Дослідження показує, що більшість американців переоцінюють корисність свого раціону

Більшість дорослих, які намагаються схуднути, покращуючи якість свого раціону, схильні переоцінювати, наскільки здоровими є їхні харчові звички, результати невеликої вчитися представлені на конференції Американської асоціації серця.

Дослідники з Університету Піттсбурга та Університету Юта-Солт-Лейк-Сіті оцінювали дієти 116 дорослих у віці від 25 до 58 років протягом 12 місяців.

Учасники дослідження особисто зустрічалися з дієтологами, щоб обговорити своє харчування, і їм було наказано відстежувати все, що вони їли та пили щодня протягом року. Вони також носили FitBit для відстеження фізичної активності, і їх попросили щодня зважуватися.

У самооцінці, розрахованій за допомогою Індексу здорового харчування (HEI) від нуля до 100, більшість учасників неправильно оцінили ступінь покращення їх дієти за 12 місяців.

HEI — це стандартний дослідницький інструмент, який порівнює харчові звички людини з дієтичними рекомендаціями уряду Сполучених Штатів.

Згідно з даними дослідників, протягом року учасники покращили якість свого раціону приблизно на один пункт. Однак, згідно з їхньою самооцінкою, учасники вважали, що покращили свій результат на 18 балів.

Крім того, дослідники виявили, що лише один з 10 учасників точно оцінив якість свого харчування на основі ВНЗ.

"Люди, які намагаються схуднути, або медичні працівники, які допомагають людям досягти цілей, пов’язаних із втратою ваги чи харчуванням, повинні знати, що можливостей для покращення дієти більше, ніж можна очікувати», – сказала Джессіка Ченг, один із авторів дослідження та Докторський науковий співробітник з епідеміології в Гарвардській школі громадської охорони здоров'я імені Т. Чана.

Вона додала, що хоча люди загалом знають, що фрукти та овочі корисні, існує багато інших розбіжностей між суспільним уявленням про здорову їжу та поточною науковою літературою.

"Майбутні дослідження мають вивчити наслідки допомоги людям усунути розрив між їхнім сприйняттям та об’єктивними вимірюваннями якості дієти», – сказав Ченг.

Хоча дослідники визнали, що з дослідження можна зробити лише обмежені висновки через малий розмір вибірки та надмірне представництво жінок-учасниць, вони сказали, що тема залишається гострою.

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, майже половина дорослих у Сполучених Штатах щороку намагається схуднути. Крім того, а Опитування CDC виявили, що поширеність ожиріння становила майже 42 відсотки в США з 2017 по 2020 рік.

За даними центрів, ​"за оцінками, щорічні витрати на лікування ожиріння в Сполучених Штатах становили майже 173 мільярди доларів у 2019 році. Медичні витрати для дорослих із ожирінням були на 1,861 долар вищими, ніж медичні витрати для людей зі здоровою вагою».

Діпіка Ладду, голова ради Американської кардіологічної асоціації зі зміни способу життя для покращення факторів здоров’я, сказала, що цей розрив між уявленнями людей про свій раціон і тим, наскільки здоровими є їхні моделі харчування, може мати негативні наслідки для здоров’я.

"Переоцінка споживання їжі, яка сприймається здоровою, може призвести до збільшення ваги, розчарування через недосягнення особистих цілей щодо зниження ваги або зниження ймовірності прийняття більш здорових харчових звичок», – сказала вона.

"Хоча неправильне сприйняття споживання дієти є поширеним серед людей, які дотримуються дієти, ці висновки надають додаткову підтримку втручанням щодо поведінкового консультування, які включають частіші контакти з медичними працівниками, такими як дієтологи чи інструктори з охорони здоров’я, для усунення прогалин у сприйнятті та підтримки тривалого, реалістичного здорового харчової поведінки", - підсумував Ладду.

• Американська асоціація серця