82 відсотки олії авокадо фальсифіковане, неправильне маркування або погана якість, результати дослідження

Дослідники з Каліфорнійського університету виявили, що більшість олії авокадо, що продається в США, була низької якості, була неправильно маркована або сильно фальсифікована дешевшими маслами.

Команда вчитися про комерційно продається масло авокадо оприлюднили деякі шокуючі дані. Дослідницька група виявила, що 82 відсотки ​"олія авокадо» фактично складалася з суміші інших олій, а три з оцінених продуктів майже повністю складалися з соєвої олії.

Розповіла співавтор дослідження Селіна Ван Olive Oil Times вона була шокована високим рівнем фальсифікації. ​"Я очікував певного відсотка зрадників, але не 100 відсотків», – сказав Ван. Дослідницька група була менш здивована поширеним неправильним маркуванням, яке вони пояснювали відсутністю стандартів.

Ван сказав, що дослідження продемонструвало нагальну потребу у запровадженні стандартів, які підлягають застосуванню в промисловості олії авокадо, щоб захистити споживачів, справжніх виробників та галузі в цілому.

"Я думаю, що зусилля по встановленню стандартів робилися окремими компаніями, але не як організована група. Стандарт ідентичності від FDA або щось подібне було б дуже корисним», — сказав дослідник.

Гері Ханнем, генеральний директор Olivado, найбільшого в світі виробника олії авокадо і постачальника більш ніж 3,500 торгових точок у США, підтримав заклик Ванга до міжнародних стандартів. Він сказав, що хотів би, щоб законодавчі вимоги до олії авокадо були введені нарівні з тими, які встановлені для оливкової олії.

Ханнем сказав, що він помітив, що дослідники не виявили брендів у даних тесту, ​"але ми зазначили, що жодних тестів на олії з Нової Зеландії чи Кенії не проводилось, що вказує на те, що наші масла не були включені в тести».

За словами Ханнама, шахрайська олія авокадо переважно є ​"Американська проблема», оскільки і Канада, і Європа вже мають більш усталені керівні принципи.

"У Великобританії та Європі супермаркет тестує кожен продукт, перш ніж він потрапляє на полицю. Це не так у США, де ціна є ключовим фактором для рішення про листинг. Істота продукту ​"«true to label» є важливим у Великобританії та Європі. У США обсяг продажів є важливим».

"Заспокоїти клієнтів складно на ринку США, де акцент на якості та походження їжі не настільки важливий для споживача, як у Великобританії та Європі», – сказав Ханнам. ​"Покупців у супермаркетах США не хвилює якість чи походження».

— розповіла Ханнам Olive Oil Times це широко поширене шахрайство в промисловості авокадо надзвичайно ускладнило роботу справжніх виробників, оскільки вони не могли конкурувати за ціною з виробниками фальшивої олії авокадо. Він визнав, що Olivado втратила рахунки, оскільки вони не змогли конкурувати з дешевими фальсифікованими продуктами.

"Протягом останніх двох місяців у деяких регіонах США продаж олії авокадо першого віджиму знизився на 60 відсотків. Продукт extra virgin в чотири рази дорожчий за ці шахрайські олії, які зазвичай рафіновані (або навіть не олія авокадо). Як і в випадку з оливковою олією, існує ринок олії авокадо першого віджиму та рафінованої. Але навіть рафінована олія авокадо не може конкурувати з цими шахрайськими маслами за ціною».

Ван сказав, що, хоча деякі виробники були фінансово мотивовані видавати дешевші суміші продуктів за олію авокадо, багато покупців, які просто купували олію авокадо у виробників, не знали про ризик фальсифікації продукту через відсутність стандартів.

Дослідження UC Davis підтвердило висновки власних незалежних досліджень ринку виробників олії авокадо.

Ханнам пояснив стратегію своєї компанії щодо подолання хаосу, спричиненого шахрайством з олією авокадо.

"Olivado та низка інших виробників олії авокадо та їхні національні уряди працюють над створенням стандарту Codex Alimentarius для олії екстра дівочого та рафінованого авокадо. Це створить міжнародно-правову базу для ​"відповідає вимогам та аналізу етикеток».

"Ми починаємо процес тестування всіх олій авокадо, які продають клієнти наших супермаркетів, щоб ми могли надати їм наукові результати», – додав він. ​"Ми сподіваємося, що вони усвідомлять, що високі продажі підробленої продукції не є гарною послугою для їхніх клієнтів».

Вчений з харчових продуктів UC Davis порадив покупцям купувати менші пляшки олії авокадо, яку можна вживати ще свіжою, і зберігати продукт у прохолодній темній шафі. Вона також рекомендувала купувати олію, яка найближче до часу збирання/виробництва, а не покладатися на неї ​"найкраще до» дати.

"Споживачі повинні розпізнати смак свіжої олії авокадо, який може відрізнятися в залежності від сортів і походження продукту», – запропонував Ван. ​"Трав’янистий, маслянистий, грибоподібний і аромат авокадо є звичайними описами справжньої та свіжої олії авокадо першого віджиму».

Олія авокадо першого віджиму має бути зеленого кольору, тоді як рафінована олія світло-жовта або майже прозора, оскільки пігменти видаляються під час процесу рафінування.

Ван також нагадав споживачам, що навіть високоякісна олія авокадо з часом може згіркнути, що можна помітити за застарілим запахом.

"Я сподіваюся, що цей звіт почне важливу роботу з розробки стандартів для промисловості авокадо, щоб споживачі могли впевнено насолоджуватися цим продуктом, а ринок був справедливим для конкуренції чесних виробників і покупців», – сказав Ван.

Дослідницька група з Департаменту харчових наук і технологій Каліфорнійського університету пообіцяла продовжити дослідження більш швидких і доступних методів виявлення фальсифікації олії авокадо.

• Science Direct


• UC Davis