Кооперативний підхід Willow Creek забезпечує стабільність для виробників оливок

Підсумки

Оливкова ферма «Віллоу-Крік» у Південній Африці перетворюється на центр кооперативного руху серед місцевих фермерів, що вирощують оливки, пропонуючи спільну інфраструктуру та досвід для підвищення сталості та прибутковості. «Гільдія гаїв», заснована «Віллоу-Крік», має на меті зміцнити загальний профіль південноафриканської оливкової олії, забезпечуючи стабільний прибуток для фермерів завдяки колективному виробництву та розподілу ризиків.

Розташований у долині Нуй біля підніжжя гір Лангеберг поблизу Вустера у Західній Капській провінції Південної Африки, цей нагороджений... Willow Creek Olive Estate переживає значну трансформацію.

Ферма, один з найбільших виробників оливкової олії в країні, нещодавно отримала дві нові нагороди на 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition Видання для Південної півкулі.

Натхненний успішними моделями Італії, Іспанії та Чилі, Віллоу-Крік став центром нового кооперативного руху серед місцевих фермерів. Його останній проєкт, Гільдія гаїв, було запущено на початку останньої кампанії, спрямованої на те, щоб зробити вирощування оливок більш економічно та соціально стійким для виробників, які стикаються зі зростанням витрат та скороченням прибутку.

"«Вирощування оливок у Південній Африці є досить дорогим, і історично ціна на місцеву оливкову олію була прив’язана до паритету імпорту, здебільшого до іспанських оптових цін. За таких низьких рівнів фермери не змогли б отримати прибуток», – сказала генеральний директор Willow Creek Елеонора Стокер в інтерв’ю… Olive Oil Times.

"Фермери зосереджуються на вирощуванні оливок, а ми займаємося переробкою, розливом та маркетингом», – додала вона. ​"Вони приносять свої фрукти, ми ретельно їх сортуємо, обробляємо, зберігаємо оливкову олію та розповсюджуємо її протягом року відповідно до нашої клієнтської бази».

Подібні кооперативні структури поширені в цитрусовій та яблучній промисловості Південної Африки. Тепер виробники оливок також можуть скористатися спільною інфраструктурою та досвідом. Willow Creek керує одним з найбільших переробних підприємств країни, що дозволяє учасникам знизити витрати на виробництво та сертифікацію завдяки колективним послугам.

"«У нас є інфраструктура, досвід, експерти та персонал», – сказав Стокер. Наразі до Гільдії, яка відкрита для виробників будь-якого розміру, приєдналися 35 фермерів, що вирощують оливи. Нові члени проходять перевірку свого попереднього виробництва, сільськогосподарських практик та стану саду перед вступом. Технічна команда продовжує відвідувати їх та консультувати протягом року щодо зрошення, розвитку плодів та обробки.

"Ідея полягає в тому, щоб забезпечити відповідність усіх практик стандартам Гільдії, – пояснив Стокер.

Протягом майже трьох десятиліть Віллоу-Крік здобув численні нагороди за виняткову якість своїх оливкових олій першого віджиму. Гільдія тепер спирається на цей фундамент, щоб зміцнити загальний профіль південноафриканської оливкової олії, одночасно покращуючи життя фермерів.

"«Ініціативу було створено для стимулювання галузі, збільшення зайнятості та зміцнення громад. Оливки – це лише засіб, який ми використовуємо для досягнення цих цілей», – сказав Стокер. ​"Наші фермери торгують так, ніби володіють невеликою частиною Віллоу-Крік. Фінансова вигода повертається їм, тоді як ми беремо невелику комісію за управління операціями.

Об'єднуючи виробництво та розподіляючи ризики, Гільдія допомагає зробити вирощування оливок більш стабільним та сталим. Погодні явища, коливання врожайності та природний чергування циклів плодоношення оливкових дерев можуть спричинити серйозні коливання доходів окремих виробників. Завдяки співпраці фермери можуть розраховувати на стабільний прибуток.

"Навіть якщо в одному районі відбувається руйнування через погоду, це не впливає на всіх. І якщо в одного фермера мало оливкової олії цього року і багато наступного, він все одно отримує постійну ціну, — сказав Стокер.

У перший рік своєї діяльності кооператив виробив близько 250 000 кілограмів оливкової олії. ​"Цього року, з новими членами та великим виробником, що приєднався до нас, ми подвоїли цю кількість до 450 000 кілограмів», – зазначив Стокер. ​"Говорити про виробництво в один мільйон літрів – амбітний проект, але ми вважаємо, що цього можна досягти, якщо модель продовжуватиме приносити користь фермерам».

Продукція Willow Creek тепер ширше з'являється в роздрібних мережах по всій Південній Африці. ​"Такі роздрібні торговці, як Woolworths та Checkers, цінують почуття, що стоять за тим, що ми робимо, — сказав Стокер. ​"Є глибше ​"«чому» для продукту, і це допомагає нам легше потрапляти до списку».

Кооператив прагне перестати розглядати оливкову олію як товар і перетворити її на преміальний продукт, що базується на цінності та винагороджує якість. ​"«Наша мета — відмовитися від ставлення до оливкової олії як до товару та перейти до преміальної, стабільної моделі, яка винагороджує високу якість», — сказав Стокер.

Глобальний попит на високоякісну оливкову олію першого віджиму зростає швидше, ніж попит на стандартні сорти, як на внутрішньому, так і на міжнародному рівнях. Willow Creek наразі експортує продукцію до Великої Британії, Таїланду та Об'єднаних Арабських Еміратів, а також планує розширити свою міжнародну дистрибуцію.

"Як виробники у південній півкулі, ми маємо унікальну перевагу: ми можемо постачати світові найсвіжішу оливкову олію саме тоді, коли запаси в північній півкулі старіють», – сказав Стокер.

Забігаючи наперед, Гільдія планує вітати більше фермерів до своєї мережі. ​"«Доказ лежить у пудингу», – підсумував Стокер. ​"Успіх, якого ми досягли досі, вселяє нам впевненість, але також нагадує нам, наскільки важливо продовжувати будувати те, що ми розпочали».