Дослідження показують, що оливкова олія в упакованих продуктах впливає на споживачів більше, ніж інші жири

Недавнє дослідження, проведене конгломератом Cargill, показало, що 68 відсотків споживачів у світі уважно стежать за типами та кількістю жирів, які містяться в упакованих продуктах. Учасники повідомили, що види жиру та олії сильно вплинули на їхні рішення щодо покупки упакованої їжі.

Команда Дослідження FATitude 2020 дослідив торгові звички понад 6,000 покупців з дванадцяти країн, включаючи Сполучені Штати, Німеччину, Китай, Бразилію та Великобританію. Дані підтвердили, що більшість споживачів стежать за тим, що вони споживають, звертаючи увагу на інформацію на етикетках упакованих продуктів.

Оливкова олія вийшла на перше місце в кожній країні за те, що її сприймають як корисну олію в упакованих продуктах. Дев'яносто три відсотки світових споживачів сказали, що вони знають, що омега-3 є важливою поживною речовиною, що пропонує безліч Користь для здоров'я але не завжди зустрічається в типових дієтах. Авокадо і риб’ячий жир також були сприйняті позитивно.

Близько двох третин споживачів у США заявили, що вони уникають певних жирів і олій, тоді як 83 відсотки – ​"шукачі чистої етикетки» стверджували, що уникають продуктів, що містять насичені та транс-жири.

Дослідження підтвердило, що більшість споживачів перевіряють твердження, пов’язані з маркуванням жирів, і на покупців сильно впливають такі заяви, як ​"знежирений» і ​"з низьким вмістом жиру». У більшості опитаних країн знак органічної сертифікації вважався більш впливовим, ніж перевірка без ГМО.

Сімдесят відсотків споживачів сказали, що кількість жиру в упакованих продуктах є важливою, а 67 відсотків стурбовані типом використовуваної олії. Існували великі розбіжності в тому, як часто читалися етикетки харчових продуктів у різних країнах. У той час як 89 відсотків китайських покупців стверджували, що звертали увагу на маркування, лише 48 відсотків німецьких споживачів сказали, що читають етикетки харчових продуктів.

Щорічне опитування спрямоване на те, щоб дізнатися більше про обізнаність споживачів, сприйняття та поведінку щодо масел і жирів, що містяться в упакованих товарах. Зворотній зв’язок із дослідження дає змогу виробникам харчових продуктів приймати рішення у світлі мінливих запитів споживачів.

Несе Тагма, керуючий директор зі стратегії та інновацій глобального бізнесу Cargill з харчових олій, сказав у прес-релізі: ​"Оскільки ставлення споживачів до жирів і масел змінилося за останні роки, ми знаємо, що вони зацікавлені в споживанні здорової кількості олії».

• Каргілл


• Новини продовольчого бізнесу


• Перш за все харчові інгредієнти