Наслідки вторгнення Росії в Україну відчуваються далеко. Окрім значних людських страждань, заподіяних конфліктом, різко зросли ціни на сировину, у тому числі на соняшникову олію.
Соняшникова олія широко використовується в харчовій промисловості та в ресторанному та гостинному секторі як олія для смаження.
З початку війни в Україні було затримано понад 200,000 тис. тонн соняшникової олії. Оскільки поточних запасів, як очікується, вистачить на кілька тижнів, ціни на соняшникову олію виросли на 64 відсотки.
Див також:Транспортні страйки в Іспанії призвели до зменшення експорту оливкової оліїДані Міністерства сільського господарства США показують, що на соняшникову олію припадає дев’ять відсотків світового споживання харчової олії. Україна та Росія відповідають за 80 відсотків світового експорту соняшникової олії.
Однак дефіцит соняшникової олії дав можливість іспанській оливковій олії заповнити порожнечу.
"Мені подобається говорити, що у нас є туз у рукаві», – сказав Reuters президент Національної асоціації розливників харчової олії Примітіво Фернандес. "В Іспанії споживання пляшкової олії гарантоване, оскільки у нас достатньо оливкової олії».
За оцінками промислової групи, Іспанія матиме 1.5 мільйона тонн оливкової олії та 250,000 тис. тонн оливкової олії. оливкова олія з вичавок компенсувати дефіцит імпорту соняшникової олії.
Міністр сільського господарства, рибальства та продовольства Іспанії Луїс Планас заявив, що оливкова олія вже продається як альтернативне кулінарне масло.
"Я особисто переконався в супермаркеті, що деякі оливкові олії є позначено як олія для смаження — практична демонстрація того, що для цього можна і потрібно використовувати», — сказав він.
Хуан Вієйтес додав, що Іспанська національна асоціація виробників рибних консервів і морепродуктів, генеральним секретарем якої він є, також звернулася до оливкової олії замість соняшникової.
Однак він попередив, що ціни зростуть, оскільки оливкова олія дорожча за соняшникову і може надати більш сильний смак консервам.
Рубен Морено, генеральний секретар Іспанської кондитерської асоціації, також ставить під сумнів ефективність заміни соняшникової олії на оливкова олія для хлібобулочних виробів, але буде робити це, де це можливо.
Ситуацію, мабуть, найкраще описав Алехандро Агілар, шеф-кухар з Ронди, маленького міста на вершині гори в центрі Андалусія, найбільший регіон у світі з виробництва оливкової олії.
"Планується смажити на оливковій [олії]», – сказав він Reuters. "Іншого варіанту немає. Я не люблю жодних інших масел».
Більше статей на тему: приготування на оливковій олії, імпорт-експорт, ціни на оливкову олію
Advertisement
Листопад 16, 2021
Дослідження: оливкова олія першого віджиму захищає готові до вживання салати від деяких бактерій
Дослідники виявили, що оливкова олія з високим вмістом поліфенолів знижує ризик зараження звичайними харчовими патогенами на 90 відсотків.
Серпень 30, 2021
Іспанія відновила позиції другого за величиною експортера оливкової олії до США
У першому півріччі 2021 року експорт оливкової олії з Іспанії до США зріс майже на 40 відсотків. Андалузький експорт значною мірою стимулював зростання.
Вересні 15, 2021
В Італії вчені розробили желатинову оливкову олію Extra Virgin
Дослідники сказали, що желерована EVOO зберегла свої корисні якості в напівтвердій формі і могла замінити насичений жир у ряді кулінарних застосувань.
Січень 7, 2022
Регіональний міністр сільського господарства Андалусії попередив, що поточна Загальна сільськогосподарська пропозиція в Іспанії призведе до того, що 53 відсотки фермерів втратять фінансування.
Може. 9, 2022 рік
Італійська поліція вилучила 170,000 - євро оливкової олії з неправильною етикеткою
Італійська влада заявила, що не допустила на ринок 2.3 мільйона літрів чистої та рафінованої оливкової олії, позначених як virgen extra.
Квітні 11, 2022
Зростають продажі та експорт оливкової олії в Тунісі та Іспанії
Ціни на оливкову олію також зростають в обох країнах, але виробники не завжди бачать вигоду.
Грудень 6, 2021
Дослідження: традиційні оливкові гаї поглинають більше вуглецю, ніж інтенсивні
Дослідження Університету Хаена показує, що традиційні оливкові гаї безпосередньо борються зі зміною клімату і завдають набагато менше шкоди навколишньому середовищу, ніж інтенсивні методи вирощування.
Лютий 23, 2022
Дослідники виявили, що смаження в оливковій олії додає корисні сполуки
Нове дослідження показує перенесення корисних рослинних стеролів і токоферолів оливкової олії в смажені у фритюрі продукти.