Наслідки вторгнення Росії в Україну відчуваються далеко. Окрім значних людських страждань, заподіяних конфліктом, різко зросли ціни на сировину, у тому числі на соняшникову олію.
Соняшникова олія широко використовується в харчовій промисловості та в ресторанному та гостинному секторі як олія для смаження.
З початку війни в Україні було затримано понад 200,000 тис. тонн соняшникової олії. Оскільки поточних запасів, як очікується, вистачить на кілька тижнів, ціни на соняшникову олію виросли на 64 відсотки.
Див також:Транспортні страйки в Іспанії призвели до зменшення експорту оливкової оліїДані Міністерства сільського господарства США показують, що на соняшникову олію припадає дев’ять відсотків світового споживання харчової олії. Україна та Росія відповідають за 80 відсотків світового експорту соняшникової олії.
Однак дефіцит соняшникової олії дав можливість іспанській оливковій олії заповнити порожнечу.
"Мені подобається говорити, що у нас є туз у рукаві», – сказав Reuters президент Національної асоціації розливників харчової олії Примітіво Фернандес. "В Іспанії споживання пляшкової олії гарантоване, оскільки у нас достатньо оливкової олії».
За оцінками промислової групи, Іспанія матиме 1.5 мільйона тонн оливкової олії та 250,000 тис. тонн оливкової олії. оливкова олія з вичавок компенсувати дефіцит імпорту соняшникової олії.
Міністр сільського господарства, рибальства та продовольства Іспанії Луїс Планас заявив, що оливкова олія вже продається як альтернативне кулінарне масло.
"Я особисто переконався в супермаркеті, що деякі оливкові олії є позначено як олія для смаження — практична демонстрація того, що для цього можна і потрібно використовувати», — сказав він.
Хуан Вієйтес додав, що Іспанська національна асоціація виробників рибних консервів і морепродуктів, генеральним секретарем якої він є, також звернулася до оливкової олії замість соняшникової.
Однак він попередив, що ціни зростуть, оскільки оливкова олія дорожча за соняшникову і може надати більш сильний смак консервам.
Рубен Морено, генеральний секретар Іспанської кондитерської асоціації, також ставить під сумнів ефективність заміни соняшникової олії на оливкова олія для хлібобулочних виробів, але буде робити це, де це можливо.
Ситуацію, мабуть, найкраще описав Алехандро Агілар, шеф-кухар з Ронди, маленького міста на вершині гори в центрі Андалусія, найбільший регіон у світі з виробництва оливкової олії.
"Планується смажити на оливковій [олії]», – сказав він Reuters. "Іншого варіанту немає. Я не люблю жодних інших масел».
Більше статей на тему: приготування на оливковій олії, Spain, імпорт-експорт
Листопад 14, 2022
Дослідники досліджують, як відсутність години охолодження впливає на розвиток олив і якість олії
Відсутність холодних годин призвела до більш тривалого періоду цвітіння, більшого накопичення олії та чіткого хімічного складу олії в оливках, вирощених у субтропічному кліматі Тенеріфе.
Грудень 8, 2022
У Туреччині експорт оливкової олії зростає разом із цінами та виробництвом
Зростання обсягів і вартості турецького експорту оливкової олії було викликано потужним виробництвом, різким зростанням цін і більшою кількістю фірмових олій.
Грудень 30, 2022
Оскільки Хорватія приєднується до єврозони та Шенгену, виробники очікують позитивних змін
Рішення про вступ до єдиного валютного союзу зменшить витрати для експортерів і збільшить іноземні інвестиції. Однак це також може підвищити ціни на ресурси та землю.
Може. 10, 2022 рік
Як змішувати ідеальні коктейлі EVOO
Збовтане інгредієнтами коктейлю, побризкане або опущене в останній штрих, оливкова олія Virgen extra набирає популярності серед міксологів і барменів.
Може. 25, 2022 рік
Оливкова олія звільнена від заборони на імпорт з Пакистану
Заборона в основному зосереджена на предметах розкоші, щоб зменшити величезний торговий дефіцит країни. Проте в майбутньому можна буде додати оливкову олію.
Січень 5, 2023
Ціни встановлюють рекорди в Іспанії
Ціни на оливкову олію в Іспанії зростають. Зокрема, оливкова олія першого віджиму демонструє рекордне зростання щотижня.
Жовтень 25, 2022
Смаки оливкової олії першого віджиму
Безліч факторів впливають на смакові якості оливкової олії. Розуміння basics може привести до задовільних результатів.
Може. 4, 2022 рік
В Андалусії низький рівень зараження оливковою молі
Андалузький регіональний уряд повідомив про рівень зараження оливковою молі приблизно вдвічі від того, що було зафіксовано за аналогічний період минулого року.