5 речей, які кожен повинен знати про оливкову олію

Більшість людей все ще дуже мало знають про рідке золото. Ось кілька речей, які кожен повинен знати про цей важливий продукт.
Жовтень 9, 2020
Olive Oil Times Персонал

останні новини

Оливкова олія, і особливо оливкова олія першого віджиму, є наріжним каменем середземноморської дієти. Його Користь для здоров'я були виявлені та підтверджені в незліченних дослідженнях, і майже все, що воно прикрашає, стає смачнішим.

Хоча люди були вирощування оливок і подрібнюючи їх на нафту протягом тисячоліть, більшість людей все ще дуже мало знають про рідке золото. Витончений маркетинг і збентежена інформація лише додають плутанини.

І поки цілі курси (навіть навчальні програми коледжу) присвячені його виробництву, аспектам здоров’я та кулінарному використанню, є деякі речі, які кожен повинен знати про цей важливий продукт.

Не всі оливкові олії створені рівними

Оливкові фермери і olive oil proвиробники стикаються з рядом постійно мінливі умови і роблять вибір залежно від наявних у них засобів та ринку, на який вони орієнтовані.

Ті, хто прагне виробляти золотий стандарт — оливкову олію першого віджиму — повинні керувати кожним кроком виробництва з майстерністю та рішучістю, не кажучи вже про певні додаткові витрати.

Extra Virgin означає, що масло не має дефектів смаку і пройде ряд тестів у лабораторії. Це також означає, що олія містить тільки сік оливок і нічого більше.

Якість має значення

Високоякісна оливкова олія першого віджиму не тільки має чудовий смак, вона також може похвалитися більшою користю для здоров’я в порівнянні з нижчими сортами, такими як оливкова олія першого віджиму та чиста оливкова олія.

Навіть олії першого віджиму можуть відрізнятися за якістю та цінністю. Наприклад, оливкові олії першого віджиму з вищим вмістом антиоксидантів матимуть довший термін зберігання, ніж інші, і містять більше поживних речовин, за які ми доплачуємо.

Гіркота – це добре

Свіжі оливки гіркі, тому олія зі свіжих оливок також має бути гіркою. Насправді, гіркота є ознакою тих здорових поживних речовин, які ми очікуємо, коли вибираємо оливкову олію першого віджиму.

Хороша новина полягає в тому, що люди не цураються гірких смаків, як раніше. В інших категоріях, таких як пиво, шоколад і кава, гіркі профілі стають все більш популярними і асоціюються з добре виготовленими продуктами.

Зберігайте його свіжим

Оливкова олія першого віджиму починає погіршуватися в момент її виготовлення. Вплив повітря, тепла та світла значно подовжує термін зберігання. Більшість оливкової олії першого віджиму більше не є екстра вільним, коли її нарешті споживають.

Ніби ви заплатили більше за Ferrari, тільки щоб керувати Kia вперше за кермом.

Шукайте дату збору врожаю або дату розливу на кожній пляшці, яку ви купуєте — чим пізніша дата, тим краще. Якщо ви можете знайти лише a "найкраща дата, це має бути принаймні через рік.

Зберігайте його щільно закритим у прохолодній темній шафі. Відкривши пляшку (або банку), використайте її протягом місяця-двох.

Використовуйте його для всього

На сьогоднішній день кожен повинен знати, що оливкова олія можна використовувати замість менш корисних жирів практично в кожній страві.

Від пашування та запікання до пасерування смаження у фритюрі, замінити оливковою олією першого віджиму вершкове та олійне масло – це не тільки найздоровіший варіант, але й ваші страви будуть смачнішими.


Оновлено 9 жовтня 06:57 UTC

Olive Oil Times Відеосеріал
реклама

Статті по темі

Відгуки / Пропозиції