Оливкова олія і кето-дієта

В останні роки кетогенна дієта набирає популярності, с деякі аналітики ринку очікуючи, що дотримання програми харчування продовжить зростати протягом наступних півдесяти років. Дієта вже добре зарекомендувала себе в Європі, а також у Північній Америці, а також набуває популярності в Азії.

Жироцентрична дієта історично використовувалася для лікування дітей та дорослих з епілепсією. Однак сучасні дослідження показали, що дотримання кетогенної дієти може мати багато інших Користь для здоров'я, включаючи зниження ваги та пом’якшення наслідків Цукровий діабет 2 типу.

Дієта діє так, що прихильники замінюють вуглеводи та білки як насиченими, так і ненасиченими жирами. Багато експертів зі здоров’я та захоплені послідовники кетогенної дієти стверджують, що включення оливкової олії в раціон є прекрасним способом підвищити її ефективність.

Що таке кетогенна дієта?

Кетогенна дієта - кето коротше кажучи – насамперед базується на споживанні жиру, приділяючи менше уваги двом іншим макроелементам – білкам і вуглеводам.

Хоча співвідношення варіюється в залежності від індивіда та їх цілей, калорійність прихильників кето-дієти, як правило, складається лише з 10-15 відсотків вуглеводів і 30-- відсотків білків, а решта дієти складається з жирів.

Ідея дієти полягає в досягненні кетозу, стану, в якому тіло і мозок перемикаються з розщеплення вуглеводів на переробку жирів як основного джерела енергії.

Під час кетозу організм перетворює жир на кетони, які потім перетворюються в енергію. На початку дієти організм спалює тільки щойно спожитий жир, але коли організм пристосовується, він також починає розщеплювати накопичений жир.

Оскільки організм повертається до цього альтернативного джерела палива, важливо не споживати велику кількість вуглеводів, оскільки він швидко переходить на використання цього макроелемента як палива.

Переваги кетогенної дієти для здоров’я

При правильному управлінні кетогенна дієта може принести різноманітні переваги для здоров’я прихильників.

Основне використання кетогенної дієти - це схуднення. Після того, як організм спалює всі вуглеводи, він перетворює лише жир на енергію, яка спалює набагато більше калорій. Є також деякі докази того, що дієти з високим вмістом жирів і білків більш насичують і призводять до того, що учасники споживають менше калорій.

Дослідження показують, що кетогенна дієта також може знизити ризик хвороба серця і зменшити ризик метаболічного синдрому (тобто високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину та високого цукру в крові) шляхом підвищення рівня в організмі ​"хорошого» холестерину та зниження рівня ​"поганий холестерин.

Дотримання кетогенної дієти також може пом’якшити вплив інсулінорезистентності та діабету 2 типу. Є також деякі докази (хоча вони далекі від переконливих), що свідчать про те, що кетогенна дієта також може бути корисною для лікування акне, профілактика раку, синдром полікістозних яєчників і деякі нервові захворювання, в т.ч хвороба Альцгеймера.

Що стосується діабету, профілактики раку та акне, кетогенна дієта може бути корисною, оскільки вона споживає інсулін організму і запобігає його накопиченню в крові. Інсулін сприяє росту ракових клітин, і його надлишок у крові може призвести до резистентності до інсуліну та діабету.

Дослідники досі не впевнені, чому кетогенна дієта може бути корисною для пом’якшення наслідків нейродегенеративних захворювань, але припускають, що коли жир перетворюється на кетони та надсилається в мозок, він може діяти як захисний шар на клітинах мозку.

Оливкова олія і кетогенна дієта

Оскільки приблизно 70 відсотків споживання калорій на кетогенній дієті припадає на жири, важливо харчуватися правильно.

Споживання значної кількості мононенасичених жирів важливо для підвищення ефективності кетогенної дієти. З цієї причини оливкова олія першого віджиму, яка складається приблизно з 73 відсотків мононенасичених жирів, ідеально вписується в кетогенну дієту.

Не тільки споживання оливкової олії першого віджиму як частина дієти доповнює багато з вищезгаданих переваг для здоров’я, але й деякі свідчать дані що це один із бажаних жирів для перетравлення організмом, який знаходиться в кетозі.

Оливкова олія першого віджиму також багата антиоксидантами, які можуть допомогти засвоювати так необхідні поживні речовини з їжі. Оскільки обмежена кількість вуглеводів має вирішальне значення для успіху кетогенної дієти, вживання салатів, заправлених оливковою олією першого віджиму або овочів, приготованих на грилі, допомагає організму отримати максимальну користь від цих продуктів.

Крім того, багата оливкова олія першого віджиму поліфеноли, Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, всі з яких є корисними для здоров'я сполуками, які допомагають правильно функціонувати організму.

Крім користі для здоров’я від додавання оливкової олії першого віджиму до кетогенної дієти, існує також фактор смаку.

Від додавання його в салати до смаження в ньому яєць, оливкова олія першого віджиму є універсальним кулінарним інгредієнтом, який може допомогти додати різноманітності та складності до плану кето харчування.

• WebMD
• Healthline