`Новий метод виявлення мікотоксинів в оливковій олії - Olive Oil Times

Новий метод виявлення мікотоксинів в оливковій олії

Червень 4, 2019
Роза Гонсалес-Лама

останні новини

Дослідники з Університету Альмерії, в Spain, знайшли швидкий, простий і недорогий аналітичний метод, який допомагає виявити токсичні речовини, які створюються мікроорганізмами в харчових рослинних оліях.

Аналітичний метод використовує надвисоку продуктивну рідинну хроматографію-тандемну мас-спектрометрію для ідентифікації мікотоксинів в оліях і заснований на процедурі QuEChERS (швидка, проста, дешева, ефективна, міцна і безпечна).

Мікотоксини – це природні речовини, які виробляються деякими видами грибів і містяться в сільськогосподарських культурах, включаючи оливки. При споживанні вони можуть мати негативний вплив на здоров'я людини, включаючи галюцинації та серйозні проблеми з імунітетом. З цієї причини максимальні кількості мікотоксинів, які переносяться в харчових продуктах, як правило, є низькими.

реклама

У результаті дослідження, в якому вперше проаналізовано оливкову олію, організації з безпеки харчових продуктів тепер мають дані, які допомагають визначити максимальну кількість токсинів і мікроорганізмів, які можна безпечно вживати в оливковій олії.

Ці результати дозволять органам охорони здоров’я розробити правила щодо рівня мікотоксинів, дозволених у харчових оліях.





Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції