Дослідники з Університету Альмерії, в Іспанія, знайшли швидкий, простий і недорогий аналітичний метод, який допомагає виявити токсичні речовини, які створюються мікроорганізмами в харчових рослинних оліях.
Аналітичний метод використовує надвисоку продуктивну рідинну хроматографію-тандемну мас-спектрометрію для ідентифікації мікотоксинів в оліях і заснований на процедурі QuEChERS (швидка, проста, дешева, ефективна, міцна і безпечна).
Мікотоксини – це природні речовини, які виробляються деякими видами грибів і містяться в сільськогосподарських культурах, включаючи оливки. При споживанні вони можуть мати негативний вплив на здоров'я людини, включаючи галюцинації та серйозні проблеми з імунітетом. З цієї причини максимальні кількості мікотоксинів, які переносяться в харчових продуктах, як правило, є низькими.
У результаті дослідження, в якому вперше проаналізовано оливкову олію, організації з безпеки харчових продуктів тепер мають дані, які допомагають визначити максимальну кількість токсинів і мікроорганізмів, які можна безпечно вживати в оливковій олії.
Ці результати дозволять органам охорони здоров’я розробити правила щодо рівня мікотоксинів, дозволених у харчових оліях.
Статті по темі
Лютий 23, 2024
СОТ постановила, що США повинні скасувати мита на імпорт іспанських столових оливок, а окрема справа знаходиться на розгляді в Апеляційному суді.
18 липня 2023 р
Дослідження досліджують коекстракцію оливкової олії з оливковим листям, травами та спеціями
Огляд дослідження вивчив, як подрібнення оливок з оливковим листям, травами та спеціями може збільшити вміст поліфенолів в отриманій олії.
Квітні 12, 2024
Глобальне виробництво може перевищити очікування, але недостатньо для зміни цін
Аналітики прогнозують, що зміна клімату призведе до нової динаміки цін, коли високоякісна оливкова олія першого віджимання та інші сегменти ринку поводитимуться по-різному.
Жовтень 3, 2023
Чому ціни на оливкову олію вищі в Іспанії
Поєднання графіків роздрібних закупівель, споживчих звичок і податкових ставок пояснює, чому оливкова олія першого віджиму коштує дорожче в Іспанії, ніж у Франції, Італії чи Португалії.
Mar. 6, 2024
Отримані результати можуть звести нанівець десятирічну політику та розуміння того, що Xylella fastidiosa була основною причиною синдрому швидкого занепаду оливок у Апулії.
Лютий 15, 2024
П'ятирічний проект забезпечує інфраструктуру та навчання для алжирських оливкових фермерів
Програма PASA висадила навчальні гаї, дослідила місцеві сорти та поставила лабораторію оливкової олії за п’ять років.
Червень 27, 2023
Внутрішні продажі оливкової олії в Іспанії залишаються високими, оскільки експорт падає
Хоча попит на оливкову олію залишається високим, незважаючи на високі ціни, дехто в секторі хвилюється, що запасів не вистачить, якщо врожай знову буде поганим.
Mar. 25, 2024
Вчені захищають дослідження, яке виявило, що Xylella не відповідає за більшість OQDS
Маргерита Ч'єрво та Марко Скортічіні захищають своє дослідження, яке виявило, що Xylella fastidiosa не є причиною більшості загибелі оливкових дерев Апулії за останнє десятиліття.