Археологи збираються онлайн, щоб відсвяткувати історію середземноморської дієти

Згідно з римською міфологією, було три продукти, які боги дали людству.

Мінерва, богиня мудрості, подарувала оливкове дерево. Деметра, богиня врожаю, подарувала пшеницю. Діоніс подарував римлянам виноградну лозу.

З цих трьох дарів вийшли продукти, які продовжують становити три стовпи Середземноморська дієта: оливкова олія, хліб і вино.

Археологи нещодавно зібралися в Інтернеті, щоб обговорити історію дієти та відсвяткувати одинадцяту річницю її включення у списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Серед гостей семінару була директорка ім Археологічний музей Неаполя, Паоло Джульєріні, який провів глядачів у подорож стародавніми джерелами.

"У країнах т. зв ​"«Меццалуна родюча» – в основному регіон Месопотамії, а потім сусідні країни, такі як Єгипет і грецькі колонії – ці три культури завжди були джерелом багатства та існування», – сказав Джулієріні. ​"Якимось чином вони були тими ​"Перше ядро ​​того, що ми зараз називаємо середземноморською дієтою».

"Протягом століть це ядро ​​збагатилося завдяки внеску різних груп населення Середземномор’я та за його межами», – додав він. ​"Наприклад, такі продукти, як рис, помідори та деякі цитрусові, ми знаємо ще з Середньовіччя, а не раніше».

Хоча додаткові ключі до розгадки минулого середземноморської дієти можуть бути отримані з спостережень за стародавніми предметами та картинами, Джульєріні застерігав від деяких поширених помилкових тлумачень.

"Повсякденний вимір рідко був представлений у художніх творах, що дійшли до наших днів, які часто мали святковий чи метафоричний зміст», – сказав він.

"Фрески з банкетами, наповненими екзотичними фруктами, солодощами чи дичиною, були виразом заможної еліти», – додав Джульєріні. ​"Вони не відображали спосіб життя найбільших верств населення, харчування яких визначалося більше етапами землеробства, ніж вільним вибором».

"На деяких віллах Помпеї знайдені предмети для перетворення або консервації їжі може нам багато розповісти про рівень життя найзаможніших сімей; нічого про маси», — продовжив він.

"Тим не менш, ми знаємо, що в римському світі сільське господарство було основою для харчування та постачання продовольства, і що розведення риби почало поширюватися», – підсумував Джулієріні. ​"Велика рогата худоба була необхідною для сільського господарства, а тварини були потрібні живими: споживання м’яса обмежувалося кількома винятковими випадками».

Повний звіт Джульєріні доступний в онлайн-галереї освітніх і наукових внесків Віртуальний музей середземноморської дієти, перший цифровий музей у світі, повністю присвячений середземноморській дієті.

Музей був створений MedEatResearch з університету Suor Orsola Benincasa, італійського академічного дослідницького центру в Неаполі, спеціально присвяченого середземноморській дієті.

"Наша мета – висвітлити культурні, економічні, антропологічні, гастрономічні, медичні, освітні та екологічні аспекти середземноморської дієти», – сказав Марино Ніола, антрополог, один із директорів музею.

"Для цього музей представлятиме нашу етнографічну дослідницьку роботу та наші дослідження про довголіття через публічні заходи, такі як семінари та конференції, а також через розміщення відео та ​"«живі свідчення» місцевих виробників, художників, науковців та громадян, які згадують про минуле селянське суспільство», – додав він.

Співдиректор Елізабетта Моро додала: ​"Хоча середземноморська дієта є поєднанням таких факторів, як історія та необхідність, ми також повинні враховувати велику пристрасть до їжі, яку залишили нам цивілізації минулого».

"Протягом століть ця пристрасть стала відмінною рисою нашого суспільства», — підсумувала вона. ​"Тепер завдання полягає в тому, щоб зберегти його та підвищити за допомогою освітнього шляху з харчування, залученого суспільства в цілому і, перш за все, молодих поколінь».