Великі схили Вінтергука допомагають формувати південноафриканські оливкові олії, що отримали нагороди

Резюме

Porterville Olives у Західній Капській провінції Південної Африки – це сімейне підприємство, яке виробляє відзначені нагородами оливкові олії екстра вірджин під маркою Andante. Компанія, очолювана родиною Бассон, зосереджується на якості, а не на врожайності, а їхні олії відзначені золотими та срібними нагородами на... NYIOOC World Olive Oil Competition з 2016 року. Незважаючи на труднощі на ринку, Porterville Olives прагне розширюватися як на внутрішньому, так і на міжнародному ринку, зосереджуючись на постачанні високоякісних олій та підвищенні рівня обізнаності споживачів.

У Західній Капській провінції Південної Африки сімейна компанія Porterville Olives додає імпульсу зростанню в країні. промисловість оливкової олії, що виробляє відзначені нагородами оливкові олії екстра вірджин під своєю маркою Andante.

"«Наші оливки розташовані за 15 кілометрів на південь від Портервіля, на західних схилах гірського хребта Грейт-Вінтерхук», – розповів власник і головний млинар Ян Хендрік Бассон. Olive Oil Times.

Він сказав, що середземноморський клімат регіону — спекотне, сухе літо та прохолодна, волога зима — допомагає формувати характер олій. Бассон додав, що вплив гір дещо пом'якшує літню спеку, тоді як прохолодніші ночі під час дозрівання уповільнюють дозрівання та сприяють розвитку смаку.

Дія подій поєднується з давньою сімейною традицією Бассонів щодо обробітку землі, що передається з покоління в покоління.

Бассон та його дружина придбали землю у його батька в 1998 році. У 2006 році ентузіаст оливкової олії Віллі Дюміні придбав частину ферми Бассона та перетворив її на оливковий маєток Andante. Перші оливкові дерева були посаджені в 2007 році, а перший урожай зібрано в 2010 році.

У 2024 році Бассон повернув собі право власності на маєток від родини Дюміні, повернувши його первісній фермі Бассонів після того, як з самого початку керував гаями та виробляв олії.

Бассон, його дружина Мерна та їхній син Ян Хендрік-молодший, представники п'ятого покоління на фермі, зараз очолюють оливкове господарство в Porterville Olives.

Гаї компанії включають близько 36 000 дерев різних сортів, включаючи Frantoio, Leccino, Coratina, FS17, Mission, Kalamata, Nocellara del Belice та Koroneiki.

"«Наші оливкові дерева посаджені на пологих, добре дренованих ґрунтах, а сади орієнтовані як на північ, так і на південь», – сказав Бассон.

Він сказав, що варіація у витримці створює ледь помітні відмінності у дозріванні, допомагаючи оліям виражати баланс, свіжість та складність.

Додаткові зрошення зазвичай застосовується з жовтня по квітень або травень, коли відбувається збір врожаю, щоб зменшити стрес для плодів під час посушливого сезону в Південній Африці.

Бассон сказав, що ферма перебуває на ранніх стадіях переходу до відновне землеробство, описуючи це як довгострокові зусилля, спрямовані на відновлення вуглецю ґрунту та органічної речовини верхнього шару ґрунту.

"«Покращення структури ґрунту та біологічної активності є ключовим для сприяння розвитку здорової кореневої системи, що є важливим для стабільної якості плодів оливок», – сказав він.

Andante Intenso – флагман компанії, моносортове вино середньої та інтенсивної насиченості. оливкова олія першого віджиму виготовлено виключно з Ночеллара дель Беліче.

Олії Andante цього виробника були відзначені золотою та срібною нагородами на NYIOOC World Olive Oil Competition з 2016 року. У 2025 році для виробників Південної півкулі оливки Портервіль отримали дві золоті нагороди за Andante Intenso та Andante Forte, довівши свою загальну кількість до 17. NYIOOC нагороди (12 золотих та п'ять срібних).

Оливки Портервіля внесені до списку Офіційний довідник і вважається найуспішнішим виробником Південної Африки Olive Oil Times Світовий рейтинг, який відстежує найбільш нагороджених виробників та бренди по всьому світу. Результати країни детально описані на Сторінка зі статистикою країни Південна Африка.

"Віллі Даміні, який заснував оливкову ферму у 2007 році, хотів виробляти найкращу оливкову олію в Південній Африці та світі, і на той час ця ідея здавалася неможливою, — сказав Бассон.

"Дві золоті нагороди, які ми отримали у 2025 році NYIOOC демонструють, що наші оливки залишаються світового класу», – додав він.

Бассон сказав, що врожай 2025 року дав більше оливок, ніж у 2024 році, але вихід олії в літрах на кілограм плодів був нижчим, ніж у попередні роки.

"Якість все ще була видатною», – сказав він. ​"Як невелике підприємство, ми можемо зосередити свою увагу на зборі кожного сорту в період його оптимальної стиглості, зазвичай від зеленого до напівстиглого періоду.

Він додав, що швидкість обробки має вирішальне значення. Мінімізація часу від збору врожаю до пресування допомагає підтримувати низький рівень перекисів, тоді як більш ранній збір врожаю сприяє природному вищому рівні поліфенолу, які сприяють інтенсивність, свіжість та стабільність.

"«Коли денна температура висока, фрукти охолоджують протягом ночі, а наступного ранку пресують одразу ж», – сказав Бассон. ​"Кожен крок зосереджений на якості, а не на врожайності.

Хоча на Південну Африку припадає близько одного відсотка світових поставок, Бассон зазначив, що місцевий сектор продемонстрував значний потенціал за останні роки, а якість є центром його зростання.

Зі схилів Великого Вінтергука він сказав, що компанія прагне підвищити цінність внутрішнього ринку, збільшуючи доступність високоякісних олій.

"«Наразі лише невеликий відсоток нашої олії продається як преміальна оливкова олія першого віджиму, але наша мета — збільшити цю частку ринку на місцевому рівні шляхом навчання споживачів та розвитку бренду», — сказав Бассон.

Він додав, що Porterville Olives також прагне розширити свою діяльність у Сполучених Штатах, посилаючись на останні... дієтичні рекомендації які ставлять оливкову олію та столові оливки в центр здорового харчування.

Однак, за словами Бассона, південноафриканські виробники можуть мати труднощі з визнанням навіть у себе вдома.

"Хоча клімат, політична невизначеність та зростання витрат на виробництво є реальними викликами, найбільший тиск на наш бізнес чинять ціни, і це значною мірою питання ринку», – сказав він.

"«Значна частина імпортованої оливкової олії з Італії та Іспанії має низьку якість, деяка її змішується з оліями з насіння та продається як суміші оливкової олії з оманливими етикетками», – додав Бассон. ​"Ці практики спотворюють ринок, ускладнюючи конкуренцію виробникам справжньої оливкової олії першого віджиму.

Він сказав, що компанія розглядає своє NYIOOC результати як еталон, оскільки це працює над зміцненням бренду Andante серед провідних оливкових олій світу.

"Отримання нагород на престижному NYIOOC «Світова конкуренція — це корисний орієнтир для нас», — сказав Бассон. ​"Це дозволяє нам порівнювати наші оливки з оливками виробників з усього світу та забезпечує об’єктивне уявлення про якість поза межами нашого місцевого контексту».

"Це міжнародне визнання вселяє нам впевненість у тому, що турбота та увага, які ми інвестуємо в наші гаї та методи збору врожаю, перетворюються на олії, які справді світового класу», – додав він.