Основи
Оливкова олія, і особливо оливкова олія першого віджиму, є наріжним каменем середземноморської дієти. Його Користь для здоров'я були виявлені та підтверджені в незліченних дослідженнях, і майже все, що воно прикрашає, стає смачнішим.
Хоча люди були вирощування оливок і подрібнюючи їх на нафту протягом тисячоліть, більшість людей все ще дуже мало знають про рідке золото. Витончений маркетинг і збентежена інформація лише додають плутанини.
І поки весь тренінг (навіть навчальні програми коледжу) присвячені його виробництву, аспектам здоров’я та кулінарному використанню, є деякі речі, які кожен повинен знати про цей важливий продукт.
Виробники оливкової олії та оливкової олії стикаються з рядом проблем постійно мінливі умови і роблять вибір залежно від наявних у них засобів та ринку, на який вони орієнтовані.
Ті, хто прагне виробляти золотий стандарт — оливкову олію першого віджиму — повинні керувати кожним кроком виробництва з майстерністю та рішучістю, не кажучи вже про певні додаткові витрати.
Extra Virgin означає, що масло не має дефектів смаку і пройде ряд тестів у лабораторії. Це також означає, що олія містить тільки сік оливок і нічого більше.
Високоякісна оливкова олія першого віджиму не тільки має чудовий смак, вона також може похвалитися більшою користю для здоров’я в порівнянні з нижчими сортами, такими як оливкова олія першого віджиму та чиста оливкова олія.
Навіть олії першого віджиму можуть відрізнятися за якістю та цінністю. Наприклад, оливкові олії першого віджиму з вищим вмістом антиоксидантів матимуть довший термін зберігання, ніж інші, і містять більше поживних речовин, за які ми доплачуємо.
Свіжі оливки гіркі, тому олія зі свіжих оливок також має бути гіркою. Насправді, гіркота є ознакою тих здорових поживних речовин, які ми очікуємо, коли вибираємо оливкову олію першого віджиму.
Хороша новина полягає в тому, що люди не цураються гірких смаків, як раніше. В інших категоріях, таких як пиво, шоколад і кава, гіркі профілі стають все більш популярними і асоціюються з добре виготовленими продуктами.
Оливкова олія першого віджиму починає погіршуватися в момент її виготовлення. Вплив повітря, тепла та світла значно подовжує термін зберігання. Більшість оливкової олії першого віджиму більше не є екстра вільним, коли її нарешті споживають.
Ніби ви заплатили більше за Ferrari, тільки щоб керувати Kia вперше за кермом.
Шукайте дату збору врожаю або дату розливу на кожній пляшці, яку ви купуєте — чим пізніша дата, тим краще. Якщо ви можете знайти лише a "найкраща дата, це має бути принаймні через рік.
Зберігайте його щільно закритим у прохолодній темній шафі. Відкривши пляшку (або банку), використайте її протягом місяця-двох.
На сьогоднішній день кожен повинен знати, що оливкова олія можна використовувати замість менш корисних жирів практично в кожній страві.
Від пашування та запікання до пасерування смаження у фритюрі, замінити оливковою олією першого віджиму вершкове та олійне масло – це не тільки найздоровіший варіант, але й ваші страви будуть смачнішими.
Більше статей на тему: приготування на оливковій олії
Вересні 6, 2023
В Австралії середземноморська дієта коштує дешевше, ніж альтернативи, показали дослідження
Дослідники виявили, що австралійці можуть заощадити 28 австралійських доларів на тиждень, дотримуючись середземноморської дієти.
Січень 30, 2024
Starbucks розширює лінійку Oleato до всіх магазинів США
Цей крок стався, коли компанія готується до публікації невтішних економічних даних і через рік після того, як лінійка напоїв дебютувала в Італії.
Червень 20, 2023
Відгуки Налийте на Starbucks Oleato
Від розладів шлунка до приємних горіхових нот покупці в Сполучених Штатах і Європі прийшли до неоднозначних висновків щодо кавових напоїв з оливковою олією.
7 липня 2023 р
Як повторно використовувати оливкову олію для пасерування та смаження
Смаження у фритюрі з оливковою олією є кориснішим, ніж смаження з іншими оліями, і його можна повторно використовувати кілька разів, з певною обережністю, щоб зменшити відходи та покращити смак.
Mar. 23, 2023
Starbucks розширює лінію кави з оливковою олією до магазинів США
Оливкова олія першого віджиму Partana, яка використовується для приготування Oleato, також продаватиметься окремо в магазинах-учасниках.
Грудень 29, 2023
Культовий ліванський сніданок отримав визнання ЮНЕСКО
Al-man’ouché, ліванська випічка для сніданку, приправлена оливковою олією та традиційними спеціями, була додана до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Червень 20, 2023
У морозиві оливкова олія додає користь здоров’ю без шкоди для смаку
Оливкова олія першого віджиму пропонує можливість для інноваційного, здоровішого морозива.
Може. 30, 2023 рік
Дакос, критський мезе, переживає момент
Помідори, сир фета та оливкова олія на ячмінному сухарі роблять дакос літньою стравою, перед якою мало хто встоїть.