарні звички, і щоб оливкова олія стала більшою часткою олії в загальному вживанні.

Пуристи оливкової олії, прагнучи рекламувати переваги та смак Extra Virgin, упускають суть. Вже зараз виробники в Іспанії страждають, оскільки не можуть продавати свою продукцію. Цього року відбудуться збільшення виробництва в Туреччині, Тунісі, Аргентині та інших. У той час як виробництво в Греції та Італії, як очікується, скоротиться, загальне виробництво буде зростати. Міжусобні сварки не сприятимуть розвитку світового ринку.

Olive Oil Times займається розповсюдженням інформації. Я закликаю вас і ваших читачів рухатися вперед і поширювати просвітлений погляд, а також загальну картину.