Єрусалим приймає 7-й конкурс «TerraOlivo».

Єрусалим, мабуть, є одним з найбільш ідилічних місць у світі, де варто розглянути оливкову олію та її історію. Всього за один візит до стародавнього міста турист може захопитися деякими з найбільш символічних оливкових дерев, що вкорінені в його ґрунті.

Навіть 12 відвідувачів дегустаторів Конкурс TerraOlivo були в захваті в Оливному саду в Гетсиманському святилищі. Кажуть, що саме тут Ісус молився в ніч перед тим, як був розп’ятий. Слово Гефсиманія походить від івриту або арамейської для оливкового преса.

Міжнародні дегустатори приїхали з 7 країн (Італія, Перу, Греція, Сполучені Штати, Іспанія, Португалія та Туреччина), щоб взяти участь у 7^th видання Terraolivo і швидко познайомився та попрацював у команді з 25 ізраїльськими дегустаторами.

Розмовляв Антоніо Лауро, голова журі Olive Oil Times про важливість суддівства. ​"Як члени комісії, ми ніколи не повинні забувати дві речі: по-перше, члени є не що інше, як інструмент, який вимірює характеристики оливкової олії. А по-друге, що за кожною оливковою олією стоїть виробник, який дуже багато попрацював.

Деякі з цих продюсерів були присутні в журі. Еран Галілі з Galili Olive Oil сказав, що він не лише продюсер: разом із Егудом Соріано (головою суддів Ізраїльського національного конкурсу) він також організовує в Ізраїлі конкурс під назвою Family Olive. Він зосереджений на менших сімейних виробниках, які просто не мають достатнього обсягу, щоб конкурувати на більших змаганнях. У березні минулого року було представлено 50 масел.

Аяла Ной Меір, також виробник, продемонструвала, що оливкова олія – це не просто інгредієнт; це засіб об'єднання культур і зв'язування з нашим минулим і майбутнім. Вона є частиною проекту «Оливкова олія без кордонів», який допомагає об’єднати палестинців та ізраїльтян. Вона поділилася дуже зворушливим відео про свій проект, яке нещодавно було опубліковано.

Познайомившись один з одним, усі дегустатори стали дуже серйозними, коли хлюпали, обговорювали та відзначали свої оцінки. Близько 2,800 синіх дегустаційних келихів було використано для оцінки 627 зразків з 19 різних країн.

До пізнього дня 8 червня^th, після трьох довгих днів дегустації та багато іншого наполегливої ​​роботи з організації заходу, довгоочікувані результати були досягнуті. Іспанія стала великим переможцем з понад 130 нагородами, а потім Ізраїль, Італія та Греція.

Багато ізраїльських виробників відвідали церемонію нагородження, щоб побачити, чи в цьому році їхня оливкова олія зробила значний відбиток. Серед них був також член комісії Ярон Тірош. Його прізвище Тірош, що означає свіжовичавлений виноградний сік, свідчить про те, що його родина має чітку історію сільського господарства. Він не має великого виробництва, але встигає вирощувати оливки Barnea, Picual та Picholine.

Тірош отримав 6 нагород, одна з яких – Гранд Чемпіон Ізраїлю. Коли OOT запитав його про його найбільшу проблему цього року, він відповів, що це був дуже хороший рік, майже без проблем. На жаль, він сказав, що наступний рік, швидше за все, буде складним через спекотне літо в поєднанні з неробочим роком для виробництва продукції, що проводиться раз на два роки.

Кібуц Масік Магал отримав 13 нагород. Майя Гутман сказала, що це невеликий кібуц, який виробляє 8 різних оливкових олій, а також мигдаль. Виготовляють 6 односортових і 2 суміші. Коли її запитали, як їй подобається використовувати її оливкову олію, вона відповіла, що використовує її для всього, навіть для волосся, коли воно стає сухим. Вона рекомендувала використовувати Leccino для випічки, він солодкий і робить її торти ще кращими.

Ітею Таппербергу та його трьом братам 4 роки^th- покоління виробників оливкової олії. Обоє його батьків померли, коли вони були молодими, але батько дав їм слушну пораду перед тим, як піти: він сказав своїм синам садити оливкові дерева. Вони це зробили, і тепер вони виграють такі нагороди, як найкращий ізраїльський коронеікі та найкращий ізраїльський сурі. Ітей вшановує своїх батьків зображенням батька на їхніх пляшках і матері на кремі для шкіри, який можна придбати в їхньому фермерському магазині.

Ми запитали 83-річного Шмуеля Левіна, ізраїльтянина, який протягом багатьох років отримав багато нагород за Мешека Левіна, яку мудрість він може запропонувати. Він сказав, що вода є великою проблемою і занадто дорогою в Ізраїлі. Він рекомендував уряду Ізраїлю почати допомагати фермерам, оскільки вартість води ускладнювала їх існування.

Розмовляючи з багатьма ізраїльськими фермерами, було зрозуміло, що вони мають проблеми зводити кінці з кінцями, але всі вони погодилися, що відкриття їхніх дверей як для туризму, так і для місцевих споживачів – це один із способів мати більш економічно обґрунтований бізнес, а також передати прозорість.

• Olive Oil Times


• USAID YouTube


• TerraOlivo